Зеленый болгарский перец
Зеле́ный болга́рский пе́рец — съедобный плод растения семейства Пасленовых, который в Европе называют «салатным овощем» или «сладким перцем». Зеленый перец собирают до момента созревания и окрашивания в характерный для зрелого овоща желтый или красный цвет. В нашу страну продукт попал из Болгарии, поэтому за ним закрепилось название «болгарский перец».
Калории33кКал
Белки1,3грамм
Жиры0грамм
Углеводы6,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной сладкого болгарского перца является Латинская Америка. Коренные жители этого континента употребляли овощ в пищу задолго до прибытия туда европейцев. В XVI веке, после завоевательных походов испанских конкистадоров, сладкий перец был завезен в Европу. В Россию болгарский перец попал предположительно в конце XVII – начале XVIII века через южные территории.
Польза и вред
Зеленый болгарский перец богат витаминами А, Е, аскорбиновой кислотой. В 50 граммах овоща содержится суточная норма этих витаминов. Большое количество антиоксидантов, содержащихся в продукте, делает его хорошим профилактическим средством, препятствующим возникновению раковых заболеваний. В составе зеленого перца есть кальций, фосфор, никотиновая и фолиевая кислота, эфирные масла, алкалоид капсаицин, активизирующий работу желудка и поджелудочной железы. Продукт стимулирует аппетит, полезен при сахарном диабете. Зеленый болгарский перец используют для укрепления сосудов, лечения атеросклероза, а также в качестве профилактики инсультов. Сладкий болгарский перец может вызывать аллергические реакции. Людям, у которых наблюдается аллергия на другие пасленовые (картофель, баклажаны, томаты), следует употреблять его с осторожностью. Перец противопоказан при острых заболеваниях ЖКТ и гастритах с повышенной кислотностью.
Какой зеленый болгарский перец на вкус
Имеет специфический сладкий вкус с легкими пикантными нотками и яркий аромат.
Как это есть
Зеленый болгарский перец лучше всего подходит для салатов. Его предпочтительнее употреблять в пищу в сыром виде, так как после термической обработки продукт начинает немного горчить. Зеленый перец фаршируют овощами и мясом, из него делают приправы для мясных блюд. Перец консервируют и маринуют. Сок, полученный из зеленого перца, смешивают с соками других овощей и используют в качестве полезного витаминного напитка.
Как и сколько хранить
Зеленый болгарский перец следует хранить в холодильнике в специальном отсеке для овощей. Срок хранения обычно составляет 3 – 4 месяца.
Любопытные факты
- Перцы, собранные с плодоножкой, хранятся дольше.
- Зеленый перец можно довести до полного созревания (покраснения или приобретения желтого цвета) в домашних условиях, если хранить его при температуре +10…+15℃ и поместить в условия повышенной влажности 90% – 95 %.
- В зеленом болгарском перце есть серотонин, или гормон радости, поэтому перец способен улучшать настроение не хуже, чем шоколад.
Понравился материал?
Читают сейчас
