Сироп агавы

Сиро́п ага́вы — сладкий продукт из сока нераскрывшихся цветков и листьев растения агава. На одном растении может быть по несколько тысяч бутонов, а длинные колючие листья агавы достигают 5 метров в высоту. Цвет сиропа варьируется от светло-желтого до темно-янтарного.

Калории: 310 кКал
Белки: 0 грамм
Жиры: 0,5 грамм
Углеводы: 76 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Агава родом из Мексики. Это растение предпочитает сухие тропические высокогорные плато, устойчиво к засухе. Цветки агавы по ночам опыляют летучие мыши. В Европу агаву завезли в эпоху освоения Америки и выращивают с тех пор в теплых регионах в качестве декоративного растения. Сироп агавы по-прежнему производят в основном в Мексике и прилегающих странах. В России он стал известен в последние пару десятилетий на волне интереса к веганскому питанию.

Польза и вред

Сироп агавы содержит витамины группы В, магний, железо, кальций. Несмотря на всю свою сладость, он не вызывает скачка сахара в крови и выработки инсулина, а значит, в небольших количествах его можно даже диабетикам.

Этим продуктом не рекомендуется злоупотреблять: он приводит к ожирению, нарушениям метаболизма и сердечно-сосудистым заболеваниям. При нарушении работы печени сироп агавы не рекомендуется, а при склонности к аллергии — может вызвать нежелательные реакции.

Какой сироп агавы на вкус

У сиропа приторно сладкий карамельный вкус. Он ощутимо слаще сахара, с фруктовым послевкусием.

Как это использовать

Сироп агавы используется как подсластитель в самых разных случаях. Его добавляют в напитки, выпечку, кашу. Им поливают вафли, блины и оладьи. Сиропом можно подсластить варенье, джем, сорбет, смузи, супы-пюре, алкогольные коктейли.

Как и сколько хранить

Сироп агавы хранят в темном месте без прямых солнечных лучей. Срок годности — от 12 до 24 месяцев.

Любопытные факты

Из листьев агавы делают сырье для бумаги, веревок и ткани.
Темный сироп агавы считается более полезным, так как он меньше подвергается термической обработке и фильтрации.
Сироп агавы получают в том числе из голубой агавы — той самой, из которой делают текилу.
В одной из теплиц Бостона голубая агава возрастом 50 лет выпустила цветущий побег 10-метровой высоты. Специально для него в крыше прорубили отверстие.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: