Таджикская кухня
Тип материала
курица с овощами
50 минут
Сочная дымляма с курицей
Моя семья очень любит это блюдо. Оно сытное и очень полезное, так как в нем много овощей и витаминов.
Ингредиенты: Куриная голень, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Помидор, Баклажан, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Смесь перцев, Соль
плов
1 час 30 минут
Плов для детей
Для детских садов разрабатывают специальные рецепты, в том числе и детского плова. В соответствии с ними готовят все блюда для малышей. В плове для детей, подаваемом как в детском саду, есть один нюанс — это использование томатного пюре.
Ингредиенты: Говяжья лопатка, Круглый рис, Растительное масло, Морковь, Репчатый лук, Томатное пюре, Соль, Черный перец молотый, Вода
сытные пироги
2 часа
Самбуса с говядиной
Самбуса — слоеный треугольный пирожок с мясом. Очень сытное, вкусное, с неповторимым ароматом Востока блюдо. Конечно, классика — это фарш из баранины. Но, адаптировав под свой вкус и добавив так необходимой в этом рецепте зиры, можно добиться традиционного вкуса и из говядины.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Зира / Кумин, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сливочное масло, Белый кунжут
плов
2 часа 20 минут
Плов в казане
Как приготовить плов в казане? Нельзя сделать узбекский плов без качественной баранины и курдючного жира. Кстати, для домашнего и вкусного плова на костре лучше всего подходит мякоть, срезанная с окорока. Она, если готовить по рецепту плов на огне, получается сочной и нежной. Расскажем пошагово, как это сделать.
Ингредиенты: Баранина, Свежая зелень, Рис девзира, Барбарис, Курдючный жир, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили, Вода, Соль, Специи для плова
шурпа
1 час
Шурпа по-домашнему с бараниной на кости и свежей зеленью
Это самый простой рецепт шурпы. Особенность этого супа в том, что все овощи варятся практически целиком, поэтому много времени на чистку и нарезку овощей не понадобится. Чтобы бульон был более наваристый, рекомендую выбрать говядину.
Ингредиенты: Баранина на кости, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Барбарис, Хмели-сунели, Свежая зелень
манты
1 час 10 минут
Классические манты с мясом и тыквой
Манты уже давно из национального блюда превратились в блюдо интернациональное. Их готовят везде и повсеместно. Экспериментируют с начинками, с формами, с подачей. Но, пожалуй, классические с мясом и тыквой всегда остаются неизменными фаворитами. Потому что вкусно, потому что сочно.
Ингредиенты: Говядина, Тыква, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин
плов
1 час
Плов из индейки
Приготовить плов по традиционному рецепту можно в кастрюле или на сковороде, но наиболее вкусным и ароматным он получается в казане. Эксперты советуют покупать только чугунный казан с толстыми стенками и крышкой. Так плов из индейки сохранит все полезные свойства и станет более пряным.
Ингредиенты: Бедро индейки, Свежая зелень, Рис длиннозерный, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Специи для плова
плов
2 часа
Плов из перловки
Чтобы плов из перловки с мясом получился нежным, а жир не стекал по тарелке, лучше всего отдавать предпочтение лопаточной части говядины или мякоти, взятой с задней ноги. Они не очень жирные, но при этом во время приготовления становятся мягкими и нежными. В рецепт плова входит много пряностей, очень популярных в странах Средней Азии.
Ингредиенты: Петрушка, Говядина, Перловка, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Перец чили, Чеснок, Растительное масло, Зира / Кумин, Барбарис, Паприка, Соль
плов
1 час
Ароматный постный плов с чесноком
Ароматный постный плов с чесноком это диетическое блюдо, состоящее из риса, овощей и специй. Такое блюдо можно приготовить во время поста или диеты, так как плов не содержит мясные продукты и животные жиры. При этом, по этому рецепту рис получается рассыпчатый, нежный с приятным тонким ароматом и пряным вкусом. Аромат и пряный вкус блюдо приобретает благодаря острому чесноку и приправе к плову, которая состоит из смеси пряностей: карри, паприки, хмели-сунели, кориандра, куркумы, тимьяна и кумина.
Ингредиенты: Рис, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Смесь перцев, Специи для плова
плов
1 час 20 минут
Плов в кастрюле
Блюда, пришедшие в Европу с Востока, всегда отличались своими неповторимыми ароматами и пряным вкусом. Рассыпчатый плов на плите в кастрюле не исключение. Как приготовить плов в кастрюле? По нашему пошаговому рецепту. Даже в домашних условиях используют специальные приправы — барбарис, куркуму, чеснок и, конечно же, зиру.
Ингредиенты: Свежая зелень, Свиная корейка, Рис, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Специи для плова, Соль, Черный перец молотый, Вода
плов
1 час 30 минут
Плов из говядины
Узбекский плов можно готовить не только из баранины, но и из говядины. Для вкусного говяжьего плова советуют использовать грудинку или лопаточную часть. Профессиональные повара рассказывают в пошаговом рецепте, как приготовить плов из говядины в домашних условиях на плите, чтобы он получился ароматным и таял во рту.
Ингредиенты: Говяжья лопатка, Свежая зелень, Вода, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Молотая куркума, Зира / Кумин, Сушеный барбарис, Черный перец молотый, Соль, Рис для плова
