18 апреля 2025

erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFeGxjE

Как обойтись без кулинарных весов и мерных емкостей

/ Определяем вес ингредиентов подручными средствами

В кухонных весах сели батарейки, мерный стакан куда-то делся, а в подходящем рецепте, как нарочно, количество ингредиентов указано в граммах. Что делать — резко менять планы? Не обязательно. Если пришлось готовить без измерительных приборов, воспользуйтесь нашей подсказкой: рассказываем, как высчитать вес продуктов с помощью подручных средств.

Анастасия Новикова

Автор Food.ru

Как измерить вес ложками

Количество сыпучих ингредиентов и жидкостей можно измерить ложками. Для этого есть готовые расчеты: в них указано, сколько граммов в столовых и чайных ложках. Для сухих ингредиентов вес указан с учетом наполнения ложки «с горкой». Чайная ложка дает примерно втрое меньший вес, чем столовая.

Столовая ложка:

пшеничная мука — 30 г;
сахар — 25 г;
крупная соль — 30 г;
молоко — 14 г;
кефир — 18 г;
растительное масло — 17 г;
мед — 30 г;
томатная паста — 24 г;
желатин — 10 г;
уксус — 15 г.

Чайная ложка:

пшеничная мука —10 г;
сахар — 8 г;
крупная соль — 10 г;
молоко — 4,5 г;
кефир — 6 г;
растительное масло — 5,6 г;
мед — 10 г;
томатная паста — 8 г;
желатин — 3,3 г;
уксус — 5 г.

Исходя из этого, можно рассчитать и меньшее количество ингредиентов. Например, если нужно около 12 граммов сахара, понадобится половина столовой ложки.

Интересный факт

Для измерения порции спагетти существует специальная ложка с отверстием, которое схоже по размеру с диаметром горла полуторалитровой бутылки. В него помещается 100 граммов сухой пасты.

Как быстро и аккуратно нарезать зелень

Как измерить вес стаканом

Стандартный граненый стакан с риской — классический инструмент для измерения продуктов. Сухие продукты в него насыпают без утрамбовки, жидкости наливают до краев или до риски.

Как определить объем воды и других жидкостей с помощью граненого стакана:

1 стакан до краев — 250 мл;
1 стакан до риски — 240 мл;
¾ стакана — 180 мл;
2/3 стакана — 160 мл;
½ стакана — 120 мл;
1/3 — 80 мл;
¼ стакана — 60 мл.

Причем вес воды будет равен количеству миллилитров, потому что ее плотность — 1000 граммов на литр. У молочных продуктов плотность незначительно выше, например, у молока — 1030 граммов на литр, поэтому те же расчеты можно использовать для измерения сливок, сметаны, кефира. А растительное масло легче воды, и в полном граненом стакане помещается 240 граммов продукта.

Сколько сыпучих ингредиентов помещается в одном стакане объемом 250 мл:

мука — 160 г;
сахар — 200 г.

Интересный факт

В иностранных рецептах количество ингредиентов часто отмеряют чашками, причем объемы стандартной посуды в разных странах отличаются. Например, в Японии привычный объем чашки — 200 мл, в Канаде, Австралии — 250 мл, а в США — 237 мл.

Как измерить муку, сахар и сливочное масло без весов

Как измерить вес ладонями

Не всегда вес продукта получается отмерить ложкой или стаканом. Например, граммовку овощей, сыра, ветчины невозможно рассчитать таким образом. Чтобы узнать примерную массу таких продуктов, сравните их с размером руки.

Клубень картофеля величиной с кулак взрослого человека будет весить около 160–180 граммов, помидор — примерно 70–80 граммов, а цветная капуста — 50–60 граммов.

Еще один способ определить вес с помощью рук — измерить сухие продукты горстями. Например, в одну ладонь взрослого человека помещается около 25 граммов миндаля и фундука. А в горсти грецких орехов без скорлупы будет примерно 30 граммов.

Нужное количество мяса тоже можно отмерить без весов. Просто отрежьте кусок размером и толщиной с ладонь взрослого человека, без учета пальцев. Вы получите порцию весом около 100 граммов. А сыр и ветчину можно измерять по большому пальцу: ломтик той же длины, ширины и высоты будет весить примерно 30 граммов.

Интересный факт

В двух ладонях взрослого человека помещается примерно 80 граммов листовых овощей.

Заменить часть муки крахмалом для пышности

Как определить вес яйца

В этом случае не нужно ничего высчитывать, ведь в рецептах обычно указывают количество штук, а не граммы продукта. Но важно учесть, что вес яиц тоже бывает разным. Чтобы его узнать, достаточно взглянуть на маркировку:

Сколько весят куриные яйца в зависимости от категории:

С3 — 35–44,9 г;
С2 — 45–54,9 г;
С1 — 55–64,9 г;
СО — 65–74,9 г;
СВ — от 75 г.

Интересный факт

Перепелиные яйца размером 3–4 сантиметра весят от 9 до 18 граммов.

Как быстро очистить яйцо от скорлупы

Где купить продукты для вкусных обедов

В магазинах сети «Пятёрочка» вы найдете все необходимые продукты для повседневных и праздничных блюд. Покупайте свежие овощи и фрукты, крупы, макаронные изделия, молочную продукцию, мясо, рыбу в ближайшем супермаркете или с доставкой на дом. Сделайте заказ в приложении, и курьер привезет товары через 30 минут.

Что можно сделать?

Распечатать шпаргалку веса и объема продуктов и повесить ее на холодильник или на внутреннюю часть дверцы кухонного шкафа. Так у вас всегда будет под рукой таблица мер, и не придется каждый раз вспоминать, сколько граммов муки помещается в один стакан.