Филе окуня
Филе́ о́куня — мясо морских или речных видов хищной рыбы окунь, очищенное от костей, чешуи и внутренностей. У морских окуней филе имеет розовый цвет, у речных — кремовый. В некоторых странах окунь считается кормовой базой для более ценных видов рыбы и не является объектом промысла.
Калории 80 кКал
Белки 16 грамм
Жиры 1,5 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пресноводных окуней существует около 200 видов, а морских — 110. Уже 250 миллионов лет рыба обитает в умеренном поясе в водоемах по всему земному шару. Античные медики назначали своим пациентам филе окуня для профилактики самых разных заболеваний. Первое научное описание речных особей составил шведский ученый-натуралист Петер Артеди в 1730-х годах. Отличий у рыб, обитающих в пресной и соленой воде, гораздо больше, чем схожих черт. Шипы в плавниках и строение тела — единственное, что объединяет виды. Рыбы отличаются цветом, размером, продолжительностью жизни. Блюда с филе окуня есть у многих народов, в том числе у славянских.
Польза и вред
Окунь содержит ценные аминокислоты, витамины группы В, кальций, магний, фосфор. Филе окуня включают в диетические рационы, его можно есть при ожирении, малокровии, реабилитации после болезней и операций. Регулярное употребление рыбы улучшает состав костной ткани, укрепляет зубы, волосы и ногти. Окунь выступает естественным антиоксидантом и замедляет старение организма. Филе не рекомендуют есть при индивидуальной непереносимости, подагре, мочекаменной болезни.
Какое филе окуня на вкус
Приятный, нежный, слегка сладковатый вкус с мягкой, сочной, нежирной текстурой.
Как это есть
Филе окуня жарят, варят, запекают с овощами, коптят, солят, готовят на пару и в фольге на углях. Из рыбы делают консервы, начинки для пирогов, закуски. Филе окуня добавляют в салаты, ризотто, заливное, делают из него фарш и жарят рыбные котлеты.
Как и сколько хранить
Свежее филе окуня держат в холодильнике не более 2 суток. Замороженное филе хранится до 8 месяцев.
Любопытные факты
- Пресноводные окуни обитают только в водоемах с чистой прозрачной водой.
- Для копчения окуня подходит не любая древесина. Рекомендуют использовать дуб ясень, клен или тополь.
- Традиционный финский пирог с окунем и свиным салом называется калакукко.
- В Италии на рождественский ужин подают окуня, тушеного в белом вине.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из рыбы
40 минут
Хрустящий морской окунь в соусе свит-чили
Хрустящий морской окунь в соусе свит-чили — это оригинальное сочетание нежного мяса окуня и сладкого острого соуса. Готовится очень просто и быстро. Отменную по вкусу рыбку можно дополнить любимым гарниром. Мясо окуня нежирное, полезное и легко усваивается, имеет ярко выраженный рыбный вкус и насыщенный аромат. Также в нем мало косточек, что является значительным плюсом. Благодаря удивительной гармонии тонкого вкуса и аромата блюдо идеально подходит для ужина или семейного обеда.
блюда из рыбы
30 минут
Филе окуня с медово-горчичным соусом
Окунь- низкокалорийная рыба с малым количеством костей. На 100 грамм рыбы всего 115 калорий. Если вы следите за фигурой и придерживаетесь правильного питания, то окунь определенно должен присутствовать в вашем рационе. Также окунь показан людям с заболеванием нервной и кровеносной системой. Употребление окуня благотворно влияет на обмен веществ, ускоряет метаболизм и способствует выведению холестерина.
блюда из рыбы
30 минут
Морской окунь в молоке
Среди всех рыб на Земле, класс окунеобразных самый многочисленный и разнообразный. Он насчитывает более 11 тысяч видов. К сожалению, или к счастью всего лишь 3% имеют длину, превышающую метр, в основном попадаются очень мелкие особи, которые совершенно не пригодны для рыбного промысла. Прибрежные территории Калифорнии считаются местом скопления самого большого разнообразия окуней в мире.
блюда из рыбы
1 час 10 минут
Запеченный морской окунь с имбирем и чили
Морской окунь является великолепной рыбой и безо всяких добавок, его мясо всегда получается нежное и восхитительное, как его не приготовь. Но, запеченный в остром соусе из яркого красного чили, соевого соуса, белого вина и имбиря он просто неповторимый кулинарный шедевр. Единственное но, это шикарное блюдо рассчитано на любителей острой огненной для языка пищи или тех, кто очень любит мексиканскую кухню.
блюда из рыбы
45 минут
Окунь с сыром под креветками
Окунь отлично подходит для приготовления различных блюд. Его нежное белое мясо имеет приятный вкус и аромат. Причем лучше всего для приготовления брать именно морского окуня. Так как речной вид все же более специфический.Для приготовления блюда вам понадобится очищенное филе окуня. Вы можете приобрести уже готовое в магазине, что значительно упростит готовку, либо разделать тушку самостоятельно. Креветки для блюда подойдут и коктейльные, и тигровые.
блюда из рыбы
1 час
Филе окуня с рисом жасмин и апельсиновым соусом
Красивое ресторанное блюдо! Нежное филе окуня, рассыпчатый рис под апельсиновым соусом. Красочное, вкусное, низкокалорийное и очень вкусное блюдо. Рис жасмин — ароматный рис, который растет только в Таиланде. Невероятно полезный продукт, который помогает очистить организм и справиться с расстройством кишечника, также рис нормализует работу обменных систем организма.
Читают сейчас
