Жареный кешью
Жа́реный ке́шью (англ. cashew) — обработанные при высокой температуре ядра плодов индийского ореха, дерева семейства сумаховые. Эти деревья растут только в тропическом климате, их скорлупа и древесина используются в промышленности.
Калории572кКал
Белки17,5грамм
Жиры42,2грамм
Углеводы30,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина кешью — восточная Бразилия. Именно эта территория считается естественным ареалом обитания индийского ореха. Одним из первых растение описал французский монах-францисканец, путешественник и просветитель Андре Теве, назвав дерево и плод «акайя». Португальские варианты названия плода и дерева — «кажу» и «кажуэйру» — стали основой для наименования ореха «кешью» в английском языке. Позже индийский орех развезли по многим странам мира, сейчас его с успехом выращивают в Индии, Африке, юго-восточной Азии, Иране и в южных районах Азербайджана. Плоды обжаривают, фасуют и продают в магазинах.
Польза и вред
Термическая обработка не сильно сказывается на пользе кешью. В этих орехах большое содержание белка, витаминов группы В, витамина А, кальция, цинка, фосфора, железа. Кешью — мощный аллерген, поэтому не рекомендован аллергикам.
Какое кешью на вкус
Это ядрышки цвета кофе с молоком, напоминающие полумесяц. Обладают пряным ореховым вкусом и приятным запахом.
Как это есть
Жареный кешью очень популярен в азиатской кухне. Его добавляют в мясные и овощные блюда, соусы, десерты, торты, салаты. Орешки кешью — популярная закуска к пиву.
Как и сколько хранить
Упаковка жареного кешью может храниться в сухом темном месте не более полугода. Вскрытый пакетик с орешками при тех же условиях благополучно сохранится в течение 5 - 7 дней без потери вкуса и запаха.
Любопытные факты
- Примерно у 6% людей на планете есть аллергия на орехи кешью. Подобная реакция в некоторых случаях опасна для жизни.
- Суточная норма жареных орехов кешью в день — не более 15 граммов.
- Аллергическую реакцию у человека вызывает особый белок, содержащийся в ядрах кешью. Разрушить его не может даже термическая обработка.
Понравился материал?
