Эксперты рассказали о пользе перловой крупы
/ И о том, как правильно ее варить и есть
Раньше перловую кашу подавали царям. Это была дорогая и редкая крупа, ее ценили за полезные свойства. Рассказываем, что о перловой крупе говорят современные врачи.
Это калорийная каша — в 100 граммах сухой крупы 320 калорий. Она относится к медленным углеводам. А значит, тарелка перловки надолго сохранит ощущение сытости и наполнит энергией.
Специалист из Центра оценки качества зерна Татьяна Андрианова рассказала, что перловая крупа укрепляет иммунитет благодаря лизину и гордецину. Очищает желудочно-кишечный тракт и нормализует работу поджелудочной железы. В перловке много селена — природного антиоксиданта, который снижает риск развития болезней сердца.
Нутрициолог Ирина Козлачкова считает, что крупу сегодня недооценивают. Специалист обращает внимание на полезные свойства продукта. Например, витамины группы B положительно влияют на нервную систему, кожу и волосы. А 250 граммов перловой каши полностью восполняют суточную потребность человека в фосфоре.
Татьяна Андрианова советует есть кашу только в теплом виде, так как холодная плохо усваивается. Перед готовкой крупу можно обжарить, чтобы раскрыть вкус зерна. Или тщательно промывать холодной водой, чтобы не слипалась при варке.
Узнайте о других крупах на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Евгений Е.
поэтому и слипается - 2 часа варить надо догадаться! и рис тоже до состояния клея доводите?
Виктор
Варил перловку 7 раз и ничего не получается. Всё время слипается. На следующий день, как холодец. Промывал горячей водой. Никода не обжариваем. Теперь попробую промывать холодной. Варил почти два часа всегда. Замачивал на ночь. Попробую ещё раз, если опять не получится отдам птицам. С Уважением. Н. Н.
почитать еще
здоровая еда
Как есть больше овощей
Когда речь заходит о сбалансированном питании, в фокусе внимания оказываются овощи. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и нужны каждому человеку. Как начать есть их чаще, если раньше овощи редко появлялись на вашем столе? Редакция Food.ru делится простыми способами.
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
Читают сейчас
