14 сентября 2023

Видеорецепт: пышные оладьи

/ На завтрак или полдник

Горячие оладьи, круглобокие и золотистые, поднимут настроение даже в самый непогожий день и точно порадуют всю семью. Как приготовить классические пышные оладьи — в нашем материале с видеоинструкцией.

Александра Фурман

Автор Food.ru

Есть версия, что само слово «оладьи» происходит от имени Лада — так звали славянскую богиню весны. Как блюдо с собственным именем оно известно в России с середины XVI века. Примерно до середины 1930-х годов допустимо было называть их на письме и «алади», и «оладьи».

Во многих семьях эталоном являются пышные оладьи «как у бабушки». И приготовить их можно легко, следуя нашему видеорецепту.

Что понадобится для четырех порций

Мука пшеничная — 1,5-2 стакана
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 400 мл
Растительное масло — 1 ст.л. для теста, и 2 ст.л. для жарки
Соль, сахар — по вкусу

Как готовить

В одной миске тщательно смешайте все сухие ингредиенты.
Во второй чаше слегка взбейте яйца, а затем влейте в них молоко и растительное масло. Перемешайте смесь до однородности.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты и хорошо перемешайте до однородного состояния без комочков. Консистенция теста должна быть как у густой сметаны.
Подготовьте сковороду — поставьте ее на средний огонь, прогрейте и смажьте растительным маслом.
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжаривайте каждый с обеих сторон до готовности.
Подавайте готовые оладушки, украсив свежими ягодами и веточкой мяты.
В качестве топинга используйте мед, сметану, варенье или сгущенку.

Что можно сделать?

Заменить молоко на кефир, чтобы оладьи получились еще пышнее: он работает как дрожжи, поднимая тесто, но не провоцирует процесса брожения в кишечнике. А еще так блюдо будет менее калорийным!