Сметана 48% жирности
Смета́на — пастообразный кисломолочный продукт. Производят из сливок, сквашенныхмолочнокислыми бактериями. Название пошло от слов «снимать» или «сметать» —имеется в виду верхушка со скисшего молока, из которого потом получали сметану.
Калории 294 кКал
Белки 2,4 грамм
Жиры 30 грамм
Углеводы 3,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
37
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Исключительно славянский продукт, широко использовавшийся еще со времен Киевской Руси. Готовили ее просто: со скисшего молока снимали верхний отстоявшийся слой ивыдерживали в крынке в прохладном месте. За пределы России сметана началараспространяться с эмигрантами в конце XIX века, а популярность приобрела послеВторой мировой войны.
Польза и вред
В состав сметаны входит большое количество кальция, который укрепляет зубы, кости и ногти. Пробиотики налаживают работу пищеварительной системы. Врачи утверждают, что именно жирная сметана лучше всего усваивается организмом. К тому же, сметана высокой жирности положительно влияет на гормональный фон.
Какая сметана на вкус
Вкус чистый, нежный, кисломолочный. Невыраженный, кислый, горький или дрожжевойвкусы говорят о некачественном продукте. Фактура сметаны однородная и густая,без комочков и вкраплений, с глянцевой поверхностью.
Как это есть
Жирную сметану чаще всего используют для приготовления маринада при жарке, а также добавляют к рыбе, мясу и овощам при тушении и запекании. Сметанус высокой жирностью можно добавлять в тесто для выпечки, делать на ее основесметанный крем для десертов.
Как и сколько хранить
На упаковке указывают сроки годности и условия хранения. Обычно сметана в заводской таре пролежит в холодильнике 5-10 дней. Вскрытую банку хранят в холодильнике не более 3 дней, закрывая ее герметичной крышкой, а продукт набирают чистой ложкой.
Любопытные факты
- По некоторым данным жирная сметана может применяться как антидепрессант — для этого ее нужно употреблять взбитой с сахаром.
- Сметана жирностью 48% не продается в магазинах, ее можно найти в фермерских лавках и на базарах.
- Даже в очень жирной сметане холестерина содержится значительно меньше, чем в сливочном масле.
Понравился материал?
почитать еще
торты-салаты
undefined минут
Салат-торт закусочный
Закусочный салат-торт из лаваша, курицы и сыра — сытное дополнение к блюдам из овощей. Для соуса-начинки понадобится жирная густая сметана, она при нагревании она не сворачивается. В составе качественной сметаны должны быть только сливки, молоко и закваска. Продукт не должен быть пастеризован или стерилизован — это убивает полезные микроорганизмы. Срок хранения — 7–14 дней.
блюда из курицы
undefined минут
Фаршированные голени курицы
Из самых обычных продуктов можно создать изысканное блюдо — например, фаршированные голени курицы. Рецепты не ограничивают способ приготовления: можно запечь ножки в духовке или пожарить их на сковороде, в начинку к куриному мясу добавить сыр, зелень или грибы, использовать разные букеты специй и пряностей. Сыр для начинки лучше взять твердых сортов — например, "российский", "гауда", "маасдам".
фруктовые десерты
undefined минут
Нежный десерт с творожным сыром и малиной
Творожный сыр ― по консистенции нежный, кремовый и зернистый. Употребляют его как самостоятельное блюдо, так и в качестве основы для разных блюд. В кулинарии его используют для первых блюд, для выпечки и десертов. Из творожного сыра готовят закусочные шарики, соусы, блинные закуски, сырники, роллы, тарталетки, различные десерты.
блюда из курицы
undefined минут
Домашняя куриная печень с апельсинами в сметанном соусе
Куриная печень с апельсинами в сметанном соусе очень необычное, но зато вкусное блюдо. Куриная печень, которая содержится в нем, включает в себе много витаминов. Куриная печень положительно влияет на функционирование мозга и улучшает умственные способности. Из-за того, что печень снижает выработку кортизола, ее употребление убирает нервозность и бессонницу.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
