Сибирская кухня
Тип материала
азу
6 часов
Азу из лосятины по-охотничьи
Лосиное мясо — довольно редкий деликатес. Его можно встретить в продаже на специализированных рынках и в магазинах. По своему составу мясо лося больше всего напоминает молодую телятину с характерным вкусом и ароматом. Поскольку оно бывает достаточно жестким, особенно если это дичь, то его необходимо выдерживать в маринаде перед приготовлением, тогда оно станет сочным и мягким. Очень вкусным из лосятины получается азу — тушеное мясо в кисло-сладком соусе не основе соленых огурцов и сметаны.
Ингредиенты: Лосиное мясо, Сливочное масло, Помидор, Соленые огурцы, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Паприка, Столовый уксус 9%, Соль
пельмени
35 минут
Великолепные пельмени в сметане
Пельмени давно известны в мировой кулинарии. В разных странах мира меняется начинка и название. В качестве наполнителя выступают не только мясной фарш, но и рыба, овощи. Аналоги пельменей — колдуны, манты и хинкали. И все они по-своему очень вкусные, сочные и нежные.
Ингредиенты: Пельмени, Сметана, Твердый сыр, Растительное масло, Чеснок, Томатный соус, Соль, Черный перец молотый
пельмени
2 часа 20 минут
Пельмени под соусом
Наиболее популярный способ приготовления — просто отварить пельмени в подсоленной воде, но еще их можно запечь или пожарить. В этом рецепте мы рассказываем, как приготовить их по классическому рецепту, но есть небольшое отличие: в фарш рекомендуем положить кедровые орешки. Готовые пельмени сначала запеките в духовке до золотистости, а затем сварите в соусе из кефира с крахмалом и яичным белком.
Ингредиенты: Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Молоко, Оливковое масло, Кедровые орехи, Красный жгучий перец, Соль, Белок куриного яйца, Сладкая паприка, Кефир 3,2%, Корица, Вода, Черный перец молотый, Соль, Кукурузный крахмал, Растительное масло, Кинза, Чеснок, Сливочное масло
