12 ноября 2021
Салат и спринг-роллы из овощной лапши с фунчозой и кунжутной заправкой

Салат и спринг-роллы из овощной лапши с фунчозой и кунжутной заправкой

Полезное и вкусное блюдо с азиатским колоритом, которое удобно взять с собой в ланчбоксе.
Аватар пользователя

Автор: Сергей Кузнецов,
Бренд-шеф Food.ru

Калории256,1кКал
Белки2,35грамм
Жиры18,6грамм
Углеводы21,35грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Азиатская, вьетнамская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Орехи, Пищевые добавки, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Для заправки смешайте блендером все компоненты до образования однородной эмульсии.

Шаг 2

Манго очистите овощечисткой и далее нарежьте его тонкими слайсами. Все ломтики нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 3

Орешки кешью поджарьте на сухой сковороде. Зелень промойте, просушите и по желанию нашинкуйте тонкой соломкой.

Шаг 4

При помощи ножа или овощечистки нарежьте цукини и морковь тонкой соломкой.

Шаг 5

Поставьте сотейник с водой на огонь и доведите до кипения. В закипевшую воду на 30 секунд опустите морковь и цукини небольшими партиями. Достаньте их щипцами на салфетку, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Шаг 6

Для сборки ланчбокса с салатом залейте овощным «бульоном» рисовую лапшу, пока она не станет полностью прозрачной и мягкой. Готовую лапшу слейте через сито и промойте холодной проточной водой. Дайте стечь всей жидкости и сбрызните лапшу половиной кунжутной заправки.

Шаг 7

Смешайте лапшу с кешью, кунжутом, нашинкованной зеленью и частью соуса. Хорошо перемешайте и выложите в основную секцию ланчбокса. Рядом или в отдельную секцию выложите цукини с морковью, а рядом — сегментировано манго.

Шаг 8

В ланчбоксе сегментировано выложите заправленную рисовую лапшу, лапшу из овощей, рядом — кубики манго и листья зелени. При употреблении сразу — залейте салат частью заправки, хорошо встряхните и подавайте.

Шаг 9

Для спринг-роллов замочите в холодной воде рисовую бумагу на 1 минуту, затем выложите ее на влажную доску. По центру рисового листа аккуратно выложите заранее подготовленную и нашинкованную соломкой начинку, а именно — морковь, цукини, манго, шпинат и кешью. Залейте начинку сверху небольшим количеством заправки и сверните спринг-ролл.

Шаг 10

Покройте спринг-ролл сверху кунжутным маслом и выложите его в ланчбокс. Ланчбокс можно либо простелить пергаментом для запекания, либо капнуть на дно немного кунжутного масла.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении