Таджикская кухня
Тип материала
плов
1 час 30 минут
Плов для детей
Для детских садов разрабатывают специальные рецепты, в том числе и детского плова. В соответствии с ними готовят все блюда для малышей. В плове для детей, подаваемом как в детском саду, есть один нюанс — это использование томатного пюре.
Ингредиенты: Говяжья лопатка, Круглозерновой рис, Растительное масло, Морковь, Репчатый лук, Томатное пюре, Соль, Черный перец молотый, Вода
плов
1 час 30 минут
Плов из говядины
Узбекский плов можно готовить не только из баранины, но и из говядины. Для вкусного говяжьего плова советуют использовать грудинку или лопаточную часть. Профессиональные повара рассказывают в пошаговом рецепте, как приготовить плов из говядины в домашних условиях на плите, чтобы он получился ароматным и таял во рту.
Ингредиенты: Зелень, Говяжья лопатка, Вода, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Молотая куркума, Кумин (Зира), Сушеный барбарис, Черный перец молотый, Соль, Рис для плова
плов
2 часа
Плов из перловки
Чтобы плов из перловки с мясом получился нежным, а жир не стекал по тарелке, лучше всего отдавать предпочтение лопаточной части говядины или мякоти, взятой с задней ноги. Они не очень жирные, но при этом во время приготовления становятся мягкими и нежными. В рецепт плова входит много пряностей, очень популярных в странах Средней Азии.
Ингредиенты: Петрушка, Говядина, Перловка, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Перец чили, Чеснок, Растительное масло, Кумин (Зира), Барбарис, Молотая паприка, Соль
плов
2 часа 20 минут
Плов в казане
Как приготовить плов в казане? Нельзя сделать узбекский плов без качественной баранины и курдючного жира. Кстати, для домашнего и вкусного плова на костре лучше всего подходит мякоть, срезанная с окорока. Она, если готовить по рецепту плов на огне, получается сочной и нежной. Расскажем пошагово, как это сделать.
Ингредиенты: Баранина, Зелень, Рис девзира, Барбарис, Курдючный жир, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили, Вода, Соль, Специи для плова
плов
1 час
Плов из индейки
Приготовить плов по традиционному рецепту можно в кастрюле или на сковороде, но наиболее вкусным и ароматным он получается в казане. Эксперты советуют покупать только чугунный казан с толстыми стенками и крышкой. Так плов из индейки сохранит все полезные свойства и станет более пряным.
Ингредиенты: Бедро индейки, Зелень, Рис длиннозерный, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Специи для плова
