Сметана 48% жирности

Смета́на — пастообразный кисломолочный продукт. Производят из сливок, сквашенныхмолочнокислыми бактериями. Название пошло от слов «снимать» или «сметать» —имеется в виду верхушка со скисшего молока, из которого потом получали сметану.

Калории294кКал

Белки2,4грамм

Жиры30грамм

Углеводы3,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Исключительно славянский продукт, широко использовавшийся еще со времен Киевской Руси. Готовили ее просто: со скисшего молока снимали верхний отстоявшийся слой ивыдерживали в крынке в прохладном месте. За пределы России сметана началараспространяться с эмигрантами в конце XIX века, а популярность приобрела послеВторой мировой войны.

Польза и вред

В состав сметаны входит большое количество кальция, который укрепляет зубы, кости и ногти. Пробиотики налаживают работу пищеварительной системы. Врачи утверждают, что именно жирная сметана лучше всего усваивается организмом. К тому же, сметана высокой жирности положительно влияет на гормональный фон.

Какая сметана на вкус

Вкус чистый, нежный, кисломолочный. Невыраженный, кислый, горький или дрожжевойвкусы говорят о некачественном продукте. Фактура сметаны однородная и густая,без комочков и вкраплений, с глянцевой поверхностью.

Как это есть

Жирную сметану чаще всего используют для приготовления маринада при жарке, а также добавляют к рыбе, мясу и овощам при тушении и запекании. Сметанус высокой жирностью можно добавлять в тесто для выпечки, делать на ее основесметанный крем для десертов.

Как и сколько хранить

На упаковке указывают сроки годности и условия хранения. Обычно сметана в заводской таре пролежит в холодильнике 5-10 дней. Вскрытую банку хранят в холодильнике не более 3 дней, закрывая ее герметичной крышкой, а продукт набирают чистой ложкой.

Любопытные факты

По некоторым данным жирная сметана может применяться как антидепрессант — для этого ее нужно употреблять взбитой с сахаром.
Сметана жирностью 48% не продается в магазинах, ее можно найти в фермерских лавках и на базарах.
Даже в очень жирной сметане холестерина содержится значительно меньше, чем в сливочном масле.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: