Попкорн

Попко́рн — лакомство или закуска, состоящая из подслащенных или соленых зерен кукурузы (маиса), лопнувших в процессе нагревания и образовавших воздушную белую хрустящую массу. Слово «попкорн» в переводе с английского означает «выстреливающее зерно» (англ. popped corn).

Калории 387 кКал

Белки 12,9 грамм

Жиры 4,5 грамм

Углеводы 63,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Способ получения попкорна из отдельных сортов кукурузы (маиса) был открыт индейцами доколумбовской Америки задолго до приезда европейцев на этот континент. Зерна кукурузы имеют твердую оболочку и мягкое крахмалистое содержимое. В некоторых сортах внутри зерна содержится капелька воды, расширяющаяся при нагревании, благодаря чему происходит маленький взрыв: крахмалистое содержимое выбрасывается наружу и застывает, приобретая причудливые формы.

Мировая популярность к попкорну пришла после изобретения и внедрения в производство специальной машины по его производству, что заметно упростило и ускорило его получение в больших объемах. Произошло это в Чикаго в 1885 году.

В начале XX века попкорн начали продавать в кинотеатрах в качестве закуски. Продаваемый в настоящее время попкорн может быть соленый или с сахаром, карамелизированный, ароматизированный и даже окрашенный в разные цвета.

Польза и вред

Попкорн содержит большое количество клетчатки, чем способствует очищению организма от шлаков и токсинов. В продукте сохраняются витамины группы В, благотворно влияющих на нервную систему, и витамин А, являющийся природным антиоксидантом. Калий, содержащийся в попкорне, способствует укреплению сердечной мышцы.

Попкорн нельзя назвать диетическим продуктом. При частом и избыточном применении в пищу он может привести к набору лишних килограммов и обезвоживанию организма. Людям с сахарным диабетом, есть попкорн следует с осторожностью.

Какой попкорн на вкус

Сами лопнувшие зерна кукурузы слегка маслянистые и имеют нейтральный вкус, приятно хрустят на зубах. Вкус попкорна в большей степени зависит от того, что в него добавлено. Он может быть соленым, сладким, сладко-соленым, со вкусом карамели, сыра и многими другими вкусами.

Как это есть

Попкорн используют в качестве самостоятельной закуски. Соленый попкорн можно есть с пивом и другими алкогольными напитками, сладкий подойдет к чаю, кофе, сокам и какао. Попкорн как продукт, не содержащий компонентов животного происхождения, можно использовать во время поста.

Как и сколько хранить

Попкорн следует хранить в сухом месте при температуре до +20 °C. Срок хранения, чаще всего указываемый производителями, составляет 6 месяцев.

Любопытные факты

Для индейцев взорвавшиеся зерна кукурузы имели особое значение. По застывшей форме, которая получилась после того как зерно лопнуло, предсказывали будущее.
Жители доколумбовской Америки использовали попкорн не только в качестве еды, но и как украшение.
Для получения попкорна годятся не все зерна кукурузы. Зерно не должно быть слишком сырое или пересохшее.
Самые простой способ получить попкорн в домашних условиях — нагревать зерна кукурузы на сковороде или в кастрюле на небольшом количестве масла. С 1984 года появилась возможность готовить его и в микроволновых печах.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: