Черная соль
Черная соль — каменная соль вулканического происхождения. Черной ее называют за то, что попадая в жидкость, она темнеет. Добывают черную соль в Гималайских горах, в месте под названием Кала Намак. Другое ее наименование на санскрите — «санчал».
Калории0кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кала намак образовалась примерно 250 миллионов лет назад после высыхания древнейших морей, во время формирования Гималаев. Весь этот период происходили извержения, было много вулканической активности. Так в составе этой соли появилась магма, и это сделало продукт уникальным.
Польза и вред
В черной соли гораздо меньше хлорида натрия, чем в поваренной, поэтому она полезнее — не задерживает в организме жидкость, не способствует отложению солей, что очень важно для гипертоников. Такую соль дополнительно обогащают селеном, калием, фтором, цинком, йодом, кальцием.
В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
Какая черная соль на вкус
Молотая соль грязновато-розовая, у нее сильный яичный запах (сказывается наличие сероводорода).
Как использовать
Черная гималайская соль используется как поваренная, ее можно добавлять в любые блюда. Если специфический аромат смущает, то такой солью приправляют только еду, которая требует термической обработки: в супы, жаркое, запеченные мясо и рыбу. При нагревании запах исчезает, а вкус блюд становится насыщеннее и необычнее.
Как и сколько хранить
Черная соль хранится 3 года. Место хранения должно быть сухим, без доступа влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Известно, что черная соль повышает аппетит, поэтому ее не стоит использовать в диетах.
- Индийцы применяют черную гималайскую соль как лекарственное средство, она есть в любой домашней аптечке.
- Такую соль в Индии добавляют даже в прохладительные напитки.
Понравился материал?
