Дадли

Блюдо дня

Десерт, который не имеет никакого отношения к кузену Гарри Поттера. Эти натуральные конфеты можно считать деликатесом, ведь их мало где производят.

Дадли — конфеты, в которых используются фрукты и ягоды не в виде пюре или джема, а цельные. Лучше всего для десерта подходят финики, абрикосы и персики. Дадли готовятся следующим образом: из фрукта удаляют косточку, а затем начиняют марципаном, ореховой крошкой, смоченной в меду. Иногда добавляют коньяк или другой ароматический наполнитель.

К сожалению, дадли плохо хранятся, поэтому их почти нет в кондитерском ассортименте. Ищите в странах Ближнего и Среднего Востока, Малой Азии, Юго-Восточной Азии. Там их изготавливают рыночные торговцы.