Вяленая вишня
Вя́леная ви́шня — проваренные в сахарном сиропе и высушенные при воздействии солнца ягоды вишни (обычно это температура до +40 ℃). Вяление относится к разновидностям холодной сушки, при которой в органических продуктах под действием солнечного света происходят биохимические процессы: снижается влажность, повышается упругость и эластичность.
Калории290кКал
Белки1,5грамм
Жиры0грамм
Углеводы73грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
22
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Вяление — основной метод сохранения продуктов, который начали использовать народы, живущие в суровом климате (Крайний Север, Дальний Восток, Сибирь). Вяление овощей и ягод было распространено и на южных территориях планеты, где солнечная и теплая погода сохранялась довольно долго, а урожай плодовых был высоким и его сохраняли в том числе и с помощью вяления. Вялили рыбу, мясо, помидоры и, конечно, вишню.
Польза и вред
Благодаря естественному процессу заготовки вяленая вишня сохраняет множество полезных веществ: витамины группы В, магний, железо, фосфор, кальций, натрий, цинк, фтор, калий, йод, марганец, витамин С и антиоксиданты, фолиевую кислоту, клетчатку. Вяленая вишня не рекомендована при диабете, проблемами с ЖКТ (повышенная кислотность, язва желудка), низкокалорийной диете. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какая вяленая вишня на вкус
Вяленая вишня — это темно-бордовые ягоды со слегка сморщенной и блестящей кожицей. Ягоды мягкие, кисло-сладкие на вкус.
Как это есть
Вяленую вишню едят как цукаты, добавляют в кексы, бисквиты, булочки, десерты, соусы, напитки, куличи.
Как и сколько хранить
Такую вишню лучше хранить в мешочке из ткани. Место хранения должно быть сухим и прохладным, без доступа влаги. При соблюдении условий продукт будет храниться до полугода.
Любопытные факты
- Есть данные, что вяленая вишня поможет тем, кто хочет бросить курить: эта ягода помогает снизить никотиновую зависимость.
- Вяленая вишня отлично восстанавливает силы после физических и умственных перегрузок, операций.
- Часто вишню вялят без добавления сахара. Такой она становится еще полезнее.
Понравился материал?
Читают сейчас
