Стейк из нерки

Сте́йк из не́рки — это кусок тушки красной рыбы семейства лососевых, содержащий большое количество мяса и часть косточки. Слово steak в переводе с английского языка значит «кусок».

Калории157кКал

Белки20грамм

Жиры8грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Нерку также называют «красницей» из-за мяса ярко-красного цвета. Основной ареал ее обитания — Аляска и берега Камчатки. В России эту рыбу добывают в малых объемах и в основном импортируют. Стейк из нерки — это куски рыбы, подвергнутые шоковой заморозке сразу на промысловых танкерах и упакованные для продажи. Сейчас стейк из нерки можно найти на прилавках многих продуктовых магазинов.

Польза и вред

Стейк из нерки является диетическим продуктом с большим количеством белка и полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Употребление в пищу стейка из нерки налаживает работу желудочно-кишечного тракта и стабилизирует уровень сахара в крови. Нерка содержит 130% суточной нормы витаминов группы В, богата антиоксидантами и минеральными веществами, что помогает поддерживать хороший иммунитет, улучшает состояние волос, ногтей и зубов. Стейк из нерки, приготовленный на пару, подходит для детского питания. С осторожностью следует употреблять продукт людям с аллергией на морскую рыбу.

Какой стейк из нерки на вкус

Стейк из нерки обладает нежным тонким вкусом. Мясо нерки жирное, сочное, имеет тающую текстуру, специфический привкус и может сравниться с нежной говядиной.

Как это есть

Обычный способ приготовления — сбрызнуть стейк из нерки соком лимона, втереть специи и обжарить на гриле. Его можно запечь в духовом шкафу в специальной форме или фольге, а также приготовить на пару. Стейк из нерки отлично подходит к любым видам гарниров. Гармоничное сочетание с рыбой образуют некоторые виды соусов и белое вино.

Как и сколько хранить

Замороженные стейки из нерки следует хранить в морозильной камере при температуре -18 ℃. Срок хранения — 12 месяцев.

Любопытные факты

Стейк из нерки, приготовленный на углях, приобретает особый вкус и считается настоящим деликатесом.
Нерка применяется в диетическом питании спортсменов и бодибилдеров. В Японии и США целая индустрия занимается разведением нерки на фермах для этих целей.
Ярко красный цвет мяса нерка получает от пигмента, который содержится в морских рачках. Этими рачками рыба питается в период нереста. В остальное время года нерка окрашена в серебристый цвет.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: