Замороженные мидии

Ми́дии — это двустворчатые морские моллюски, которые распространены практически по всему Мировому океану. Отличительное чертой мидий являются их гладкие темные створки, а также способность прикрепляться к различным поверхностям, например, камням, сваям, песку и даже друг к другу.

Калории: 77 кКал
Белки: 11 грамм
Жиры: 2 грамм
Углеводы: 3,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Еще с древних времен люди, живущие в прибрежных районах морей и океанов, начали употреблять в пищу мидий, ведь эти моллюски очень питательны и полезны. Сначала их вылавливали и собирали во время отлива, но со временем мидий научились разводить. Первопроходцами в этом ремесле стали ирландцы еще в XIII веке. Со временем мидий начали добывать и разводить по всему миру. В России этих моллюсков добывают на Черном море и Дальнем Востоке. Самые крупные поставщики мидий в мире — Новая Зеландия, Китай и Чили.

Польза и вред

Мидии — отличный источник легкоусвояемого белка. В них содержатся витамины В, D, E, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, а также микроэлементы: йод, натрий, цинк, железо и другие. Употребление мидий способствует повышению иммунитета, улучшению состояния ногтей, кожи и волос, профилактике артрита, а еще ускоряет обмен веществ.

Однако следует помнить, что мидии в процессе жизнедеятельности пропускают через себя большое количество воды и могут накапливать в себе нервнопаралитическое вещество сакситоксин. Поэтому лучше в пищу использовать мидии, выращенные или выловленные в чистых водоемах. Также мидии могут быть сильным аллергеном.

Какие мидии на вкус

В пищу используется вся мясная часть мидии. Мясо у моллюска светлое с мягкой нежной текстурой, обладает сладко-солоноватым вкусом. Правильные мидии пахнут морем.В пищу лучше использовать мидии с целыми раковинами без сколов. Самыми вкусными, чистыми и безопасными считаются новозеландские мидии.

Как это есть

Замороженные мидии, как правило, продаются уже без раковин. Их можно отваривать, тушить, запекать и жарить. Такие мидии добавляют в различные овощные и рыбные супы, супы с морепродуктами, пасту, салаты, а также подают с гарниром из тушеных или жареных овощей.

Как и сколько хранить

Свежие мидии в холодильнике можно хранить до двух суток. Замороженные моллюски могут могут храниться в морозилке до 3 недель. Мидии без раковин при температуре -18 ℃ можно хранить вплоть до 2 месяцев.Готовые мидии хранить не рекомендуется — блюда с ними слишком быстро портятся.

Любопытные факты

Значительная часть замороженных мидий, в том числе в ракушках, была приготовлена до заморозки. Это означает, что для салатов и холодных закусок их достаточно просто разморозить.
Варено-мороженые мидии лучше размораживать в холодильнике, не форсируя этот процесс.
Едва ли не самое удобное приспособление для того, чтобы достать мидию из раковины — створка от другой мидии.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: