Трайфл
Трайфл — десерт родом из Англии. В его состав входят бисквит или печенье, иногда пропитанные хересом, фрукты, ягоды или желе из них, крем, взбитые сливки. Продукты в десерте чередуют слоями.
История появления
Британцы готовят трайфл уже более 400 лет. В состав первой версии, упоминание которой датируется 1585 годом, входит только крем с сахаром, розовой водой и имбирем. Спустя 60 лет в трайфл стали добавлять смоченное алкогольным напитком тесто. Принято считать, что желе в трайфле — современная идея, но на самом деле желе в десерт стали добавлять еще в середине XIX века. Последними к единству вкусов бисквита, крема и фруктов присоединились взбитые сливки.
Какой трайфл на вкус
Трайфл — очень вкусный десерт, в котором нежный, хорошо пропитанный бисквит сочетается со сладким кремом. Его сладость балансируют фрукты и ягоды, входящие в состав.
Как это есть
Трайфл собирают и подают в высоких стаканах или креманках с прозрачными стенками, чтобы слои десерта были хорошо видны. Перед подачей трайфл можно декорировать взбитыми сливками, шоколадной крошкой, листочками мяты и фигурно вырезанными фруктами.
Как и сколько хранить
Готовые трайфлы хранятся в холодильнике не более трех суток. Они хорошо впитывают запахи, поэтому в том же холодильнике не должно быть продуктов с сильным ароматом.
Любопытные факты
- Название трайфла переводится как «пустяк» и характеризует не вкус, а простоту и скорость сборки.
- Трайфл — любимый десерт Гарри Поттера. Его подавали во время застолья в честь начала учебного года и на рождественский стол в Хогвартсе.
- В Италии есть десерт, напоминающий трайфл. Там его называют «английский суп».
- Составы трайфлов можно варьировать бесконечно, экспериментируя и с алкоголем в том числе. Например, херес и мадеру можно заменить на виски, как это делают в Шотландии.
Понравился материал?
