Кулич с карамельным попкорном
Мягкая бисквитная основа — не единственный плюс такого кулича. Верхушка выпечки украшена хрустящим карамельным попкорном и большим леденцом. Возьмите классического петушка или любую другую фигурку из карамели. Чтобы попкорн хорошо держался, прикрепите его на сахарную глазурь сразу после нанесения, а затем оставьте на полчаса для застывания.
- Калории
- 158,44 кКал
- Белки
- 2,97 грамм
- Жиры
- 4,29 грамм
- Углеводы
- 28,62 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 15 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для кулича
| 2,15 стакан = 279,5 г | |
| 1,4 стакан = 252 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 5 стакан = 1000 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| 70 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для глазури
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1 ст. л. = 18 г |
Для украшения
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте форму для кулича и миксер. Достаньте из холодильника молоко примерно за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры.
Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром в пышную белую пену, постепенно увеличивая скорость миксера. Масса будет готова, когда увеличится в объеме в 2 раза, а венчики миксера будут оставлять в ней четкие борозды. Обычно на взбивание уходит 5–7 минут.
Шаг 2
Продолжая взбивать яичную смесь на низкой скорости, влейте тонкой струйкой масло. Затем такой же тонкой струйкой добавьте молоко комнатной температуры.
Шаг 3
Соедините 260 г муки с разрыхлителем и апельсиновой цедрой. Маленькими порциями введите ее в яично-молочную смесь, перемешивая после каждого добавления.
Шаг 4
Вскипятите воду и влейте ее в тесто, тщательно перемешав. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Шаг 5
Посыпьте цукаты 1 ч.л. муки. Добавьте заготовку в тесто и аккуратно перемешайте массу лопаткой. Мука поможет цукатам не осесть на дне.
Шаг 6
Смажьте форму для кулича изнутри сливочным маслом и посыпьте оставшейся мукой. Разогрейте духовку до 180 °С. Перелейте тесто в форму так, чтобы масса наполнила ее на ⅔ объема. Выпекайте кулич 45–50 минут.
Чтобы тесто не осело, не открывайте дверцу духовки в течение 30 минут от начала выпечки. Если бисквит внутри остается сырым, а поверхность начинает подгорать, накройте форму фольгой.
Шаг 7
Достаньте кулич из духовки и оставьте в форме на 15 минут. Затем достаньте и переложите на решетку для полного остывания. На это уйдет примерно 1,5–2 часа.
Шаг 8
Сделайте сахарную глазурь. Смешайте пудру с лимонным соком до однородности. Полейте этой смесью поверхность кулича и сразу же, пока глазурь не застыла, зафиксируйте на нее карамельный попкорн. Оставьте кулич на 30 минут для застывания.
произвести впечатление
Перед подачей украсьте кулич леденцом.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
кулич с глазурью
1 час
Творожные мини-куличи
Творог придаст выпечке сливочный вкус, сделает ее пористой и рассыпчатой. Приготовьте тесто, разложите его по формам, испеките куличи и дайте им остыть. Останется только украсить их глазурью и кондитерской посыпкой. Мини-куличи можно быстро приготовить накануне Пасхи или утром в воскресенье и подарить детям или гостям, перевязав цветными лентами.
Ингредиенты: Творог «Село Зелёное» с сохраненной текстурой зерна, 9%, Яйца «Село Зелёное» СО, Сливочное масло «Село Зелёное» традиционное 82,5%, Сахарная пудра, Лимонный сок, Яйца «Село Зелёное» СО, Пшеничная мука хлебопекарная, Кондитерская посыпка, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Соль, Вяленая клюква
кулич с глазурью
1 час 5 минут
Быстрый сочный кулич с тремя видами глазури
В этом рецепте не надо ждать подъема теста и беспокоиться о качестве дрожжей. Куличи готовят на кефире и сразу отправляют в духовку. Выпечка получится в меру влажной и рыхлой, не уступая дрожжевым куличам. Испеките их в субботу, покройте глазурью и подайте на стол пасхальным утром. Можно сделать сразу три вида глазури: белую желатиновую, лимонную с куркумой и смородиновую.
Ингредиенты: Сахар, Кефир «Село Зелёное» 2,5%, 930 г, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Порошковый желатин, Яйца «Село Зелёное» СО, Сахар, Ягодное пюре, Сахарная пудра, Растительное масло, Лимон, Разрыхлитель теста, Лимон, Молотая куркума, Изюм, Кондитерская посыпка, Сушеная малина, Соль, Ванилин
кулич с глазурью
3 часа
Кулич на кефире
Перед замесом теста подогрейте все ингредиенты до теплого состояния. Так им будет легче соединиться друг с другом. Добавьте сухофрукты, орехи или цукаты, чтобы выпечка красиво смотрелась в разрезе. Учтите, что такое тесто активно поднимается. Поэтому заполняйте формы на ⅓ от всего объема. Украсьте остывшие куличи глазурью из сахарной пудры и апельсинового сока.
