Филе окуня
Филе́ о́куня — мясо морских или речных видов хищной рыбы окунь, очищенное от костей, чешуи и внутренностей. У морских окуней филе имеет розовый цвет, у речных — кремовый. В некоторых странах окунь считается кормовой базой для более ценных видов рыбы и не является объектом промысла.
Калории80кКал
Белки16грамм
Жиры1,5грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пресноводных окуней существует около 200 видов, а морских — 110. Уже 250 миллионов лет рыба обитает в умеренном поясе в водоемах по всему земному шару. Античные медики назначали своим пациентам филе окуня для профилактики самых разных заболеваний. Первое научное описание речных особей составил шведский ученый-натуралист Петер Артеди в 1730-х годах. Отличий у рыб, обитающих в пресной и соленой воде, гораздо больше, чем схожих черт. Шипы в плавниках и строение тела — единственное, что объединяет виды. Рыбы отличаются цветом, размером, продолжительностью жизни. Блюда с филе окуня есть у многих народов, в том числе у славянских.
Польза и вред
Окунь содержит ценные аминокислоты, витамины группы В, кальций, магний, фосфор. Филе окуня включают в диетические рационы, его можно есть при ожирении, малокровии, реабилитации после болезней и операций. Регулярное употребление рыбы улучшает состав костной ткани, укрепляет зубы, волосы и ногти. Окунь выступает естественным антиоксидантом и замедляет старение организма. Филе не рекомендуют есть при индивидуальной непереносимости, подагре, мочекаменной болезни.
Какое филе окуня на вкус
Приятный, нежный, слегка сладковатый вкус с мягкой, сочной, нежирной текстурой.
Как это есть
Филе окуня жарят, варят, запекают с овощами, коптят, солят, готовят на пару и в фольге на углях. Из рыбы делают консервы, начинки для пирогов, закуски. Филе окуня добавляют в салаты, ризотто, заливное, делают из него фарш и жарят рыбные котлеты.
Как и сколько хранить
Свежее филе окуня держат в холодильнике не более 2 суток. Замороженное филе хранится до 8 месяцев.
Любопытные факты
- Пресноводные окуни обитают только в водоемах с чистой прозрачной водой.
- Для копчения окуня подходит не любая древесина. Рекомендуют использовать дуб ясень, клен или тополь.
- Традиционный финский пирог с окунем и свиным салом называется калакукко.
- В Италии на рождественский ужин подают окуня, тушеного в белом вине.
Понравился материал?
