Это восточное блюдо представляет собой сочетание двух основных компонентов: заправки из рыбы, мяса или других ингредиентов, а также риса. Иногда используются другие крупы, например кукуруза или пшеница. Плов чем-то напоминает кашу с мясом, но есть важное отличие: зерно нужно не варить, а тушить.Блюдо можно приготовить с говядиной, свининой, курицей или другим мясом на плите или в мультиварке. Но наиболее традиционной посудой для плова является казан. При этом важно правильно выбрать рис, чтобы он не разварился, и зерна легко отделялись друг от друга. Выбирайте, какой вариант плова кажется вам самым аппетитным, и приступайте к освоению рецепта.

Интересные факты

«Плов» – слово, которое пришло к нам из тюркских языков. Блюдо появилось в Персии и Индии, а оттуда попало в другие азиатские страны. Сегодня используются две традиционные технологии приготовления плова – азербайджанская (она же турецкая или иранская) и узбекская. В первом случае рис и заправку нужно готовить отдельно и соединять в одно блюдо только при подаче или даже на порционной тарелке. Блюдо может быть с мясом, рыбой, яйцами или овощами. В большинстве азербайджанских рецептов присутствуют фрукты (абрикос, гранат, алыча и т. п.). Рис варят в топленом или сливочном масле и подают плов теплым. Узбекский вариант блюда сегодня встречается чаще. В отличие от азербайджанского такой плов готовится сразу из всех компонентов в одном казане. При этом может использоваться свинина, говядина или курица.

В этом разделе собраны удачные рецепты приготовления плова с пошаговыми инструкциями и фото. Мы подскажем вам, как готовить традиционный узбекский, азербайджанский плов и более оригинальные варианты этого блюда, сделать рис рассыпчатым и в домашних условиях, готовя в сковороде, кастрюле или казане.