Непальский суп с лапшой и специями
Этот суп отлично согреет, потому что в нем очень много пряностей. Конечно, вы можете регулировать их количество. Пасту из чеснока и имбиря можно сделать заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня. А если отправить пасту в морозилку, то срок годности увеличится до месяца. Но лучше заморозить ее в формочках для льда. Овощи для супа можно подобрать на свой вкус. При желании возьмите немного брокколи или цветной капусты. Кабачок здесь тоже будет неплохо смотреться.
- Калории
- 70,25 кКал
- Белки
- 6,42 грамм
- Жиры
- 3,32 грамм
- Углеводы
- 3,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 4 из 5
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для супа
| 400 г | |
| 100 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 50 г | |
| 80 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 800 мл = 800 г | |
| 50 г |
Для пряной пасты
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 10 г | |
| 4 шт. = 80 г | |
| 0,5 ст. л. = 7,5 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 1 ч. л. = 2 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите чеснок и корень имбиря. Помойте помидор, капусту, стручковую капусту и кинзу. Вымойте и почистите морковь, болгарский перец и перец чили. Подготовьте блендер с чашей, кастрюлю, дуршлаг, сковороду и кастрюлю с толстым дном.
Шаг 1
Нарежьте куриное филе брусочками толщиной около 1 см, а болгарский перец и морковь — кубиками размером 4–5 мм. Разрежьте стручковую фасоль вдоль на 3–4 части. Нашинкуйте капусту полосками шириной 5–6 мм.
Шаг 2
Измельчите ножом корень имбиря. Нарежьте помидор и чили такими же кубиками, что и морковь с перцем.
Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте на ней тмин около 2–3 минут. Снимите с огня и дайте семенам немного остыть.
Шаг 4
Выложите в чашу блендера чеснок, корень имбиря, перец чили, обжаренный тмин, сычуаньский перец, черный перец и кориандр. Измельчите на высокой скорости в пасту. Добавьте нарезанный помидор и снова взбейте до однородности.
Пасту из специй и овощей можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня.
Шаг 5
Налейте в кастрюлю 1–1,5 л воды, доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите нагрев до среднего и опустите в воду лапшу. Варите ее 4–5 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 6
Разогрейте растительное масло в чистой кастрюле с толстым дном. Положите нарезанное куриное филе. Обжарьте его 5 минут до золотистой корочки. Всыпьте куркуму и прогрейте еще 1 минуту.
Шаг 7
Положите к курице капусту, болгарский перец, стручковую фасоль и морковь. Обжарьте в течение 2–3 минут. Всыпьте соль, положите пряную пасту. Перемешайте и потушите еще около 2 минут.
Если не любите сильно острые блюда, то добавьте меньше пряной пасты.
Шаг 8
Добавьте в кастрюлю бульон, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите около 5 минут. Опустите в суп лапшу, прогрейте ее 2 минуты. Измельчите листья кинзы и добавьте в суп. Снимите кастрюлю с огня.
произвести впечатление
Разлейте суп по тарелкам и при желании посыпьте дополнительной порцией зелени.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ДАНИИЛ И.
Само блюдо вкусное. Но нехвататет бульена и отваривать лапшу предварительно довольно плохая идея.
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с лапшой
50 минут
Куриный суп с лапшой быстрого приготовления
Простой вариант популярного азиатского рамена можно сделать из курицы, овощей и лапши быстрого приготовления. Подойдет не только филе, но и бедро или голени, которые после отваривания нужно отделить от костей и очистить от кожи. Бульон можно сварить заранее и разогреть перед приготовлением. Овощи и приправы кладите по своему предпочтению: подойдут чеснок, стручковая фасоль, ростки сои или бобов маш, водоросли нори, соевый соус, хлопья чили, шрирача.
