Фруктовый сок
Фрукто́вый со́к — жидкий продукт, который получают после отжима и переработки спелых плодов фруктовых деревьев. По технологии производства различают свежевыжатый сок, пастеризованный сок прямого отжима и сок, восстановленный из концентрата.
Калории 52 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 11,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Свежевыжатые соки с древнейших времен употребляются человеком в местах произрастания фруктовых деревьев — апельсиновых, персиковых, яблоневых. С изобретением герметичных упаковок соки получили по-настоящему широкое распространение, их можно доставлять в любую точку мира, включая районы Крайнего Севера. Соки прямого отжима и восстановленные напитки уступают свежевыжатым в полезности, но сохраняют часть витаминов и микроэлементов.
Польза и вред
В разных соках концентрация веществ будет немного отличаться, но в большинстве соков содержатся витамины А, С, пектин, железо, магний, кальций. В умеренных количествах соки полезны для пищеварения, иммунитета, сердечно-сосудистой системы. Фруктовые кислоты обладают антиоксидантным действием. Яблочный сок помогает бороться с анемией, а абрикосовый — с отечностью. Из-за высокого содержания сахара фруктовый сок не стоит пить диабетикам. Не рекомендуются соки также при язве, гастрите, воспалениях полости рта, склонности к аллергии.
Каков фруктовый сок на вкус
Яркий, кисло-сладкий, освежающий вкус.
Как это пить
Фруктовые соки пьют в чистом виде или добавляют в молочные и фруктово-ягодные коктейли, смузи, морсы, компоты, желе. Сок смешивают с фруктовым пюре и замораживают для приготовления сорбета или мороженого. Соки включают в состав соусов, маринадов, глазури для запекания птицы или выпечки.
Как и сколько хранить
Свежевыжатый сок обычно хранению не подлежит, его нужно выпить в течение нескольких часов после отжима. Соки прямого отжима и восстановленные напитки в герметичной упаковке хранятся в темном, сухом месте до 9 месяцев.
Любопытные факты
- Международное обозначение сока прямого отжима — «NfC». Это расшифровывается «Not from Concentrate» и означает «Не из концентрата».
- Один из вариантов использования фруктового сока в кулинарии — отваривание или тушение в соке мяса, куриных ножек, овощей, добавление к крупяным гарнирам.
- ВОЗ не рекомендует заменять свежие овощи и фрукты соками. Они не равноценны по составу.
Понравился материал?
почитать еще
торты
undefined минут
Творожный торт в духовке
Торт, который не только удивит оригинальностью и нежным вкусом. Его еще по праву можно назвать диетическим. В его составе овсяные хлопья, творог и начинка из меда и замороженных ягод. Времени на кухне придется провести немного, минут 30-40. А вот готовность торта придется подождать. Так что если вы хотите угостить этим кулинарным шедевром гостей, лучше приготовить его с вечера.
овощные салаты
undefined минут
Цветной салат
Этот салат хорош не только тем, что в нем очень много витаминов, но и тем, что продукты не нужно варить. Благодаря этому все полезные свойства остаются, а готовится блюдо всего за 10-15 минут. Салат хорошо подойдет для тех, кто сидит на диете или для вегетарианцев. Его можно подавать не только в дополнение к основному блюду, но и как закуску или легкий перекус со стаканом свежевыжатого фруктового или овощного сока.
фруктовые десерты
undefined минут
Батончики из овсяной гранолы со льном и шоколадом
Батончики из гранолы — очень удобный завтрак или перекус, который удобно брать с собой на работу или учебу. Они очень вкусные и сытные, очень полезные и не вредят фигуре. Гранола стала одним из трендов здорового питания, почти вытеснив столь популярные ранее мюсли. Несмотря на внешнюю схожесть, гранола и мюсли — не одно и то же. В отличие от последних продукты для гранолы необходимо правильно подготовить и запечь. Тем не менее, приготовить батоничики из гранолы не составит труда для любой хозяйки.
чизкейк
undefined минут
Вегетарианские мини-чизкейки без выпечки
Этот чизкейк из орехов и сухофруктов не только быстро и просто готовится, но и прекрасно подойдет вегетарианцам. Среди ингредиентов продукты только растительного происхождения. Кроме того, в составе совсем нет сахара, что оценят также и те, кто следит за фигурой. Десер готовится за 20 минут, но потребуется несколько часов, чтобы он застыл.
торты
undefined минут
Постный торт «Медовик»
Яйца в выпечке выполняют несколько функций: придают вязкость, пористость, рассыпчатость. Но можно испечь вкусные блюда и без них, используя другие продукты. Существует, как минимум, 7-8 альтернативных вариантов. Например, в этом рецепте постного торта «Медовик» на замену яйцам приходят подсолнечное масло, сода и частично мед. Крем готовится тоже постный — интересным способом, который пригодится и для создания любой другой выпечки.
сладкие пироги
undefined минут
Постный черничный пирог
Из вполне обычных ингредиентов можно приготовить очень питательный и ароматный черничный пирог. Такое блюдо прекрасно подойдет для тех, кто придерживается постного питания. Особенностью этого рецепта является нежное тесто с хрустящей корочкой. Чтобы оно получилось мягким, в него добавляют фруктовый сок. При желании его можно заменить на обычную воду. Благодаря этому тесто получится менее сладким. Попробуйте приготовить пирог по этому рецепту. Получится вкусно, интересно и очень полезно.
кекс
undefined минут
Постный банановый кекс
Постный банановый кекс — нежное и ароматное лакомство. Готовая выпечка получается немного влажной. За основу берется смесь сока и банана, благодаря которой создается его яркий вкус. При этом можно экспериментировать, добавляя цедру цитрусовых, шоколадную крошку, орехи. Хотя кекс готовится без яиц, сливочного масла и молока, он получается очень вкусным. Можно сделать один большой кекс или много маленьких.
выпечка
undefined минут
Яблочные конвертики из слоеного теста
Яблочные конвертики из слоеного теста на большой перемене с удовольствием съест каждый школьник. Для удобства и скорости лучше взять готовое слоеное тесто. Если нет свежих фруктов, их можно заменить конфитюром, а чтобы начинка во время выпекания не вытекала, кусочки яблок можно слегка запанировать в крахмале.
Читают сейчас
