Сироп агавы
Сиро́п ага́вы — сладкий продукт из сока нераскрывшихся цветков и листьев растения агава. На одном растении может быть по несколько тысяч бутонов, а длинные колючие листья агавы достигают 5 метров в высоту. Цвет сиропа варьируется от светло-желтого до темно-янтарного.
Калории310кКал
Белки0грамм
Жиры0,5грамм
Углеводы76грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
17
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Агава родом из Мексики. Это растение предпочитает сухие тропические высокогорные плато, устойчиво к засухе. Цветки агавы по ночам опыляют летучие мыши. В Европу агаву завезли в эпоху освоения Америки и выращивают с тех пор в теплых регионах в качестве декоративного растения. Сироп агавы по-прежнему производят в основном в Мексике и прилегающих странах. В России он стал известен в последние пару десятилетий на волне интереса к веганскому питанию.
Польза и вред
Сироп агавы содержит витамины группы В, магний, железо, кальций. Несмотря на всю свою сладость, он не вызывает скачка сахара в крови и выработки инсулина, а значит, в небольших количествах его можно даже диабетикам.
Этим продуктом не рекомендуется злоупотреблять: он приводит к ожирению, нарушениям метаболизма и сердечно-сосудистым заболеваниям. При нарушении работы печени сироп агавы не рекомендуется, а при склонности к аллергии — может вызвать нежелательные реакции.
Какой сироп агавы на вкус
У сиропа приторно сладкий карамельный вкус. Он ощутимо слаще сахара, с фруктовым послевкусием.
Как это использовать
Сироп агавы используется как подсластитель в самых разных случаях. Его добавляют в напитки, выпечку, кашу. Им поливают вафли, блины и оладьи. Сиропом можно подсластить варенье, джем, сорбет, смузи, супы-пюре, алкогольные коктейли.
Как и сколько хранить
Сироп агавы хранят в темном месте без прямых солнечных лучей. Срок годности — от 12 до 24 месяцев.
Любопытные факты
- Из листьев агавы делают сырье для бумаги, веревок и ткани.
- Темный сироп агавы считается более полезным, так как он меньше подвергается термической обработке и фильтрации.
- Сироп агавы получают в том числе из голубой агавы — той самой, из которой делают текилу.
- В одной из теплиц Бостона голубая агава возрастом 50 лет выпустила цветущий побег 10-метровой высоты. Специально для него в крыше прорубили отверстие.
Понравился материал?
