Трайфл
Трайфл — десерт родом из Англии. В его состав входят бисквит или печенье, иногда пропитанные хересом, фрукты, ягоды или желе из них, крем, взбитые сливки. Продукты в десерте чередуют слоями.
История появления
Британцы готовят трайфл уже более 400 лет. В состав первой версии, упоминание которой датируется 1585 годом, входит только крем с сахаром, розовой водой и имбирем. Спустя 60 лет в трайфл стали добавлять смоченное алкогольным напитком тесто. Принято считать, что желе в трайфле — современная идея, но на самом деле желе в десерт стали добавлять еще в середине XIX века. Последними к единству вкусов бисквита, крема и фруктов присоединились взбитые сливки.
Какой трайфл на вкус
Трайфл — очень вкусный десерт, в котором нежный, хорошо пропитанный бисквит сочетается со сладким кремом. Его сладость балансируют фрукты и ягоды, входящие в состав.
Как это есть
Трайфл собирают и подают в высоких стаканах или креманках с прозрачными стенками, чтобы слои десерта были хорошо видны. Перед подачей трайфл можно декорировать взбитыми сливками, шоколадной крошкой, листочками мяты и фигурно вырезанными фруктами.
Как и сколько хранить
Готовые трайфлы хранятся в холодильнике не более трех суток. Они хорошо впитывают запахи, поэтому в том же холодильнике не должно быть продуктов с сильным ароматом.
Любопытные факты
- Название трайфла переводится как «пустяк» и характеризует не вкус, а простоту и скорость сборки.
- Трайфл — любимый десерт Гарри Поттера. Его подавали во время застолья в честь начала учебного года и на рождественский стол в Хогвартсе.
- В Италии есть десерт, напоминающий трайфл. Там его называют «английский суп».
- Составы трайфлов можно варьировать бесконечно, экспериментируя и с алкоголем в том числе. Например, херес и мадеру можно заменить на виски, как это делают в Шотландии.
Понравился материал?
почитать еще
десерты с печеньем
3 часа 10 минут
Трайфл с вишней
Простые продукты, несложные действия, а десерт получится как с картинки! Самое сложное — дать трайфлу постоять, чтобы бисквит напитался вкусами. Можно выпечь его самостоятельно по рецепту или взять уже готовый. Вместо бисквита также подойдет печенье или крошка из слоеного теста. При желании в крем можно добавить немного карамели, тогда он приобретет красивый песочный оттенок. Украсьте готовые десерты шоколадной стружкой, засахаренными орехами, леденцами и другими сладостями по вкусу.
Ингредиенты: Сахарные леденцы, Куриное яйцо, Замороженная вишня, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Сахарная пудра, Темный шоколад, Сахар, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Творожный сыр, Ванильный сахар, Молотый имбирь, Крахмал, Какао-порошок, Молотая гвоздика, Разрыхлитель теста, Молотая корица, Мускатный орех
десерты
1 час 50 минут
Банановый трайфл с M&M'S
Для трайфла заранее приготовьте и хорошо охладите заварной крем со сметаной и какао-порошком. Это самая ответственная часть рецепта, а со всем остальным отлично справятся и взрослые, и даже дети. Понадобится только нарезать готовый бисквит и бананы, а затем разложить слоями в порционных креманках или бокалах. Десерт получится намного вкуснее и красивее, если добавить в трайфл разноцветные драже.
Переключитесь на Новый год вместе с M&M'S, готовясь к празднику всей семьей!
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Сметана 20% жирности, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Сахарный сироп, Банан, Лимонный сок, M&M’S с арахисом
десерты
4 часа
Трайфл «Три шоколада»
Трехслойный десерт в прозрачной креманке потребует немного терпения. Но когда вы приготовите первую шоколадную смесь, далее процесс пойдет проще. Главное, не торопиться и дать слоям схватиться в холодильнике, чтобы между ними был четкий край. Из указанных ингредиентов можно сделать не порционные десерты, а торт. Взять форму с бортиками, застелить специальной кондитерской пленкой и также друг на друга выложить шоколадные слои. В холодильнике такой торт должен простоять не менее 5–6 часов.
Ингредиенты: Белый шоколад, Горький шоколад, Молочный шоколад, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Молоко, Молоко, Молоко, Желток куриного яйца, Желток куриного яйца, Желток куриного яйца, Вода, Вода, Вода, Порошковый желатин, Порошковый желатин, Порошковый желатин, Сахар, Сахар, Сахар, Ванильный сахар, Ванильный сахар, Ванильный сахар
десерты
3 часа
Яблочный трайфл
Собирать трайфл лучше в прозрачных бокалах, чтобы было видно слои. В этот раз мы решили соединить крем из взбитых сливок с карамелизированными яблоками и хрустящей гранолой. Но можно приготовить угощение на свой вкус. Например, вместо сливок возьмите мягкий творог или добавьте немного рикотты. Гранолу замените на бисквит или крошку из печенья, а вместо яблок карамелизируйте бананы или грушу. После сборки трайфл нужно немного охладить. Впрочем, этот шаг можно пропустить и сразу же подать десерт.
Ингредиенты: Яблоки, Орехи, Сахар, Вода, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Лимонный сок, Мускатный орех, Экстракт ванили, Соль, Молотая корица, Тростниковый сахар, Гранола
холодные десерты
10 минут
ПП-трайфл
Классический английский трайфл выкладывается в креманки или прозрачные стаканы слоями. Начните с основы — бисквита, пропитанного сиропом. В ПП-варианте это рисовые хлебцы, смешанные со спелым бананом. Затем положите крем, приготовленный из творожного сыра и натурального йогурта. В качестве подсластителя добавьте мед или натуральный сахарозаменитель. Украсьте десерт ягодами, кусочками фруктов или орешками. Это отличный вариант для здорового перекуса.
Ингредиенты: Банан, Клубника, Йогурт натуральный, Мята, Мед, Грецкие орехи, Рисовые хлебцы, Творожный сыр
десерты
5 часов
Клубничный трайфл
Десерт из слоев бисквитного теста, крема и прослойки из ягод. Готовится намного проще, чем выглядит. Главное красиво уложить слои в прозрачную посуду.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузный крахмал, Растительное масло, Сливочное масло, Молоко, Соль, Белок куриного яйца, Лимонный сок, Сахар, Ванилин, Сливки 33% жирности, Сгущенное молоко
Читают сейчас