Ингредиенты: Кефир 1%, Сахарная пудра, Желток куриного яйца, Вода, Сахар, Апельсиновый сок, Экстракт ванили, Соль, Розмарин, Ванильный сахар, Сухие дрожжи, Молоко, Сливочное масло, Изюм, Пшеничная мука хлебопекарная
кулич с глазурью
4 часа 30 минут
Пасхальный кулич «Улитка»
При подаче эти куличи не выглядят, как улитки: и бока, и верх выпечки получаются ровными. Характерные изгибы будут видны в разрезе — в «улитку» заворачивается начинка. Мы взяли густой джем и выложили его полоской по центру пластов теста, которые затем свернули в рулет и уложили в форму. Чтобы полоски в куличе получились более выраженными, промажьте джемом все тесто, оставляя свободными буквально 3–4 мм по периметру. Из указанного количества ингредиентов получится два кулича.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Джем, Глазурь, Молоко, Кондитерская посыпка, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Ванильный сахар, Сухие дрожжи, Соль
кулич с глазурью
3 часа 50 минут
По-настоящему царский кулич
Этот кулич называется по-настоящему царским, потому что это не просто выпечка, а целое произведение кулинарного искусства. Заведите дрожжевое тесто на жирных сливках, добавив сливочное масло. Дайте ему хорошенько подняться. Дополните специями, цукатами, орехами или сухофруктами, чтобы сделать вкус более насыщенным. После выпекания кулич получится пышным и румяным. Чтобы завершить царственный образ, покройте его густой глазурью. Пока она не высохла, нанесите слой золотой кондитерской потали.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 30% жирности, Сахарная пудра, Соль, Сухие дрожжи, Лимонный сок, Сахар, Куриное яйцо, Пищевое золото, Соль, Сливочное масло, Цукаты
кулич с глазурью
3 часа 30 минут
Кокосовый кулич
С помощью различных добавок вы можете придать пасхальным куличам любой вкус, который захотите. В этом рецепте мы решили показать, как приготовить кокосовые куличи. Для основы смешайте два вида муки, опару и мак. Добавьте в получившееся тесто изюм или цукаты, а затем запеките в духовке. Когда куличи будут готовы, полейте их глазурью на основе кокосового молока. Чтобы не тратить время, купите готовую основу для глазури. Найти ее можно в любом кондитерском магазине или супермаркете.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Пшеничная мука хлебопекарная, Кокосовая мука, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Овсяное молоко, Кокосовое молоко, Мак (зерна), Вода, Соль, Изюм темный
кулич
5 часов 50 минут
Кулич на сливках
Добавьте пасхальной выпечке больше нежности! Возьмите вместо молока или воды сливки жирность 20%. Благодаря им мякиш получится более влажным и дольше не зачерствеет. Плюс во вкусе появится приятная молочная сладость. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие. Их понадобится в три раза меньше. Указанных ингредиентов хватит на два кулича диаметром 16 см.
Ингредиенты: Сладкая хлебная соломка, Белок куриного яйца, Сливки 20% жирности, Сахарная пудра, Маршмеллоу, Свежие дрожжи, Сахар, Лимонный сок, Сахарная пудра, Кондитерская посыпка, Пшеничная мука хлебопекарная, Желток куриного яйца, Соль, Изюм, Цукаты, Ванилин
кулич
8 часов 20 минут
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
Ингредиенты: Свежие дрожжи, Белок куриного яйца, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Миндальная мука, Соль, Миндальные лепестки, Сахар, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Шоколадные капли, Цедра апельсина, Молотая корица, Мускатный орех, Молотый кардамон
кулич
5 часов
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
Ингредиенты: Молоко, Молотые фисташки, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Белок куриного яйца, Яйца, Сахар, Шоколадные капли, Молоко, Сухие дрожжи, Желток куриного яйца, Сахар, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Цедра апельсина, Соль, Растительное масло
кулич
1 час 20 минут
ПП-кулич на миндальной муке
Если вы стараетесь правильно питаться, но не привыкли отказываться от традиционных угощений, попробуйте слегка доработать их рецепты. Например, приготовьте кулич на миндальной муке, а вместо сахара возьмите аналог. Выбирайте подсластитель по вкусу. Учтите, что сладости выпечке добавят и сухофрукты. Их также выбирайте в зависимости от предпочтений. Это может быть изюм, измельченная курага и финики. Для кислинки возьмите немного сушеных ягод.
Ингредиенты: Миндальная мука, Фисташка, Яйца, Лепестки розы, Белок куриного яйца, Сливочный сыр, Разрыхлитель теста, Экстракт ванили, Корица, Сухофрукты, Миндаль, Сахарозаменитель, Лимонный сок, Соль
