Молотый лавровый лист
Мо́лотый лавро́вый лист — измельченная приправа из высушенных листьев лавра Láurus nóbilis. Цельный лавровый лист добавляют в процессе приготовления блюда, а затем убирают перед подачей на стол. Молотую приправу удалять не нужно, а использовать рекомендуется в малых количествах, чтобы не вызывать горечь.
- Калории
- 313 кКал
- Белки
- 7,6 грамм
- Жиры
- 8,4 грамм
- Углеводы
- 48,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Лавровые деревья издревле росли в странах Средиземноморья. Дерево упоминается в поэмах Овидия и Гомера. Древние греки считали это дерево священным, из его веток делали венки, которые носили победители Олимпиад, спортсмены, правители. В лавровых венках на монетах изображались британские монархи. Использовать лавровый лист на кухне предложил французский кулинар Франсуа Ла Варенн в XVI веке. В Россию пряность попала из Византии. Вместе с кипарисами, смоковницей, фиговым деревом и виноградом растение завезли и высадили в Крыму, а потом по всему Черноморскому побережью. До XVIII века лавровый лист на Руси называли «дафния».
Польза и вред
В свежих и сушеных листьях лавра содержится множество фитонцидов и эфирных масел. Пряность богата витаминами группы В, А и С. В составе лаврового листа множество микроэлементов — фосфор, калий, кальций, натрий, железо, цинк и медь. Лавровый лист обладает антивоспалительным действием, помогает повышать иммунитет, снизить давление. Не рекомендуется употреблять лавровый лист в больших количествах беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями ЖКТ и болезнями сердечно-сосудистой системы.
Какой молотый лавровый лист на вкус
У лаврового листа пряный, немного вяжущий вкус с горчинкой и смолистым ароматом.
Как это есть
Молотый лавровый лист добавляют в соусы для мяса и птицы, маринады, заправки, супы. Приправой ароматизируют тушеные блюда, гуляш, студень, овощные и мясные консервы, печеный картофель.
Как и сколько хранить
Приправу хранят при комнатной температуре в темном сухом месте. Срок годности составляет 1 год.
Любопытные факты
- Лавровые деревья достигают 18 метров в высоту. Продолжительность жизни дерева — 100–400 лет.
- Компрессы с лавровым маслом можно использовать для снятия отеков и боли при растяжениях.
- Слово «лауреат» происходит от лавра и связано с венком из лавровых листьев, которым награждали победителей соревнований и конкурсов.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
блюда из свинины
1 ч 35 мин
Запеченная свинина в духовке
Ароматная свинина, запеченная в духовке, подойдет для бутербродов на завтрак, а также для мясной нарезки, чтобы поставить ее в качестве закуски на стол. Для начала мясо нужно нашпиговать чесноком, затем натереть соевым соусом, горчицей и смесью специй, которые придадут блюду пряный и аппетитный аромат. После этого свинина запекается в фольге. Количество специй можно регулировать, основываясь на свой вкус.
салаты с курицей
40 минут
Итальянский салат с ветчиной и зернами граната
Неожиданные сочетания мяса, рыбы с овощами и даже фруктами характерны для итальянской кухни, ведь она очень разнообразна, богата вкусами и ароматами. Добавьте к овощным или мясным блюдам зерна спелого граната и вкус итальянской кухни приоткроется для Вас. Это не только вкусно, но и весьма полезно для здоровья. Гранат богат витаминами и антиоксидантами, ежедневное употребление его в пищу защищает организм от старения и укрепляет иммунитет.
багет
2 ч 10 мин
Багет со свиной грудинкой
Багет со свиной грудинкой станет питательной и полезной закуской. Грудинку можно приобрести как с косточкой, так и без нее. От других кусков свинины грудинка отличается наличием пленки и большим количеством шпика. Чтобы выбрать качественную свиную грудинку, посмотрите на срез мяса. Полоски сала и мяса должна быть одинаковыми и чередоваться.
