Темное кунжутное масло
Тёмное кунжу́тное ма́сло — растительный жир, который производят из неочищенного обжаренного кунжута. Продукт популярен в китайской, тайской, малазийской, японской, корейской кухне. Масло обладает антиоксидантным и антисептическим действием. Чаще всего его добавляют в соусы и салаты. Для жарки и тушения кунжутное масло смешивают с другими растительными жирами.
- Калории
- 899 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 99,9 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина кунжута точно неизвестна. По одной из версий, растение распространилось по миру из Африки, по другой — из Азии. В Древнем Египте семена употребляли в пищу в качестве специи, перемалывали в муку. Вавилоняне пекли из них хлеб, делали вино.В Азии культуру начали выращивать около 7000 лет назад. В Китае зернами приправляли пищу, масло заливали в светильники, из сажи делали декоративную косметику. В Новый Свет культуру завезли из Африки в конце XVII века.
Польза и вред
Темное кунжутное масло помогает нормализовать уровень холестерина и артериальное давление, избавиться от токсинов, восполнить запасы кальция. Тиамин в составе продукта благотворно влияет на нервную систему. Рибофлавин делает волосы и ногти более крепкими и блестящими. Фитостерин снижает риск образования тромбов.Продукт противопоказан при мочекаменной болезни.
Какое темное кунжутное масло на вкус
У темного кунжутного масла выраженный ореховый вкус.
Как это есть
Масло используют для приготовления холодных блюд: соусов и заправок.
Как и сколько хранить
Кунжутное масло хранят в стеклянной таре в темном прохладном месте до 8 лет.
Любопытные факты
- Дикий кунжут растет в Индии.
- Кунжутное масло применяют в косметических целях, на его основе делают маски для кожи и волос.
- Согласно ассирийской легенде, черный кунжут входил в состав эликсира бессмертия.
- Индия и Китай — главные страны-производители кунжута в мире.
Понравился материал?
почитать еще
закуски из овощей и...
14 часов 20 минут
Острая капуста
Острая капуста станет отличной закуской, ее пряный вкус пробуждает аппетит. Маринование по этому рецепту относительно недолгое, а хранится капуста в течение недели в холодильнике. С каждым днем она будет становиться только вкуснее.
Выбирайте качественное масло для маринада. Лучше всего здесь подойдут кунжутное и арахисовое. Но если их нет, возьмите любое растительное нерафинированное масло.
Ингредиенты: Петрушка, Белокочанная капуста, Сахар, Рисовый уксус, Корень имбиря, Чеснок, Перец чили, Темное кунжутное масло, Растительное масло, Сычуаньский перец, Морская соль
фалафель
30 минут
Пита с фалафелем, овощами и йогуртово-мятным соусом
Фалафель настолько популярен в Израиле, что считается символом страны. Однако и в других странах Ближнего и Среднего Востока это блюдо является одним из самых любимых. Его запросто можно приготовить в домашних условиях. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится он не так уж сложно. Его можно подать в пите в качестве перекуса или быстрого ужина.
Ингредиенты: Нут консервированный, Йогурт натуральный, Пита, Мята, Темное кунжутное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Куриное яйцо, Соль, Кинза, Черный перец молотый, Петрушка, Чеснок, Молотая зира / кумин, Кайенский перец, Соль, Черный перец молотый, Масло для фритюра, Огурец, Салат «айсберг», Красный лук, Зеленый болгарский перец
блюда из рыбы
30 минут
Судак в соевом соусе по-азиатски
Судак в соевом соусе по-азиатски — отличное блюдо для тех, кто любит рыбу и пикантность. Рецепт довольно прост: достаточно обжарить рыбу в панировке и протушить в соевом соусе со специями. Такое блюдо можно подавать не только на повседневный ужин, но и на праздничный стол. Судак обладает небольшим количеством костей и жира, поэтому придется по вкусу тем, кто не любит возиться с рыбой. Также он содержит в себе много белка, который так необходим нашему организму, что добавляет блюду полезности.
Ингредиенты: Филе судака, Белый кунжут, Кукурузный крахмал, Черный кунжут, Соевый соус, Темное кунжутное масло, Чеснок, Молотая куркума, Зеленый лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
40 минут
Салат и спринг-роллы из овощной лапши с фунчозой и кунжутной заправкой
Полезное и вкусное блюдо с азиатским колоритом, которое удобно взять с собой в ланчбоксе.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Темное кунжутное масло, Кабачок цукини, Оливковое масло, Сладкий соус чили, Морковь, Соевый соус, Манго, Кешью, Сок лайма, Мята, Цедра лайма, Корень имбиря, Шпинат, Рисовая бумага, Черный кунжут, Белый кунжут
боул
1 час
Боул с тунцом
Полезная еда давно стала трендом во всем мире. Именно с этим связно появление поке-боулов. Боул в переводе с английского означает «чаша». Основой чаще всего выступает киноа, рис или булгур, а сверху выкладываются белковые продукты: бобы, рыба, морепродукты или мясо птицы. В этом рецепте мы предлагаем приготовить рисовый боул с тунцом.
Ингредиенты: Тунец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Бобы эдамаме, Зеленый лук, Сок лайма, Апельсиновый сок, Соевый соус, Темное кунжутное масло, Тертый корень имбиря, Огурец, Белый кунжут
азиатская лапша
30 минут
Рамен с креветками
Рамен с креветками по этому рецепту готовится практически без бульона. Получается очень густой суп. Готовится с добавлением соевого соуса. В Японии такой рамен именуют сею. В блюде используется пшеничная лапша быстрой варки, которая так и называется «лапша для рамена». Она продается в супермаркетах в отделе с азиатскими продуктами. Для красочности в блюдо добавляется перец разных цветов, а также красный репчатый лук.
Ингредиенты: Лапша рамен, Кинза, Белый кунжут, Королевские креветки, Болгарский перец, Красный лук, Перец чили, Зеленый лук, Корень имбиря, Устричный соус, Соевый соус, Темное кунжутное масло, Вода, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
