Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Трайфл «Три шоколада»

Name: Трайфл «Три шоколада»
Prep time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 6 порций
Cuisine: интернациональная
Ingredients: Горький шоколад 100 г; Сливки 33% жирности 0,8 стакан = 168 г; Молоко 0,25 стакан = 50 г; Желток куриного яйца 1 шт. = 17 г; Вода 1,5 стакан = 300 г; Порошковый желатин 1 ч. л. = 5 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Ванильный сахар 0,5 ч. л. = 4 г; Молочный шоколад 100 г; Сливки 33% жирности 0,8 стакан = 168 г; Молоко 0,25 стакан = 50 г; Желток куриного яйца 1 шт. = 17 г; Вода 1,5 стакан = 300 г; Порошковый желатин 1 ч. л. = 5 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Ванильный сахар 0,5 ч. л. = 4 г; Белый шоколад 100 г; Сливки 33% жирности 0,8 стакан = 168 г; Молоко 0,25 стакан = 50 г; Желток куриного яйца 1 шт. = 17 г; Вода 1,5 ст. л. = 27 г; Порошковый желатин 1 ч. л. = 5 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Ванильный сахар 0,5 ч. л. = 4 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 240 мин | 🔥 Калорийность: 222,52 ккал | 🍽 Порций: 6

14 июля 2025

(4)

Купить продукты

Перекрёсток вкусов и идей

Трайфл «Три шоколада»

Трехслойный десерт в прозрачной креманке потребует немного терпения. Но когда вы приготовите первую шоколадную смесь, далее процесс пойдет проще. Главное, не торопиться и дать слоям схватиться в холодильнике, чтобы между ними был четкий край. Из указанных ингредиентов можно сделать не порционные десерты, а торт. Взять форму с бортиками, застелить специальной кондитерской пленкой и также друг на друга выложить шоколадные слои. В холодильнике такой торт должен простоять не менее 5–6 часов.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 222,52 кКал
Белки: 3,13 грамм
Жиры: 16,46 грамм
Углеводы: 16,01 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа
Время на кухне: 2 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для слоя из горького шоколада

Горький шоколад	100 г
Сливки 33% жирности	0,8 стакан = 168 г
Молоко	0,25 стакан = 50 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Вода	1,5 стакан = 300 г
Порошковый желатин	1 ч. л. = 5 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Ванильный сахар	0,5 ч. л. = 4 г

Для слоя из молочного шоколада

Молочный шоколад	100 г
Сливки 33% жирности	0,8 стакан = 168 г
Молоко	0,25 стакан = 50 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Вода	1,5 стакан = 300 г
Порошковый желатин	1 ч. л. = 5 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Ванильный сахар	0,5 ч. л. = 4 г

Для слоя из белого шоколада

Белый шоколад	100 г
Сливки 33% жирности	0,8 стакан = 168 г
Молоко	0,25 стакан = 50 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Вода	1,5 ст. л. = 27 г
Порошковый желатин	1 ч. л. = 5 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Ванильный сахар	0,5 ч. л. = 4 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для приготовления десерта потребуется много посуды: 6 прозрачных креманок, стаканов или бокалов для подачи, 3 емкости для разных видов шоколадной массы, 3 емкости для растворения желатина (можно взять одноразовые стаканы), кастрюля и миксер с чашей для взбивания сливок.

Шаг 1

Наполните глубокую емкость желатином. Добавьте 75 мл холодной воды. Оставьте желатин набухать.

Шаг 2

Поломайте на мелкие кусочки все три вида шоколада. Каждый положите в отдельную глубокую миску.

Шаг 3

Положите в глубокую миску ванильный и обычный сахар, добавьте 3 желтка и тщательно разотрите. Поставте на водяную баню, постоянно помешивая.

Шаг 4

Подогрейте молоко, но не доводите его до кипения. Тонкой струйкой влейте теплое молоко, продолжая мешать. Поваривайте смесь, также, помешивая, 2–3 минуты до небольшого загустения.

Если в заготовки появились комки, протрите ее через сито.

Шаг 5

Добавьте набухший желатин в смесь, перемешайте до растворения желатина.

Шаг 6

Снимите миску со смесью с водяной баней с плиты. Влейте ⅓ смеси к растопленному горькому шоколаду. Взбейте все сливки до устойчивых пиков, и так же добавьте ⅓ к смеси с горьким шоколадом. Перемешайте и охладите в холодильнике до застывания.

Шаг 7

Возьмите креманку или подходящий невысокий стакан. Мысленно поделите его на три части. Первым нижним слоем выложите смесь с горьким шоколадом.

Шаг 8

Для приготовления слоя из молочного шоколада повторите предыдущий шаг: добавьте ⅓ смеси из желатина и молока, смешайте с растопленным молочным шоколадом и вмешайте ⅓ взбитых сливок. Перемешайте и охладите. Распределите слой из молочного шоколада поверх слоя из горького.

Шаг 9

Приготовьте смесь из белого шоколада по той же технологии. Покройте ею слой из молочного шоколада. Уберите в холодильник до полного застывания. Через 2 часа трехслойный десерт будет готов.