Фруктовый сок
Фрукто́вый со́к — жидкий продукт, который получают после отжима и переработки спелых плодов фруктовых деревьев. По технологии производства различают свежевыжатый сок, пастеризованный сок прямого отжима и сок, восстановленный из концентрата.
- Калории
- 52 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 11,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Свежевыжатые соки с древнейших времен употребляются человеком в местах произрастания фруктовых деревьев — апельсиновых, персиковых, яблоневых. С изобретением герметичных упаковок соки получили по-настоящему широкое распространение, их можно доставлять в любую точку мира, включая районы Крайнего Севера. Соки прямого отжима и восстановленные напитки уступают свежевыжатым в полезности, но сохраняют часть витаминов и микроэлементов.
Польза и вред
В разных соках концентрация веществ будет немного отличаться, но в большинстве соков содержатся витамины А, С, пектин, железо, магний, кальций. В умеренных количествах соки полезны для пищеварения, иммунитета, сердечно-сосудистой системы. Фруктовые кислоты обладают антиоксидантным действием. Яблочный сок помогает бороться с анемией, а абрикосовый — с отечностью. Из-за высокого содержания сахара фруктовый сок не стоит пить диабетикам. Не рекомендуются соки также при язве, гастрите, воспалениях полости рта, склонности к аллергии.
Каков фруктовый сок на вкус
Яркий, кисло-сладкий, освежающий вкус.
Как это пить
Фруктовые соки пьют в чистом виде или добавляют в молочные и фруктово-ягодные коктейли, смузи, морсы, компоты, желе. Сок смешивают с фруктовым пюре и замораживают для приготовления сорбета или мороженого. Соки включают в состав соусов, маринадов, глазури для запекания птицы или выпечки.
Как и сколько хранить
Свежевыжатый сок обычно хранению не подлежит, его нужно выпить в течение нескольких часов после отжима. Соки прямого отжима и восстановленные напитки в герметичной упаковке хранятся в темном, сухом месте до 9 месяцев.
Любопытные факты
- Международное обозначение сока прямого отжима — «NfC». Это расшифровывается «Not from Concentrate» и означает «Не из концентрата».
- Один из вариантов использования фруктового сока в кулинарии — отваривание или тушение в соке мяса, куриных ножек, овощей, добавление к крупяным гарнирам.
- ВОЗ не рекомендует заменять свежие овощи и фрукты соками. Они не равноценны по составу.
Понравился материал?
почитать еще
овощные соусы
15 минут
Кисло-сладкий соус с соком и имбирем
Этот соус можно подать самым разным блюдам — это может быть мясо, морепродукты, различные гарниры. Ведь его кисло-сладкий вкус очень универсален и хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Наш вариант получается очень густым и насыщенным. Чеснок и корень имбиря придают ему легкую остринку, а фруктовый сок и томат в составе делают его слегка кисло-сладким. Кстати, сок можно выбрать на свой вкус — он может быть как апельсиновым, так и ананасовым.
Ингредиенты: Репчатый лук, Корень имбиря, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Белое сухое вино, Соевый соус, Столовый уксус, Томатный соус, Сахар, Крахмал, Вода, Фруктовый сок
печенье
1 час 10 минут
Миндальное печенье на пергаменте
Миндаль один из самых популярных орехов, т.к. содержание жира в нем меньше, чем в других ореха он является любимцем у диетологов и тех, кто следит за своим питанием. На самом деле Миндаль это не совсем орех, плохо принадлежит семейству сливовых, но все его лучшие вкусовые качества находятся в ядре. Миндаль едят просто так и готовят с ним различные десерты, в этом рецепте приготовим миндальное печенье.
Ингредиенты: Миндаль, Тростниковый сахар, Фруктовый сок, Растительное масло, Разрыхлитель теста, Пшеничная мука хлебопекарная, Белый кунжут
торты
3 часа
Творожный торт в духовке
Торт, который не только удивит оригинальностью и нежным вкусом. Его еще по праву можно назвать диетическим. В его составе овсяные хлопья, творог и начинка из меда и замороженных ягод. Времени на кухне придется провести немного, минут 30-40. А вот готовность торта придется подождать. Так что если вы хотите угостить этим кулинарным шедевром гостей, лучше приготовить его с вечера.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Зеленый чай, Сливочное масло, Фруктовый сок, Печенье, Овсяные хлопья, Творог обезжиренный, Ванильный сахар, Сахар, Белок куриного яйца, Замороженные ягоды, Апельсиновый сок, Мед, Порошковый желатин
Читают сейчас
