В Нидерландах изготавливают черную икру в лаборатории
Если раньше в лабораториях выращивали мясо и рыбу, то теперь ученые обратили внимание на один из самых дорогих деликатесов — черную икру.
Стартап из Нидерландов Geneus Biotech вместе с учеными из Вагенингенского университета запустили новый исследовательский проект по созданию черной икры на клеточной основе. Такая инициатива поможет спасти находящуюся под угрозой исчезновения популяцию осетровых рыб.
Чтобы получить икру в лаборатории, ученые возьмут клетки осетровых рыб, стерляди или белуги и будут выращивать их в лаборатории. Продукт уже получил название Magic Caviar.
«Близкородственные виды осетровых используются для нашей разработки с целью минимизировать неблагоприятное воздействие на очень редкие виды рыб», — пояснила член правления Geneus доктор Мюриэль Вернон.
Искусственно созданная икра не только поможет сохранить популяцию редких рыб, но и сократить поставку поддельной продукции. Спрос на этот деликатес намного превышает предложение, поэтому черную икру подделывают чаще, чем какой-либо другой продукт.
«Мы предлагаем новое решение для производства морепродуктов без необходимости ловить рыбу, разводить ее и обрабатывать», — заявила Вернон.
В дальнейшем компания собирается получить патент на свой способ производства клеточной икры.
По словам Geneus, этот проект — лишь часть амбициозных планов. Стартап собирается производить еще больше клеточных продуктов, которые относятся к проблемной отрасли сельского хозяйства, моды или пищевой промышленности. Недавно команда стартапа представила биоматериал, который, как ожидается, станет аналогом натурального меха.
В последнее время многие стартапы Сингапура, Гонконга и США выращивают в лабораториях морепродукты: лобстеров, креветок и лосося.
Черная икра — не единственный деликатес, который создается в лаборатории. Недавно стало известно, что во Франции изготовили фуа-гра из стволовых клеток утки.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое фингер фуд и как его приготовить
Фуршет — идеальный формат для современной вечеринки, где можно больше танцевать и разговаривать со знакомыми, а не поднимать бокалы и слушать тосты сидящих за столом. Фуршет идеален и для праздника в офисе, и для дружеских посиделок с настольными играми, и для детского дня рождения. Но как накрыть нескучный стол и избежать унылого однообразия канапе и нарезок? На помощь придет концепция фингер фуд. Разбираемся, что это такое.
что съесть
Топ-10 новогодних напитков
Если летом в ходу прохладительные напитки, то зимой — согревающие. Причем речь идет не только о крепком спиртном или алкогольных коктейлях, но и о простых рецептах с имбирем, корицей, гвоздикой. Рассказываем, какие новогодние напитки делать к празднику, а какие — готовить хоть всю зиму.
что съесть
Какие безглютеновые торты можно приготовить на Новый год
На старте сезона зимних праздников нам меньше всего хочется думать о правильном питании и пищевых ограничениях: в конце концов, что за Новый год без ароматов поднимающегося теста, ванили и какао? Но кондитер Алексей Осипов уверен: совместить сладкое с полезным проще, чем кажется! Рецепты любимых тортов в безглютеновой версии и советы эксперта — в нашей подборке.
что съесть
8 новогодних десертов от пользователей Food.ru
В новогоднюю ночь до праздничного торта не всегда доходит дело. Зато утром 1 января особенно приятно открыть холодильник и увидеть там медовик или шоколадный рулет. В эту подборку вошли десерты, которые идеально подходят для зимнего семейного чаепития. Многие из них легко готовить вместе с детьми — впереди длинные каникулы.
что съесть
Что можно добавить в чай
Чай — один из самых популярных напитков во всем мире. Существует бесчисленное количество сортов и способов приготовления, в каждой стране есть свои чайные традиции. Это удачный напиток для любой ситуации, главное — подобрать к нему дополнительные ингредиенты. Он поможет согреться, улучшит настроение и укрепит здоровье. Мы составили подборку из 10 добавок к чаю, которые позволят взглянуть на знакомый напиток по-новому.
Читают сейчас
