Фаршированные рисом мидии
Попробуем повторить турецкий стритфуд дома? Вариации начинки здесь могут разные. По рецепту к рису нужно добавить кедровые орехи, острый перец и сушеную мяту. Но также подойдет дробленый миндаль, изюм, вяленая клюква, барбарис и любая свежая зелень. Пробуйте и экспериментируйте!
- Калории
- 100 кКал
- Белки
- 6,04 грамм
- Жиры
- 4,01 грамм
- Углеводы
- 10,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- турецкая, ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Моллюски, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 450 г | |
| 330 мл = 330 г | |
| 90 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 20 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте мидии. Снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте несколько мисок, одну небольшую сковороду и одну большую сковороду с высокими бортами.
Шаг 1
С помощью щетки тщательно промойте мидии под проточной водой, чтобы избавить от песка и водорослей. Удалите торчащие усики. Залейте мидии теплой водой и оставьте на 1 час
Если вам попались треснувшие или раскрытые раковины — выбросьте их.
Шаг 2
Промойте рис до прозрачной воды и замочите в кипятке, пока он не понадобится.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на раскаленном растительном масле до золотистости. На это понадобится 3–4 минуты.
Шаг 4
Добавьте кедровые орехи и обжаривайте еще 2–3 минуты. Орехи также должны зазолотиться.
Шаг 5
Слейте воду с риса и добавьте крупу в сковороду. Жарьте еще 2–3 минуты, затем добавьте 180 мл воды и тушите 5–10 минут до выпаривания жидкости. Выключите нагрев.
Шаг 6
Добавьте к рису соль, сушеную мяту, кумин, перец чили и смесь перцем. Перемешайте и дайте начинке остыть.
Шаг 7
Вернитесь к мидиям. Аккуратно подцепите края раковин ножом, раскройте и срежьте мясо так, чтобы оно осталось прикрепленным только к одной створке. Повторите этот шаг со всеми моллюсками.
Шаг 8
С помощью чайной ложки наполните каждую раковину начинкой. Выложите фаршированные мидии на дно широкой сковороды в один слой и плотно друг к другу, чтобы каждая раковина немного придавливала другую. Тогда створки не раскроются в процессе приготовления и начинка не убежит.
Не кладите слишком много начинки в створки. Рис еще немного увеличится в объеме.
Шаг 9
Залейте 150 мл воды. Важно, чтобы жидкость доходила примерно до середины раковин.
Шаг 10
Накройте мидии тарелкой, установите сверху груз. Поставьте заготовку на средний огонь, а после закипания уменьшите нагрев до слабого. Тушите мидии 15 минут.
произвести впечатление
Подайте готовую закуску с дольками лимона.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из риса
1 ч 40 мин
Ананас, фаршированный креветками
Ананас здесь выступает в качестве пиалы для начинки из риса с креветками. Чтобы аромат и вкус были еще ярче, обязательно прогрейте половинки тропического фрукта в духовке. А тем временем обжарьте ингредиенты для начинки, дополнив их острым перцем, чесноком, рыбным соусом и пряностями. Получится очень вкусный ужин в азиатском стиле.
блюда из риса
4 ч
Рисовый пудинг с корицей
Arroz con leche можно встретить в Испании и Мексике. Однако родиной блюда сложно назвать одну страну. Похожие десерты готовили и в Азии, и в Древней Греции. Дословно название переводится как «рис с молоком». Для легкой пряности в пудинг добавляют корицу. Но иногда привычный вкус разбавляют кислинкой лайма. Говорят, этот десерт был в фаворитах у французского короля Людовика IX.
Смог ли вкус десерта покорить команду Food.ru, смотрите в новой серии шоу «Люди пробуют».
блюда из риса
1 ч 10 мин
Пряный рис с печеными овощами и индейкой
Этот рецепт выручит, когда нужно что-то приготовить, но нет желания долго стоять у плиты. Возьмите замороженную овощную смесь, смешайте с рисом и дополните приправами. Для более насыщенного вкуса добавьте в заливку кусочек сливочного масла. Можно сразу влить всю жидкость в форму, а можно подливать частями, как это обычно делают во время приготовления ризотто.
блюда из риса
1 ч 10 мин
Гамбо
Очень популярное в штате Луизиана блюдо гамбо часто называют супом, но оно больше напоминает рагу. В него кладут много ингредиентов на относительно небольшой объем жидкости. И для большей густоты добавляют мучную смесь под названием «ру». В гамбо не совсем привычное для русского стола сочетание продуктов: здесь и копченая курица, и полукопченая колбаса, и вареные креветки. Все щедро приправлено большим количеством пряностей. Подают блюдо с гарниром из отварного риса, щедро полив его подливой.
блюда из риса
1 ч
Рис с говяжьим фаршем
Возьмите для этого блюда длиннозерный рис. Он меньше распаривается, поэтому блюдо будет рассыпчатым. Отварите его до полуготовности, промойте под проточной водой и смешайте с жареным фаршем. Добавьте для усиления вкуса томатную пасту, репчатый лук, морковь и различные ароматные специи. Томите все вместе на медленном огне под крышкой до готовности. За это время рис пропитается соками и ароматами остальных ингредиентов.
блюда из риса
1 ч
Бурый рис с яйцом и креветками
Богатый клетчаткой, витаминами и ценными минералами бурый рис не только питательный, но и вкусный. Особенно если приготовить его по этому рецепту. Сварите крупу, обжарьте креветки, репчатый лук и яйца. Смешайте все с любимыми овощами и приправьте соевым соусом. Не спешите сразу снимать сковороду с огня. Пусть все ингредиенты прогреются и напитаются вкусами друг друга.
блюда из риса
1 ч 20 мин
Аранчини
В золотисто-оранжевых аранчини под хрустящей корочкой прячется мягкий рис с расплавленным сыром и начинка из фарша с овощами в томатном соусе. Классический вариант итальянского блюда с мясным рагу потребует терпения в приготовлении всех составляющих, но это того стоит. Старайтесь, чтобы аранчини получились ровной круглой формы и равномерно обжарились со всех сторон.
блюда из риса
1 ч 20 мин
Сицилийские аранчини
Кулинарная достопримечательность Сицилии, круглые золотистые аранчини получили свое название из-за внешнего сходства с апельсинами. Но в их вкусе нет ничего от цитрусовых. Это сытные рисовые колобки с начинкой из обжаренного мясного фарша и овощей. Чтобы придать рису оранжево-желтый оттенок, добавьте в него шафран, а для плотной корочки запанируйте аранчини в яично-мучном кляре и сухарях.
блюда из риса
40 минут
Ризотто с курицей и овощами
Это простое и бюджетное блюдо, которое будет сытным и вкусным. Возьмите замороженные овощи по отдельности или овощную смесь на свой вкус, добавьте любимые приправы для курицы, сушеную или свежую зелень. Меньше чем через час сытный ужин будет готов. К подаче отлично подойдет какой-нибудь азиатский соус. Например, терияки. Но можно обойтись и простым соевым.
