Вяленая вишня
Вя́леная ви́шня — проваренные в сахарном сиропе и высушенные при воздействии солнца ягоды вишни (обычно это температура до +40 ℃). Вяление относится к разновидностям холодной сушки, при которой в органических продуктах под действием солнечного света происходят биохимические процессы: снижается влажность, повышается упругость и эластичность.
- Калории
- 290 кКал
- Белки
- 1,5 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
22
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Вяление — основной метод сохранения продуктов, который начали использовать народы, живущие в суровом климате (Крайний Север, Дальний Восток, Сибирь). Вяление овощей и ягод было распространено и на южных территориях планеты, где солнечная и теплая погода сохранялась довольно долго, а урожай плодовых был высоким и его сохраняли в том числе и с помощью вяления. Вялили рыбу, мясо, помидоры и, конечно, вишню.
Польза и вред
Благодаря естественному процессу заготовки вяленая вишня сохраняет множество полезных веществ: витамины группы В, магний, железо, фосфор, кальций, натрий, цинк, фтор, калий, йод, марганец, витамин С и антиоксиданты, фолиевую кислоту, клетчатку. Вяленая вишня не рекомендована при диабете, проблемами с ЖКТ (повышенная кислотность, язва желудка), низкокалорийной диете. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какая вяленая вишня на вкус
Вяленая вишня — это темно-бордовые ягоды со слегка сморщенной и блестящей кожицей. Ягоды мягкие, кисло-сладкие на вкус.
Как это есть
Вяленую вишню едят как цукаты, добавляют в кексы, бисквиты, булочки, десерты, соусы, напитки, куличи.
Как и сколько хранить
Такую вишню лучше хранить в мешочке из ткани. Место хранения должно быть сухим и прохладным, без доступа влаги. При соблюдении условий продукт будет храниться до полугода.
Любопытные факты
- Есть данные, что вяленая вишня поможет тем, кто хочет бросить курить: эта ягода помогает снизить никотиновую зависимость.
- Вяленая вишня отлично восстанавливает силы после физических и умственных перегрузок, операций.
- Часто вишню вялят без добавления сахара. Такой она становится еще полезнее.
Понравился материал?
почитать еще
ягодные десерты
1 час 20 минут
Сабайон с вишней
Признаний в любви может быть много. И десерт, приготовленный своими руками, может считаться одним из них. Для этого десерта не понадобится духовка: достаточно приготовить крем и соединить его с вишневым соусом. Чтобы сабайон выглядел празднично, соберите его в порционных креманках или больших бокалах и украсьте печеньем, какао и тем, что нравится вашей второй половинке.
Ингредиенты: Миндальное печенье, Желток куриного яйца, Замороженная вишня, Сахар, Вяленая вишня, Сахар, Сладкое вино, Вода, Тимьян / чабрец, Ванильный сахар, Кукурузный крахмал
творожная пасха
5 часов 20 минут
Творожная пасха с маскарпоне
Маскарпоне сделает классическую творожную пасху особенно мягкой и деликатной, придаст ей выразительный сливочный вкус. Чтобы оттенить его, добавьте немного вяленых ягод и тертый темный шоколад. Пасха готовится очень быстро, не считая времени в холодильнике для уплотнения и выделения сыворотки. Украсьте пасху кондитерской посыпкой, цветными драже или фигурками из сахарной мастики. Маскарпоне сгладит творожную кислинку и усилит сливочный вкус пасхи. Для текстуры добавьте немного вяленых ягод и тертый темный шоколад. Само приготовление не отнимет много времени. Однако придется набраться терпения и дождаться, пока стечет лишняя сыворотка. Чем меньше влаги останется внутри творожной массы, тем плотнее получится пасха. Украсьте ее кондитерской посыпкой, цветными драже или фигурками из сахарной мастики.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Кондитерская посыпка, Творог 9% жирности, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Лимонный сок, Ванильный сахар, Вяленая вишня, Вяленая клюква, Темный шоколад
гранола и мюсли
50 минут
Домашняя гранола с вяленой вишней и шоколадом
Гранолу достаточно смешать с молоком или йогуртом, и полезный завтрак готов. Именно поэтому она так популярна в магазинах. А еще гранолу можно приготовить дома. Получится вкуснее, бюджетнее и точно полезнее. Ведь тогда можно регулировать количество и качество подсластителя. Для большего аромата добавьте в смесь темный шоколад и вяленую вишню.
Ингредиенты: Вяленая вишня, Йогурт, Овсяные хлопья, Кленовый сироп, Киноа, Темный шоколад, Соль, Ванилин, Оливковое масло
кекс
2 часа 45 минут
Творожный кекс с сухофруктами
Этот кекс дети просят испечь снова и снова. И каждый раз можно экспериментировать с начинкой, добавляя и орехи, и разные цукаты на свой вкус.
Ингредиенты: Сливочное масло, Творог 9% жирности, Сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Вяленая клюква, Вяленая вишня, Сода, Разрыхлитель теста
