Обезжиренное молоко
Обезжи́ренное молоко́ — продукт из цельного коровьего молока с почти нулевым содержанием жира. Устаревшее название обезжиренного молока — обра́т. На основе обезжиренного молока готовят сыры, десерты, кисломолочные продукты, хлеб, кондитерские изделия.
- Калории
- 31 кКал
- Белки
- 3 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 4,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
28
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В старину цельное молоко собирали на фермах, сепарировали на сливки и обезжиренное молоко и отправляли полученный напиток без жира обратно на фермы выпаивать телят. Именно поэтому обезжиренное молоко тогда называли обрат. В середине ХХ века, когда о вреде холестерина начали говорить чаще, обезжиренное молоко стало популярным пищевым продуктом. Этот вид молока широко используется в молочной промышленности, кондитерском производстве, выпечке хлеба. Обезжиренное молоко обогащают витаминами и белком, чтобы повысить его питательные свойства.
Польза и вред
В обезжиренном молоке содержатся калий, магний, рибофлавин и тиамин. Такое молоко полезно для устранения дефицита гемоглобина, витаминов и микроэлементов. Оно укрепляет костные ткани, стабилизирует давление, предохраняет от обезвоживания. Обезжиренное молоко противопоказано при непереносимости лактозы и не подходит для детского питания на постоянной основе, потому что не содержит достаточно кальция и витамина D.
Какое обезжиренное молоко на вкус
У обезжиренного молока легкий сливочный вкус.
Как это пить
Обезжиренное молоко пьют в чистом виде, готовят из него десерты, блины, оладьи, коктейли, добавляют в выпечку. Из обезжиренного молока делают йогурты, простоквашу, кефир, айран, творог.
Как и сколько хранить
Обезжиренное молоко хранится в холодильнике до семи дней.
Любопытные факты
- Обезжиренное молоко — основа для производства низкокалорийного мороженого, пудингов, сыра, детских молочных смесей.
- Обезжиренным молоком можно отбелить потемневшие клавиши пианино или рояля.
- Обезжиренное молоко можно использовать для протирки позолоты и зеркал для восстановления блеска.
Понравился материал?
почитать еще
оладьи
30 минут
Нежные протеиновые оладьи без сахара с миндально-тыквенным вкусом
Нежные протеиновые оладьи без сахара с миндально-тыквенным вкусом — это блюдо европейской кухни. Самые первые оладьи были приготовлены в России в XVI веке. Они имели форму небольших толстоватых кругляшков. Готовили их из кислого дрожжевого теста и жарили на большом количестве масла. Со временем это блюдо переделали в полезное блюдо для спортсменов и людей, которые следят за своим здоровьем, добавив в них протеин.
Ингредиенты: Протеин, Обезжиренное молоко, Миндальная мука, Миндальные лепестки, Разрыхлитель теста, Кокосовое масло, Тыквенное пюре, Белок куриного яйца, Порошок стевии, Ванилин
торты
1 час 30 минут
Нежный кремовый торт
Торт является незаменимым десертом на любом праздничном столе. Его любят не только дети, но и взрослые. Торт — один из самых вкусных десертов из домашнего теста. Приготовление этого торта займет немало времени, но результат вас порадует.. Торт можете приготовить не только для домашних посиделок, но и как угощение к чаю для гостей. Торт получается очень вкусным, с большим количеством крема.
Ингредиенты: Обезжиренное молоко, Сливочное масло, Фруктоза, Соль, Ванилин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Виноград, Какао
смузи
5 минут
Банановое смузи со льдом
Смузи по этому рецепту готовится на основе обезжиренного молока. Но вы можете взять любое растительное: соевое, кокосовое, овсяное, фундучное или миндальное. Из указанного количества ингредиентов получается две порции.
Ингредиенты: Клубника, Банан, Лед, Обезжиренное молоко, Корица
лазанья
1 час 20 минут
Полезная лазанья
Традиционную итальянскую лазанью сложно назвать низкокалорийной. Но если внести незначительные изменения в основной рецепт, легко можно получить блюдо, подходящее сторонникам здорового питания. Например, жирный фарш можно заменить на диетическое и полезное мясо индейки, листы лазаньи — на постный тонкий лаваш, а соус бешамель — на более легкий соус из молока и кукурузной муки. Такая лазанья получится не менее сытной, чем классическая, а пряные травы и тертый сыр придадут ей неповторимый аромат.
Ингредиенты: Обезжиренное молоко, Филе индейки, Кукурузный крахмал, Армянский лаваш, Репчатый лук, Соль, Помидор, Мускатный орех, Черный перец молотый, Пармезан, Помидоры черри, Соль, Черный перец молотый, Кинза, Сушеный базилик, Сушеный чеснок, Оливковое масло
мясные блюда
4 часа
Праздничное жареное мясо в пергаменте на гриле
Подобные блюда готовились еще издавна, когда не была изобретена фольга. Мы лишь только приблизили его к современным условиям. Приготовление в пергаменте позволяет сохранить полезные микроэлементы и свойства блюда. В качестве основы можно взять любое мясо. Секрет приготовления заключается в обезжиренном молоке и добавлении сала. А также в самом пергаменте — не прямое обжаривание делает мясо особенно сочным, сохраняя, а то и улучшая все вкусовые качества.
Ингредиенты: Свежее мясо, Обезжиренное молоко, Свиное сало
фруктовые напитки
10 минут
Витаминный коктейль с клубникой и мятой
Коктейль из клубники и мяты — вкусный и полезный напиток, благотворно влияющий на организм. Клубника содержит большое количество антиоксидантов, а также витамины А и С. Также она поддерживает работу мозга и нервной системы. Мята, в свою очередь, улучшает кровообращение и очищает сосуды. А ментол в листьях мяты является миорелаксантом и действует как успокоительное средство. Он способствует расслаблению, помогает при головных болях.
Ингредиенты: Обезжиренное молоко, Мята, Мята, Клубника, Йогурт, Банан, Мед
омлет
30 минут
Омлет с грибами и соевым соусом
Омлет является наиболее подходящим блюдом для завтрака, ведь когда утром не так много времени чтобы что-то приготовить, омлет приходит на ум в первую очередь. Также такое блюдо будет не только быстрым, но еще и вкусным. А добавление грибов сделает классический рецепт более оригинальным.
Ингредиенты: Ржаная мука, Белый кунжут, Сушеный чеснок, Маринованные грибы, Куриное яйцо, Обезжиренное молоко, Черный перец молотый, Соевый соус, Растительное масло, Свежая зелень, Паприка
Читают сейчас
