Жареный кешью
Жа́реный ке́шью (англ. cashew) — обработанные при высокой температуре ядра плодов индийского ореха, дерева семейства сумаховые. Эти деревья растут только в тропическом климате, их скорлупа и древесина используются в промышленности.
Калории 572 кКал
Белки 17,5 грамм
Жиры 42,2 грамм
Углеводы 30,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина кешью — восточная Бразилия. Именно эта территория считается естественным ареалом обитания индийского ореха. Одним из первых растение описал французский монах-францисканец, путешественник и просветитель Андре Теве, назвав дерево и плод «акайя». Португальские варианты названия плода и дерева — «кажу» и «кажуэйру» — стали основой для наименования ореха «кешью» в английском языке. Позже индийский орех развезли по многим странам мира, сейчас его с успехом выращивают в Индии, Африке, юго-восточной Азии, Иране и в южных районах Азербайджана. Плоды обжаривают, фасуют и продают в магазинах.
Польза и вред
Термическая обработка не сильно сказывается на пользе кешью. В этих орехах большое содержание белка, витаминов группы В, витамина А, кальция, цинка, фосфора, железа. Кешью — мощный аллерген, поэтому не рекомендован аллергикам.
Какое кешью на вкус
Это ядрышки цвета кофе с молоком, напоминающие полумесяц. Обладают пряным ореховым вкусом и приятным запахом.
Как это есть
Жареный кешью очень популярен в азиатской кухне. Его добавляют в мясные и овощные блюда, соусы, десерты, торты, салаты. Орешки кешью — популярная закуска к пиву.
Как и сколько хранить
Упаковка жареного кешью может храниться в сухом темном месте не более полугода. Вскрытый пакетик с орешками при тех же условиях благополучно сохранится в течение 5 - 7 дней без потери вкуса и запаха.
Любопытные факты
- Примерно у 6% людей на планете есть аллергия на орехи кешью. Подобная реакция в некоторых случаях опасна для жизни.
- Суточная норма жареных орехов кешью в день — не более 15 граммов.
- Аллергическую реакцию у человека вызывает особый белок, содержащийся в ядрах кешью. Разрушить его не может даже термическая обработка.
Понравился материал?
почитать еще
закуски из сыра
undefined минут
Сырная закуска с орехами
Эта сырная закуска напоминает воздушные пирожные, и ее вполне можно подать в качестве десерта. Хотя и с открытием трапезы она прекрасно справится. Нежный крем-чиз дополняет смесь обжаренных орехов. Чтобы добавить пикантности, предварительно обжарьте ядра с пряностями или возьмите уже приправленные. Сухофрукты здесь тоже не будут лишними. Хорошо подойдут изюм, курага или чернослив. Перемешайте все измельченные ингредиенты, придайте закуске форму и подайте вместе с другими угощениями.
холодные десерты
undefined минут
Постные тарталетки из кешью без выпечки
В сладком десерте с орехами и сухофруктами нет сахара, муки, яиц, масла или других продуктов животного происхождения. Измельчите кешью с финиками и водой, придайте получившейся клейкой массе форму тарталеток. Охладите заготовки и наполните их кремом из свежих бананов. А сверху украсьте финиковым топингом. Несколько крупных кристаллов соли сверху сделают тарталетки еще вкуснее.
закуски
undefined минут
Маринованные оливки с кешью
Даже если вы не любите оливки, дайте шанс этой закуске. Возможно, она изменит ваше отношение к продукту. Замаринуйте плоды в гранатовом соусе наршараб, дополните измельченным кешью и зеленью. Закуску можно сразу пробовать, но лучше дать ей постоять в холодильнике несколько часов. Такая заготовка хороша сама по себе. Но еще ее можно использовать в качестве начинки для брускетт или сэндвичей. А если взбить ее в блендере, получится отличная намазка.
гранола и мюсли
undefined минут
Несладкая ореховая гранола к салатам
Кто сказал, что гранола обязательно должна быть сладкой? Сделайте пряную версию и добавляйте ее в салаты. Эта хрустящая смесь отлично дополнит любые овощи. Смешайте несколько видов орехов и семян, щедро приправьте их пряностями, полейте ароматным маслом и добавьте немного тахини. Останется подсушить гранолу в духовке и оригинальная добавка готова.
салаты
undefined минут
Хрустящий салат с кешью
Не пугайтесь внушительного списка ингредиентов. Этот салат готовится просто и быстро. Важную роль играет заправка. Мы сделали ее на основе натурального йогурта. Но при желании его можно исключить, оставив только оливковое масло. В этом случае дрессинг получится менее густым. Не пренебрегайте кунжутным маслом, именно оно придаст салату особый оттенок во вкусе.
закуски
undefined минут
Битые огурцы с кешью
Эта закуска очень популярна как в Азии, так и во всем мире. Но многие часто недоумевают, для чего нужно именно бить овощи. Однако именно в таком виде огурцы лучше пропитаются приправами или маринадом, так как их текстура станет менее плотной. Если плоды просто нарезать, они хуже будут воспринимать заправку. Точнее заправка просто стечет с них.
хумус
undefined минут
Хумус из зеленого горошка с кешью
Разнообразьте вкус хумуса, добавив в него зеленый горошек и кешью. Если для свежего горошка не сезон, подойдет замороженный. Его нужно отварить до мягкости перед тем, как смешать с остальными ингредиентами и измельчить в пасту. Нут можно взять консервированный, чтобы процесс приготовления шел быстрее. Для большей пикантности возьмите орехи, приправленные специями. Например, кайенским перцем.
кулич с цукатами
undefined минут
Кулич с орехами
Если вы сомневаетесь, какие орехи добавить в сдобное тесто для куличей, выберите кешью. У него деликатный сладковатый вкус, поэтому ядра прекрасно дополнят молоко и сливки в составе. Сухофрукты тоже лучше взять без выраженной кислинки. Хорошо подойдет сушеная вишня, инжир, изюм и финики. Чтобы тесто получилось еще мягче, добавьте смесь из целых яиц и желтков. Белки не пропадут. Из них получится густая глазурь для украшения куличей.
батончики
undefined минут
Батончики из кешью и банана с грецким орехом
Орехово-банановая гранола с овсянкой придаст сил в первой половине дня или заменит сладкий десерт. Для удобства приготовьте гранолу в виде батончиков и берите их с собой. Запеченные рубленые орехи украсят батончики и подарят им яркий карамельный вкус.
овсяная каша
undefined минут
Овсянка на топленом молоке с цукатами, орехами и сухофруктами
От такой каши не откажется даже ребенок. Наоборот, будет просить добавки. Каша получается ароматной и вкусной, сливочно-тягучей, с пряными нотками, которые добавляют сухофрукты. Это идеальный вариант для сытного завтрака, который очень быстро готовится.
Читают сейчас
