Зеленый болгарский перец
Зеле́ный болга́рский пе́рец — съедобный плод растения семейства Пасленовых, который в Европе называют «салатным овощем» или «сладким перцем». Зеленый перец собирают до момента созревания и окрашивания в характерный для зрелого овоща желтый или красный цвет. В нашу страну продукт попал из Болгарии, поэтому за ним закрепилось название «болгарский перец».
- Калории
- 33 кКал
- Белки
- 1,3 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 6,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной сладкого болгарского перца является Латинская Америка. Коренные жители этого континента употребляли овощ в пищу задолго до прибытия туда европейцев. В XVI веке, после завоевательных походов испанских конкистадоров, сладкий перец был завезен в Европу. В Россию болгарский перец попал предположительно в конце XVII – начале XVIII века через южные территории.
Польза и вред
Зеленый болгарский перец богат витаминами А, Е, аскорбиновой кислотой. В 50 граммах овоща содержится суточная норма этих витаминов. Большое количество антиоксидантов, содержащихся в продукте, делает его хорошим профилактическим средством, препятствующим возникновению раковых заболеваний. В составе зеленого перца есть кальций, фосфор, никотиновая и фолиевая кислота, эфирные масла, алкалоид капсаицин, активизирующий работу желудка и поджелудочной железы. Продукт стимулирует аппетит, полезен при сахарном диабете. Зеленый болгарский перец используют для укрепления сосудов, лечения атеросклероза, а также в качестве профилактики инсультов. Сладкий болгарский перец может вызывать аллергические реакции. Людям, у которых наблюдается аллергия на другие пасленовые (картофель, баклажаны, томаты), следует употреблять его с осторожностью. Перец противопоказан при острых заболеваниях ЖКТ и гастритах с повышенной кислотностью.
Какой зеленый болгарский перец на вкус
Имеет специфический сладкий вкус с легкими пикантными нотками и яркий аромат.
Как это есть
Зеленый болгарский перец лучше всего подходит для салатов. Его предпочтительнее употреблять в пищу в сыром виде, так как после термической обработки продукт начинает немного горчить. Зеленый перец фаршируют овощами и мясом, из него делают приправы для мясных блюд. Перец консервируют и маринуют. Сок, полученный из зеленого перца, смешивают с соками других овощей и используют в качестве полезного витаминного напитка.
Как и сколько хранить
Зеленый болгарский перец следует хранить в холодильнике в специальном отсеке для овощей. Срок хранения обычно составляет 3 – 4 месяца.
Любопытные факты
- Перцы, собранные с плодоножкой, хранятся дольше.
- Зеленый перец можно довести до полного созревания (покраснения или приобретения желтого цвета) в домашних условиях, если хранить его при температуре +10…+15℃ и поместить в условия повышенной влажности 90% – 95 %.
- В зеленом болгарском перце есть серотонин, или гормон радости, поэтому перец способен улучшать настроение не хуже, чем шоколад.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
холодные закуски
1 ч
Быстрая закуска из перца «Светофор»
Закуску из маринованного перца можно приготовить всего за 20 минут и дождаться полного охлаждения. Подавайте перец к шашлыку или используйте для сэндвичей или брускетт. Чем дольше перец будет оставаться в рассоле, тем насыщеннее будет его вкус. Советуем подавать закуску полностью охлажденной.
супы с лапшой
40 минут
Непальский суп с лапшой и специями
Этот суп отлично согреет, потому что в нем очень много пряностей. Конечно, вы можете регулировать их количество. Пасту из чеснока и имбиря можно сделать заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня. А если отправить пасту в морозилку, то срок годности увеличится до месяца. Но лучше заморозить ее в формочках для льда. Овощи для супа можно подобрать на свой вкус. При желании возьмите немного брокколи или цветной капусты. Кабачок здесь тоже будет неплохо смотреться.
фаршированные овощи
50 минут
Фаршированные перцы с творогом и зеленью
Перец можно начинять не только фаршем и рисом. Попробуйте наполнить разноцветные лодочки творожной начинкой с сыром и чесноком. Если хотите подать перцы на закуску, выбирайте миниатюрные плоды. Для полноценного ужина можно взять овощи побольше. Лодочки также отлично справятся с ролью гарнира. Подайте их к курице, индейке или белой рыбе.
салаты с макаронами
25 минут
Салат с пастой, кабачками и оливками
Молодой кабачок не обязательно жарить или тушить. Нарежьте его слайсами и добавьте в сытный итальянский салат с пастой, помидорами, болгарским перцем и маслинами. Можно сразу подать блюдо, но лучше дать ему настояться в холодильнике несколько часов. Тогда сок овощей, приправы и заправка хорошо пропитают пасту и кабачки. Чтобы салат получился более красочным, возьмите трехцветную пасту и перец разных цветов.
