Почему важно есть много клетчатки
/ И в каких продуктах ее искать
Пищевые волокна не снабжают нас энергией, наш организм даже не может их переварить. Диетолог, нутрициолог, автор блога Юлия Бачурина рассказала, почему не стоит пренебрегать клетчаткой и какая от нее польза.
- Помогает не переедать
Продукты с высоким содержанием клетчатки незаменимы для тех, кто следит за весом. Они дарят чувство сытости. Особенно богаты клетчаткой пшеничные отруби, сухофрукты, миндаль, крупы (гречневая, овсяная, перловая), овсяные хлопья, артишоки, чечевица, нут.
Юлия Бачурина:
«Клетчатка впитывает в себя воду и пищеварительные соки, разбухает и давит на стенки желудка. В мозг поступает сигнал о насыщении. Однако важно вместе с продуктами, содержащими много клетчатки, пить больше воды».
- Полезна для пищеварения
Продукты с высоким содержанием клетчатки в рационе — залог отсутствия проблем с запорами и хорошее средство для профилактики геморроя.
Юлия Бачурина:
«Для здоровой перистальтики кишечника обязательно нужна клетчатка. Старайтесь чаще предлагать детям и подросткам сырые и вареные овощи и фрукты, чтобы поддерживать стабильную работу пищеварительной системы».
- Помогает регулировать уровень сахара
Самые известные водорастворимые волокна — пектины. Больше всего их в таких продуктах, как свекла, черная смородина, яблоки, персики, морковь и апельсины.
Юлия Бачурина:
«Растворимые волокна замедляют расщепление углеводов и поглощение глюкозы, которые содержатся в пище. Это помогает контролировать уровень сахара в крови, избежать резких скачков глюкозной кривой».
- Положительно влияет на уровень холестерина
Употребление в пищу богатых клетчаткой продуктов снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Каждые дополнительные семь граммов клетчатки в день — порция фасоли, макароны из твердых сортов пшеницы или, к примеру, пара яблок — на 7% снижают риск инсульта.
Юлия Бачурина:
«Клетчатка в кишечнике способствует связыванию и утилизации лишних холестериновых молекул и мешает им всасываться в лимфатическую сеть».
- Очищает организм
Раньше пищевые волокна считались бесполезным для организма балластом. Ученые даже придумали технологию очищения продуктов от клетчатки. Так появились рафинированный сахар, мука тонкого помола, осветленные фруктовые и овощные соки. В результате сегодня люди употребляют почти в два раза меньше клетчатки, чем полвека назад.
Юлия Бачурина:
«За очистку организма отвечают и растворимые, и нерастворимые волокна. Так, пектин, гемицеллюлоза или камедь обладают сорбционным эффектом и “захватывают” токсины: свинец, ртуть, кобальт, цинк и др. А “комок” нерастворимых волокон выметает их прочь из организма».
Что можно сделать?
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мария С.
Знаю, что клетчатка полезна!
почитать еще
здоровая еда
Можно ли есть на завтрак творог
Творог советуют как основу полезного рациона, но именно в утреннем меню он вызывает больше всего вопросов. Кто-то считает его отличным вариантом для завтрака — сытным и сбалансированным, а кто-то избегает, опасаясь тяжести и дискомфорта. Разберемся, почему вокруг творога так много противоречий и как он влияет на организм в начале дня.
здоровая еда
6 лучших ферментированных продуктов
Наши бабушки точно бы улыбнулись: квашеная капуста, которую годами готовили дома по старым рецептам, сегодня стала легендой и любимым продуктом диетологов. Вместе с ней в тренде чайный гриб, мисо, кефир и другая ферментированная еда, которая как никогда актуальна весной, когда организму не хватает витаминов. Разбираемся, чем полезна ферментация и почему вокруг нее столько разговоров.
здоровая еда
Почему женщин тошнит после еды
Фраза «меня тошнит после еды» нередко звучит на приеме у гастроэнтеролога. Особенно часто с этой проблемой обращаются женщины. Тошнота портит настроение, мешает нормально работать, отдыхать и наслаждаться жизнью. Причины могут быть разными — от некачественных продуктов до серьезных проблем со здоровьем. Разбираемся, что стоит за неприятными симптомами.
здоровая еда
Любимую еду панд назвали суперфудом для людей
Суперфудом может оказаться не только заморская диковинка, но и простое блюдо из национальной кухни как, например, квашеная капуста в России. Ученые изучили аналогичный пример из Азии — побеги бамбука. Исследование подтвердило, что они могут претендовать на статус суперфуда.
здоровая еда
Можно ли заменить БАД фруктами
Если вы захотели заняться здоровьем, не нужно сразу начинать с приема пищевых добавок. Во фруктах, которые легко найти в магазине, достаточно витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Разбирается, какие полезные вещества можно получить из привычных продуктов.
здоровая еда
Сколько пить воды, чтобы хорошо себя чувствовать
Человек может прожить без пищи больше месяца, а без воды — всего неделю. На ней завязаны почти все жизненные процессы, а от количества жидкости зависит самочувствие и настроение. Но принцип «просто много пить» работает не всегда. Каким должен быть водный баланс в организме, как держать его в норме и к чему приводят нарушения — в этом разборе.
здоровая еда
9 причин есть рыбу каждую неделю
Рыбу действительно любят не все: кто-то боится костей, кому-то не нравится запах. Однако рыба — важный компонент здорового рациона, ее стоит есть хотя бы раз в неделю, если нет аллергии. В нашей статье — интересные факты о пользе рыбы, которые стоит знать.
здоровая еда
Ученые назвали лучший напиток для здоровья костей
Одной из серьезных угроз для качества жизни в пожилом возрасте медики называют переломы, часто случающиеся из-за хрупкости костей. Австралийские ученые решили проверить, как на прочность скелета влияют самые популярные в мире напитки — чай и кофе. Результаты их десятилетнего наблюдения публикует Nutrition Insight.
Читают сейчас
