Консервированная горбуша в масле

Консерви́рованная горбу́ша в ма́сле — рыба семейства лососевых, приготовленная в масле и приправах. Горбушу промывают, нарезают, термически обрабатывают и заливают горячим маслом.

Калории144кКал

Белки20,6грамм

Жиры6,3грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Французский изобретатель Николя Аппер придумал способ, при котором рыбу и мясо можно было хранить значительно дольше. Его изобретение оценили еще солдаты Наполеона, за что он и получил награду от императора Франции. В 20-х годах XIX века в США были запатентованы первые консервы, среди которых оказались и рыбные. Уже в середине XIX века мясо и рыба в жестяных банках стали основой продуктового запаса путешественников и научных экспедиций, а во время двух мировых войн консервы включаются в солдатский паек. В послевоенные годы рыбные и мясные консервы в СССР одно время были в большом дефиците, а позже вошли в кулинарные традиции, без которых сейчас сложно себе представить советскую кухню.

Польза и вред

Способ обработки рыбы сохраняет в консервированной горбуше многие полезные вещества: жирные кислоты, натрий, калий, фосфор.

В большом количестве такая рыба противопоказана гипертоникам. Консервированную горбушу нельзя есть людям с аллергией на рыбу или морепродукты.

Какая консервированная горбуша в масле на вкус

Это кусочки рыбы в маслянистом рассоле. Мясо у консервированной горбуши приятного розового цвета, мягкое, ароматное.

Как это есть

Из таких консервов готовят супы, закуски, салаты, котлеты и рыбные оладьи, их используют как начинку для выпечки и сэндвичей.

Как и сколько хранить

Эти консервы хранятся не больше двух лет. Открытую емкость с горбушей в масле можно оставить в холодильнике на 2-3 дня.

Любопытные факты

Не стоит хранить консервированную горбушу в жестяной банке — начинается химический процесс окисления. Лучше переложить рыбу в другую емкость — керамическую или стеклянную.
Часто деликатесную красную рыбу подменяют в консервах на другие сорта. Если на этикетке указана горбуша, а мясо у рыбы белого цвета, то это кета.
Консервирование не уничтожает полезные свойства рыбы, а напротив, позволяет их раскрыть.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: