Яблочный трайфл
Собирать трайфл лучше в прозрачных бокалах, чтобы было видно слои. В этот раз мы решили соединить крем из взбитых сливок с карамелизированными яблоками и хрустящей гранолой. Но можно приготовить угощение на свой вкус. Например, вместо сливок возьмите мягкий творог или добавьте немного рикотты. Гранолу замените на бисквит или крошку из печенья, а вместо яблок карамелизируйте бананы или грушу. После сборки трайфл нужно немного охладить. Впрочем, этот шаг можно пропустить и сразу же подать десерт.
- Калории
- 235,33 кКал
- Белки
- 1,35 грамм
- Жиры
- 12,75 грамм
- Углеводы
- 30,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- английская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для карамельного соуса
| 1,25 стакан = 225 г | |
| 0,6 стакан = 120 г | |
| 60 г | |
| 0,5 стакан = 105 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для основы
| 3 шт. = 450 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 70 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яблоки. Подготовьте сотейник, кастрюлю и миксер, а также четыре прозрачных стакана для подачи.
Шаг 1
Насыпьте 216 г сахара в сотейник, влейте туда же 125 мл воды и поставьте на средний огонь. Дайте кристаллам сахара полностью раствориться. На этой уйдет от 3 до 5 минут.
Шаг 2
Положите в сахарный сироп 60 г сливочного масла. Дождитесь, когда оно растает, а смесь закипит. Сироп должен стать медового оттенка. Не перемешивайте его, чтобы он не начал кристаллизироваться. Допускается лишь поворачивать емкость из стороны в сторону.
Шаг 3
Выключите нагрев и тонкой струйкой влейте 105 мл жирных сливок. Взбивайте все время, пока все сливки не смешаются с сиропом в однородную массу.
Добавляйте сливки очень осторожно, так как сироп будет пузыриться.
Шаг 4
Добавьте соль и экстракт ванили, тщательно перемешайте. Оставьте остывать до комнатной температуры. Срежьте с яблок кожуру и разрежьте плоды на четвертинки. Удалите сердцевины, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Положите яблоки в кастрюлю. Добавьте в нее лимонный сок, мускатный орех, 1 ч.л. молотой корицы и коричневый сахар. Включите средний огонь и, помешивая, готовьте 10–15 минут. После этого снимите яблоки с плиты и дайте остыть.
Шаг 5
Взбейте оставшиеся сливки до мягких пиков, постепенно увеличивая скорость. Не переставая взбивать, порциями добавьте сахарную пудру и 1 ч.л. молотой корицы. Добейтесь устойчивых пиков.
Шаг 6
Положите на дно стаканов немного взбитых сливок. Сверху распределите по 2 ст.л. гранолы.
Шаг 7
Полейте каждую заготовку 1 ст.л. карамельного соуса. Затем выложите по 2 ст.л. яблок. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Украсьте трайфлы оставшимся карамельным соусом и уберите в холодильник на 2 часа.
произвести впечатление
Посыпьте каждую порцию трайфла дроблеными орехами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
десерты
6 ч 40 мин
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
десерты
1 ч 20 мин
Финики в шоколаде
Объедините в одном десерте пользу фиников и праздничный вкус шоколадных конфет. Начините сухофрукты арахисовой пастой с обжаренными и рублеными орехами. Обмакните в растопленный, посыпьте измельченным арахисом и дайте полностью застыть. Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую и дополнить ее вялеными ягодами или вафельной крошкой.
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
десерты
5 ч 50 мин
Зимняя «Павлова» с клюквой
Для этого десерта понадобится много белков. Чтобы сэкономить время, возьмите покупные пастеризованные. Взбейте их с сахаром, выложите на противень в виде рождественского венка и подсушите в духовке. Для характерного зимнего вкуса дополните безе кремом из взбитых сливок, маскарпоне и клюквенного джема-желе с ароматными пряностями. Приправы можно отмерить самостоятельно или взять готовые смеси для яблочного пирога или имбирного пряника.
