Черная соль
Черная соль — каменная соль вулканического происхождения. Черной ее называют за то, что попадая в жидкость, она темнеет. Добывают черную соль в Гималайских горах, в месте под названием Кала Намак. Другое ее наименование на санскрите — «санчал».
Калории 0 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кала намак образовалась примерно 250 миллионов лет назад после высыхания древнейших морей, во время формирования Гималаев. Весь этот период происходили извержения, было много вулканической активности. Так в составе этой соли появилась магма, и это сделало продукт уникальным.
Польза и вред
В черной соли гораздо меньше хлорида натрия, чем в поваренной, поэтому она полезнее — не задерживает в организме жидкость, не способствует отложению солей, что очень важно для гипертоников. Такую соль дополнительно обогащают селеном, калием, фтором, цинком, йодом, кальцием.
В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
Какая черная соль на вкус
Молотая соль грязновато-розовая, у нее сильный яичный запах (сказывается наличие сероводорода).
Как использовать
Черная гималайская соль используется как поваренная, ее можно добавлять в любые блюда. Если специфический аромат смущает, то такой солью приправляют только еду, которая требует термической обработки: в супы, жаркое, запеченные мясо и рыбу. При нагревании запах исчезает, а вкус блюд становится насыщеннее и необычнее.
Как и сколько хранить
Черная соль хранится 3 года. Место хранения должно быть сухим, без доступа влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Известно, что черная соль повышает аппетит, поэтому ее не стоит использовать в диетах.
- Индийцы применяют черную гималайскую соль как лекарственное средство, она есть в любой домашней аптечке.
- Такую соль в Индии добавляют даже в прохладительные напитки.
Понравился материал?
почитать еще
салат «мимоза»
undefined минут
Салат «Мимоза» без яиц
Отказ от яиц в рационе — не повод не есть любимые салаты, включающие этот продукт. И если из оливье яйца можно просто убрать и не заметить, то салат «Мимоза» без этого ингредиента станет просто неузнаваемым. Поэтому мы заменили яйца тертым тофу, смешанным с куркумой, чтобы салат не отличался по виду. А характерный яичный вкус поможет придать блюду черная соль «Кала Намак», которую можно купить в индийских магазинах или на маркетплейсах.
закуски с рыбой
undefined минут
Кета на шубе
Со свеклой сочетается не только селедка. Поэтому «шубу» можно приготовить и с другой рыбкой — например, с кетой. Для этого рецепта вам понадобятся готовые тарталетки. Они могут быть либо маленькими, либо большими. Можете испечь их самостоятельно. Для шубы нужно измельчить блендером запеченную свеклу, а затем смешать ее с тертым сыром, чесноком и майонезом. Готовую шубу нужно разложить по тарталеткам и дополнить кусочками рыбы.
дипы
undefined минут
Дип из взбитой рикотты
В основе этого дипа нежный сливочный сыр рикотта, который нужно хорошенько взбить с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте щепотку крупной соли, немножко лимонной цедры для аромата и украсьте все листочком базилика. В этот густой ароматный соус можно обмакивать тосты, чипсы, овощи и другие легкие закуски. Например, тонко нарежьте французский багет и слегка подсушите его в духовке. У вас получится идеальное дополнение к бокалу игристого вина.
салат «гранатовый бр...
undefined минут
Постный салат «Гранатовый браслет»
Салат «Гранатовый браслет» является одним из самых популярных в России. В пост его тоже можно приготовить, заменив несколько продуктов. Салат получится не менее вкусным, чем оригинальный. Куриное мясо замените на соевое. Оно богато белком, а также холином, фитиновой кислотой, кальцием, кислотами омега-3 и омега-6. Также соевое мясо по энергетической ценности схоже с горохом и фасолью. Соевый сыр тофу полезен для нервной системы и сердца.
Читают сейчас
