Куриное яйцо с селеном и йодом
Кури́ное яйцо́ с селе́ном и йо́дом — яйца домашних куриц, обогащенные микроэлементами. Оба вещества важны для человеческого организма на протяжении всей жизни. У большинства жителей России в той или иной степени наблюдается дефицит этих элементов.
Калории160кКал
Белки13грамм
Жиры12грамм
Углеводы1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Куриные яйца попали в рацион человека много веков назад, а вот обогащать их дополнительными микроэлементами придумали не так давно — в конце ХХ века. Механизм используется тот же, что крестьяне задействовали на протяжении столетий для получения более насыщенного цвета желтка. Если хозяйка замечала, что желток в домашних яйцах слишком бледный, птицу подкармливали крапивой, овощами и костной мукой.То же самое делают для обогащения яиц селеном и йодом — курицам дают корма с повышенным содержанием этих веществ. Причем, это не всегда какие-то неорганические, химические добавки. Часто используется натуральные растительные смеси. Кормовое сырье собирают в регионах с большим содержанием селена и йода в почве, и в пищу для домашней птицы необходимые вещества попадают естественным образом в процессе роста. Также пищевые селен и йод добавляют в питьевую воду для птиц.
Польза и вред
Основная цель йодо- и селеносодержащих продуктов — побороть нехватку этих веществ в организме. Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы, а селен нужен для укрепления сердца и иммунитета организма в целом. Лучше всего минералы усваиваются именно в комплексе: при дефиците селена йод в организме тоже не задерживается. Куриное яйцо с селеном и йодом не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, аллергии на куриный белок, а также заболеваний печени и почек.
Какое яйцо с селеном и йодом на вкус
Традиционный вкус куриного яйца. Повышенное содержание микроэлементов никак не влияет на вкусовые качества.
Как это есть
Куриное яйцо с селеном и йодом используют точно так же, как любые другие яйца домашних птиц — варят, жарят, едят сырыми. Из них готовят омлеты и яичницы, замешивают в выпечку, пекут блины и оладьи, добавляют в салаты.
Как и сколько хранить
Срок годности яиц с селеном и йодом — 25 дней при хранении в холодильнике. На дверце холодильника яйца можно хранить только 5–7 дней, там они портятся быстрее.
Любопытные факты
- Для покрытия суточной нормы йода и селена достаточно съесть два куриных яйца, обогащенных этими микроэлементами.
- До 1957 года селен считался опасным токсином.
- Кроме обогащенных куриных яиц, селен содержится в чесноке, брокколи, кукурузе, лососе, тунце, селедке, бразильском орехе, куриной грудке.
- Помимо йода и селена, куриные яйца часто обогащают фолиевой кислотой и витамином Е.
Понравился материал?
