Непальский суп с лапшой и специями
Этот суп отлично согреет, потому что в нем очень много пряностей. Конечно, вы можете регулировать их количество. Пасту из чеснока и имбиря можно сделать заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня. А если отправить пасту в морозилку, то срок годности увеличится до месяца. Но лучше заморозить ее в формочках для льда. Овощи для супа можно подобрать на свой вкус. При желании возьмите немного брокколи или цветной капусты. Кабачок здесь тоже будет неплохо смотреться.
Калории 70,25 кКал
Белки 6,42 грамм
Жиры 3,32 грамм
Углеводы 3,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
40 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для супа
| 400 г | |
| 100 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 50 г | |
| 80 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 800 мл = 800 г | |
| 50 г |
Для пряной пасты
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 10 г | |
| 4 шт. = 80 г | |
| 0,5 ст. л. = 7,5 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 1 ч. л. = 2 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите чеснок и корень имбиря. Помойте помидор, капусту, стручковую капусту и кинзу. Вымойте и почистите морковь, болгарский перец и перец чили. Подготовьте блендер с чашей, кастрюлю, дуршлаг, сковороду и кастрюлю с толстым дном.
Шаг 1
Нарежьте куриное филе брусочками толщиной около 1 см, а болгарский перец и морковь — кубиками размером 4–5 мм. Разрежьте стручковую фасоль вдоль на 3–4 части. Нашинкуйте капусту полосками шириной 5–6 мм.
Шаг 2
Измельчите ножом корень имбиря. Нарежьте помидор и чили такими же кубиками, что и морковь с перцем.
Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте на ней тмин около 2–3 минут. Снимите с огня и дайте семенам немного остыть.
Шаг 4
Выложите в чашу блендера чеснок, корень имбиря, перец чили, обжаренный тмин, сычуаньский перец, черный перец и кориандр. Измельчите на высокой скорости в пасту. Добавьте нарезанный помидор и снова взбейте до однородности.
Пасту из специй и овощей можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня.
Шаг 5
Налейте в кастрюлю 1–1,5 л воды, доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите нагрев до среднего и опустите в воду лапшу. Варите ее 4–5 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 6
Разогрейте растительное масло в чистой кастрюле с толстым дном. Положите нарезанное куриное филе. Обжарьте его 5 минут до золотистой корочки. Всыпьте куркуму и прогрейте еще 1 минуту.
Шаг 7
Положите к курице капусту, болгарский перец, стручковую фасоль и морковь. Обжарьте в течение 2–3 минут. Всыпьте соль, положите пряную пасту. Перемешайте и потушите еще около 2 минут.
Если не любите сильно острые блюда, то добавьте меньше пряной пасты.
Шаг 8
Добавьте в кастрюлю бульон, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите около 5 минут. Опустите в суп лапшу, прогрейте ее 2 минуты. Измельчите листья кинзы и добавьте в суп. Снимите кастрюлю с огня.
произвести впечатление
Разлейте суп по тарелкам и при желании посыпьте дополнительной порцией зелени.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
супы с лапшой
50 минут
Куриный суп с лапшой быстрого приготовления
Простой вариант популярного азиатского рамена можно сделать из курицы, овощей и лапши быстрого приготовления. Подойдет не только филе, но и бедро или голени, которые после отваривания нужно отделить от костей и очистить от кожи. Бульон можно сварить заранее и разогреть перед приготовлением. Овощи и приправы кладите по своему предпочтению: подойдут чеснок, стручковая фасоль, ростки сои или бобов маш, водоросли нори, соевый соус, хлопья чили, шрирача.
супы с лапшой
35 минут
Простой кремовый рамен с овощами
Чтобы рамен приобрел мягкую кремовую текстуру, взбейте сырое яйцо с майонезом и постепенно влейте его в горячий бульон с овощами и лапшой. Не забудьте добавить в суп шампиньоны, которые идеально подойдут к его кремовому вкусу. Характерную для азиатской кухни приятную остроту блюду придадут свежий имбирь, чеснок и соус чили.
супы с лапшой
1 час 30 минут
Токмач по-татарски
Татарский токмач похож на обычную куриную лапшу. Но в отличие от традиционного русского супа, он более острый. В русской лапше почти нет специй, ее вкус делает курица и овощи, пассерованные или добавленные целиком при варке бульона. Токмач же не так часто варят из птицы. Обычно бульон готовят из говядины или баранины и добавляют перец горошком, чеснок, различные специи. Их смесь и количество можно регулировать самостоятельно. При подаче не забудьте про свежую зелень.
супы с лапшой
2 часа 20 минут
Домашний суп-лапша с курицей
Начните приготовление домашнего супа-лапши с варки куриного бульона. Чтобы он получился насыщенным, необходимо томить курицу на медленном огне 1–1,5 часа. Этого времени хватит, чтобы приготовить лапшу. Замесите тесто, раскатайте его как можно тоньше и нарежьте полосками. Из овощей достаточно добавить только картофель, чтобы получился вкусный и сытный суп с лапшой. Но по вкусу можно дополнить блюдо зажаркой из моркови и лука, помидорами, болгарским перцем, цветной капустой и другими овощами.
супы с лапшой
55 минут
Пряный суп с лапшой и кукурузой
Пикантный суп с лапшой в азиатском стиле получается легким и очень вкусным. Бульон сварим из куриного окорочка с добавлением корня имбиря и зубчика чеснока. Варить его нужно не меньше 40 минут, чтобы бульон получился крепким и ароматным. Все остальные ингредиенты готовятся очень быстро. Пшеничная лапша и шампиньоны сварятся за 5 минут. Для вкуса добавьте в суп зелень, соевый соус вместо соли и, разумеется, острый перец чили. Мы добавим в бульон молотый перец, а при подаче — свежий.
супы с лапшой
40 минут
Суп с колбасой и вермишелью
Приготовление супа с колбасой и вермишелью займет у вас минимум времени. Блюдо из такого набора ингредиентов получается сытным и интересным на вкус. Колбаса подойдет любая: как вареная, так и копченая. Но с копченой колбасой суп получится оригинальнее и вкуснее. А с вареной вкус будет более нейтральным. Картофель при желании можно заменить на фасоль. При подаче дополните вкус блюда любой свежей зеленью.
супы с лапшой
45 минут
Суп с вермишелью
Этот суп известен всем с ранних лет. Вкусный куриный бульон с обжаренными овощами и мелкой вермишелью. Такой суп мы ели в детских садах и школах, а потом готовили себе и своим детям. Чтобы суп был не только вкусным, но и полезным, выбирайте овощи из нового урожая. Витаминов в них больше всего. И добавляйте в блюдо большое количество зелени: укропа, петрушки, зеленого лука. По желанию, в зажарку можно добавить немного томатной пасты или нарезанный помидор.
супы
35 минут
Суп из зала «Манипуляций»
Писателю Полу Шелдону, главному герою романа Стивена Кинга «Мизери», не удалось наесться супом, который приготовила для него сумасшедшая поклонница Энни Уилкс. Очень похожим на него, но более аппетитным, получится легкий овощной суп с томатами. Сварите его на курином или овощном бульоне и измельчите блендером до однородной пюреобразной консистенции.
супы
1 час 10 минут
Чаудер
Сливочно-кремовая основа этого супа ближе к бостонской разновидности чаудера. Его готовят с белой рыбой, а для особого вкуса и пикантности добавляют бекон. Возьмите обычную треску или минтая. Обычно чаудер загущают мукой, но в этом рецепте она не понадобится. Лучше измельчите несколько половников супа в блендере и верните полученное пюре в кастрюлю.
Читают сейчас