супы с лапшой
35 минут
Простой кремовый рамен с овощами
Чтобы рамен приобрел мягкую кремовую текстуру, взбейте сырое яйцо с майонезом и постепенно влейте его в горячий бульон с овощами и лапшой. Не забудьте добавить в суп шампиньоны, которые идеально подойдут к его кремовому вкусу. Характерную для азиатской кухни приятную остроту блюду придадут свежий имбирь, чеснок и соус чили.
супы с лапшой
1 ч 30 мин
Токмач по-татарски
Татарский токмач похож на обычную куриную лапшу. Но в отличие от традиционного русского супа, он более острый. В русской лапше почти нет специй, ее вкус делает курица и овощи, пассерованные или добавленные целиком при варке бульона. Токмач же не так часто варят из птицы. Обычно бульон готовят из говядины или баранины и добавляют перец горошком, чеснок, различные специи. Их смесь и количество можно регулировать самостоятельно. При подаче не забудьте про свежую зелень.
супы с лапшой
2 ч 20 мин
Домашний суп-лапша с курицей
Начните приготовление домашнего супа-лапши с варки куриного бульона. Чтобы он получился насыщенным, необходимо томить курицу на медленном огне 1–1,5 часа. Этого времени хватит, чтобы приготовить лапшу. Замесите тесто, раскатайте его как можно тоньше и нарежьте полосками. Из овощей достаточно добавить только картофель, чтобы получился вкусный и сытный суп с лапшой. Но по вкусу можно дополнить блюдо зажаркой из моркови и лука, помидорами, болгарским перцем, цветной капустой и другими овощами.
супы с лапшой
55 минут
Пряный суп с лапшой и кукурузой
Пикантный суп с лапшой в азиатском стиле получается легким и очень вкусным. Бульон сварим из куриного окорочка с добавлением корня имбиря и зубчика чеснока. Варить его нужно не меньше 40 минут, чтобы бульон получился крепким и ароматным. Все остальные ингредиенты готовятся очень быстро. Пшеничная лапша и шампиньоны сварятся за 5 минут. Для вкуса добавьте в суп зелень, соевый соус вместо соли и, разумеется, острый перец чили. Мы добавим в бульон молотый перец, а при подаче — свежий.
супы с лапшой
40 минут
Суп с колбасой и вермишелью
Приготовление супа с колбасой и вермишелью займет у вас минимум времени. Блюдо из такого набора ингредиентов получается сытным и интересным на вкус. Колбаса подойдет любая: как вареная, так и копченая. Но с копченой колбасой суп получится оригинальнее и вкуснее. А с вареной вкус будет более нейтральным. Картофель при желании можно заменить на фасоль. При подаче дополните вкус блюда любой свежей зеленью.
супы с лапшой
45 минут
Суп с вермишелью
Этот суп известен всем с ранних лет. Вкусный куриный бульон с обжаренными овощами и мелкой вермишелью. Такой суп мы ели в детских садах и школах, а потом готовили себе и своим детям. Чтобы суп был не только вкусным, но и полезным, выбирайте овощи из нового урожая. Витаминов в них больше всего. И добавляйте в блюдо большое количество зелени: укропа, петрушки, зеленого лука. По желанию, в зажарку можно добавить немного томатной пасты или нарезанный помидор.
супы с макаронными и...
30 минут
Сливочный суп с курицей и пастой
Из продуктов, которые обычно берут для пасты, можно сделать и первое блюдо. Достаточно немного поменять технологию и добавить воду или бульон. Обжарьте куриное филе, потушите нарезанные помидоры, болгарский перец и чеснок. Разведите овощи водой, сварите в ней макароны до готовности, положите нарезанную курицу и влейте сливки. Всыпьте зелень и тертый сыр по вкусу. Суп получится густым, наваристым и сытным.
супы с макаронными и...
35 минут
Куриный суп с макаронами
Обычно куриный суп варят с вермишелью или домашней лапшой. Но почему бы не добавить рожки? Они будут лучше держать форму и добавят питательности. Приготовьте бульон, приправьте его обжаренной на сливочном масле морковью и чесноком. Положите макароны, доведите их почти до готовности и прогрейте все вместе с кусочками сваренной курицы.
