Зеленый виноград

Зеле́ный виногра́д — сладкие ягоды светло-зеленого цвета круглой или продолговатой формы, плоды винограда культурного, использующегося как пищевой продукт и как сырье для виноделия. Слово «виноград» произошло от готского weinagards.

Калории65кКал

Белки0,6грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы16,8грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Виноград — одно из древнейших культурных растений. Еще выращивали еще в эпоху неолита на территории Ближнего Востока. Следы самых древних виноделен были найдены на территории Армении и Грузии и датируются V-IV веком до нашей эры. Во времена Древней Греции и Рима, виноград активно выращивали в странах Средиземноморья, а позже и в Европе. Светлый виноград получен в ходе эволюционной мутации от фиолетовых сортов этого растения. Самые известные столовые сорта зеленого винограда — кишмиш овальный, дамские пальчики и шасла белая. Самые распространенные из технических сортов — мускат белый, алиготе, рислинг и другие.

Польза и вред

Зеленый виноград содержит органические кислоты, флавоноиды, витамины и антиоксиданты. Ягоды питают организм необходимой энергией, хорошо снимают усталость, улучшают настроение и укрепляют иммунитет. Несмотря на то, что в винограде есть сахар, в его состав входят также и вещества, способные регулировать уровень глюкозы в крови, поэтому виноград часто разрешают есть при сахарном диабете 2 типа. Частое употребление винограда в пищу улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. С осторожностью следует есть виноград при гипертонии, колите, циррозе печени. Продукт противопоказан людям с диабетом 1 типа и тем, у кого наблюдались аллергические реакции на виноград.

Какой зеленый виноград на вкус

Зеленый виноград имеет сладкий, слегка терпкий освежающий вкус, некоторые сорта обладают заметной кислинкой. Ягоды винограда мясистые и сочные.

Как это есть

Зеленый виноград можно употреблять в пищу как самостоятельное лакомство. Он легко утоляет жажду голод, хорошо сочетается с другими фруктами. Способов применения винограда в кулинарии большое множество. С ним делают десерты, варенье, компоты, добавляют в салаты. Из технических сортов зеленого винограда делают соки, вина и коньяки, а также изготавливают изюм.

Как и сколько хранить

Виноград следует хранить в холодильнике при температуре 0 - +7 градусов. В зависимости от сорта винограда, срок хранения варьируется от 2 недель до 3 месяцев. При комнатной температуре ягоды хранят в течение 2-3 дней.

Любопытные факты

Из-за высокого содержания в винограде органических кислот, после его употребления желательно прополоскать рот или почистить зубы.
В Словении, в городе Марибор растет старейшая из всех известных виноградная лоза. Ей более 400 лет.
В кулинарии используются не только ягоды винограда, но и листья. Например, при изготовлении голубцов ими иногда заменяют листья капусты.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: