Кокос
Коко́с — плод кокосовой пальмы (лат. Cōcos nucifēra). Свое название получил от португальского слова coco — «обезьяна». Три темные точки на орехе напомнили морду обезьяны европейцам, наткнувшимся на пальмы и их орехи.
Калории 354 кКал
Белки 3,4 грамм
Жиры 33,5 грамм
Углеводы 6,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Изначальный ареал кокосовых пальм — Юго-Восточная Азия. Определить точнее трудно, так как по морю плоды могут пересекать огромные расстояния и оставаться способными прорастать практически на любом берегу, к которому их прибьет волной. С доисторических времен кокосы выращивают и используют в пищу на территории Индонезии, Шри-Ланки, Индии, Малайзии, Филиппин. В Новый Свет кокосы попали благодаря португальцам. В XV–XVI веках они привезли орехи с побережья Индийского океана на западное побережье Африки. Потом плантации кокоса появились в Бразилии и странах Карибского бассейна.
Польза и вред
Пищевые волокна мякоти кокосового ореха прочищают кишечник и способствуют пищеварению в целом. В составе есть витамины группы В, А, С, Е. Кокосы богаты жирными кислотами. Они хорошо восстанавливают силы и питают нервную систему. Регулярное употребление улучшает состояние кожи, волос и ногтей. В противопоказаниях диабет и лишний вес — из-за высокой калорийности и гликемического индекса кокосовой мякоти. Зато кокос можно есть всем, кто занят на тяжелой физической работе, а также беременным и кормящим женщинам.
Какой кокос на вкус
У кокоса особый, неповторимый сладковатый вкус и аромат.
Как это есть
Мякоть кокоса едят в свежем виде как десерт или перекус. Кокосовое молоко добавляют в азиатские супы, мясные, рыбные блюда или просто пьют как прохладительный напиток. Кокос является частью бесчисленного числа десертов, коктейлей, мороженого, выпечки, конфет.
Как и сколько хранить
Цельный кокос хранится в прохладном месте 2–3 месяца. Открытый орех лучше использовать в течение двух дней. После вскрытия он обязательно должен храниться в холодильнике.
Любопытные факты
- Согласно ботанической классификации, к кокосу нужно применять термин «костянка», а не «орех», как принято. Костянкой являются также плоды вишни и персика.
- Кокосовая пальма живет около 100 лет. Средняя урожайность кокосовой пальмы — 450 орехов в год.
- В одном кокосе в среднем содержится две трети стакана кокосовой воды.
- Кокосовое молоко получается после замачивания тертой мякоти кокоса в воде.
Понравился материал?
почитать еще
веганские блюда
undefined минут
Кокосовое молоко в домашних условиях
Домашнее кокосовое молоко пригодится всем, кто готовит безлактозные десерты и выпечку, а также блюда азиатской кухни. В отличие от консервированного кокосового молока, в нем будет максимальное количество витаминов группы В, фосфора, магния и других ценных микроэлементов. Чем свежее и спелее будет кокос, тем вкуснее получится молоко. У хорошего плода внутри много жидкости, которая будет булькать при потряхивании. Также обратите внимание на глазок у основания ореха, он должен быть плотно закрыт.
холодные десерты
undefined минут
Кокосовый «творог»
Кокосовый «творог» может стать прекрасным вариантом для завтрака. Он имеет очень приятный вкус и аромат, а также подходит для веганского питания, так как не содержит продуктов животного происхождения. В классическом рецепте в творог нужно добавить молочную кислоту, но мы заменили ее лимонной. Вкус готового продукта от этого не изменился. Если вам не нравится вкус кешью, возьмите другие орехи. Лучшей альтернативой считаются миндаль и макадамия.
рулеты
undefined минут
Экзотический рулет из лаваша с кокосом
На праздничном столе обычно пользуются популярностью легкие закуски. Они никогда не будут лишними, поэтому простой и быстрый рецепт всегда пригодится. Именно в этом случае особую пикантность добавил кокос, который сделал блюдо более экзотическим, но не менее вкусным. Все остальные ингредиенты достаточно привычны и найдутся в любом холодильнике или ближайшем магазине.
торты
undefined минут
Оригинальный торт «Пина колада»
Торт на основе бисквитных коржей, пропитанных ананасовым соком и ромом, крема из маскарпоне будет фаворитом на вашем праздничном застолье. Нежная, воздушная текстура десерта приятно удивит всех привередливых гурманов. Оригинальное украшение в виде кокосовой стружки придаст торту торжественный вид.
конфеты
undefined минут
Шоколадные конфеты с миндалем и кокосовой стружкой
Домашние конфеты становятся все более популярными. Кроме того, что они сделаны из самых свежих натуральных продуктов, они дают возможность проявить себя как искусной хозяйке. Эти шоколадные конфеты Вы можете приготовить дома и удивить своих гостей. Для их приготовления Вам потребуется шоколад, миндаль, кокосовая стружка и немного терпения.
холодные напитки
undefined минут
Кокосовое молоко
Кокосовое молоко, наряду с овсяным, активно используется в качестве заменителя коровьего для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Также оно необходимо для многих блюд кухни Юго-Восточной Азии. Нет ничего проще, чем купить готовое кокосовое молоко в банке. Но если удалось приобрести хороший кокос, можно приготовить кокосовое молоко самостоятельно. Самым сложным тут будет разделить кокос на части из-за прочной скорлупы. Но если это получилось, все остальное не составит большого труда.
Читают сейчас
