Как разнообразить стол зимой
/ И каким блюдам отдать предпочтение в холодное время года
Диетолог, нутрициолог Юлия Бачурина рассказала, почему зимой стоит налегать на супы и ферментированные продукты.
1. Супы
Горячий, сытный и ароматный суп — лучшее решение для обеда, когда за окном метель и вьюга. Супы богаты витаминами и микроэлементами, а мясной бульон еще и источник коллагена, необходимого для костей и связок.
Юлия Бачурина:
«Даже если в вашем рационе редко появляются супы и теплые блюда, зимой нужно сделать на них упор».
2. Тушеные овощи
В зимние месяцы стоит добавлять в рацион больше корнеплодов: морковь, свеклу, репу, редьку, редис, сельдерей. Это отличный источник пищевых волокон, растительного белка, витаминов и минеральных веществ.
Юлия Бачурина:
«Овощи лучше есть не свежими, а тушеными — это более щадящий вариант для зимних месяцев. Кроме того, нужно максимально отказаться от несезонных фруктов и овощей, которые везут из-за границы. Они не должны становиться основой рациона, потому что в них почти нет витаминов».
3. Ферментированные продукты
Ферментированные продукты — это квашеная капуста, йогурт, кефир, сыр, морковка по-корейски. Они помогают в профилактике воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте и проблем с сердечно-сосудистой системой.
Юлия Бачурина:
«С ферментированными продуктами следует быть осторожными тем, у кого есть предрасположенность к повышенной кислотности или язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки».
4. Специи
Специи — источник витаминов и биологически активных веществ, которые необходимы для крепкого иммунитета, что особенно актуально зимой.
Юлия Бачурина:
«Можно приготовить согревающий напиток с имбирем или корицей, добавить лимон или мед. Получится отличное средство для тех, кто переохладился или простудился».
Что можно сделать?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Валентин В.
Относительно супов Бачуркина права, - только наступили морозы, потянуло на горячие, сытные мясные супы с фасолью, летними овощами, оливками, заправленные резанными бочковыми огурцами, с добавлением в порцию рассола и заправки от оливок. Заправлять только сметаной.
почитать еще
что съесть
Что такое темпе
Темпе — традиционный продукт индонезийской кухни, который уверенно набирает популярность во всем мире. Как и тофу, он производится из сои и подходит для вегетарианского рациона, обладает рядом полезных свойств и даже повышает настроение. В статье разобрались, где появился темпе, как изготавливается, с чем его едят и можно ли найти этот продукт в России.
что съесть
Что пьют и едят на родине танго
Когда речь заходит о кулинарных традициях Аргентины, многие вспоминают о винах, мате, мясе на гриле асадо, креветках и сладкой карамели дульсе де лече. И правда, кухня этой страны очень разнообразна и заслуживает детального разбора. Он ждет вас в этом материале, который редакция категорически не советует читать на голодный желудок.
что съесть
14 блюд из капусты от пользователей Food.ru
Vogue недаром назвал 2026-й годом капусты: она повсюду — в модных ресторанах ее подают стейками, в соцсетях не утихают споры о лучшем рецепте ферментации, а блогеры соревнуются в изобретательности, добавляя овощ даже в десерты. И это неудивительно: доступная, полезная и невероятно универсальная, капуста способна заменить гарнир, стать основой сытного ужина или сделать любую выпечку кулинарным хитом. Мы собрали 14 лучших рецептов от пользователей Food.ru, чтобы вы могли оценить все богатство капустного мира.
что съесть
Что готовят из капусты авторы Food.ru
В мире существует множество видов капусты. Такие популярные сорта, как белокочанная, пекинская или кольраби, часто появляются на нашем столе. В подборку от авторов Food.ru попали блюда из капусты на каждый день и к праздничному ужину. Попробуйте запеканку, шашлыки, вафли, пельмени и составьте свой рейтинг капустных блюд.
что съесть
Капустный мегагид
Капуста больше не просто гарнир. Ее жарят стейками, ферментируют с корейскими специями, превращают в арт-объекты и подают в ресторанах с мишленовскими звездами. Словом, кажется, скоро все будем есть только капусту. Составили гид по главным видам, от привычного кочана до модных кейла и романеско, — как выбирать, хранить, готовить и даже использовать капусту в качестве декора.
что съесть
Что попробовать в Йошкар-Оле
Если спросить у современных марийцев, что они готовят каждый день, список традиционных блюд окажется небольшим. В обычной жизни их кухня мало отличается от кухни соседних народов: картофель, мясо, лапша, овощи. Но в праздники или во время важных обрядов все меняется. На столе появляются особые блины, ритуальный хлеб, сытные пироги и вареники — блюда, которые сами марийцы считают своей кулинарной визитной карточкой. Разбираемся, какие блюда стоит попробовать в первую очередь и где их искать в столице Марий Эл — Йошкар-Оле.
