Постный шоколад

По́стный шоколáд — сладость из шоколада, не содержащая животных жиров. Иногда в такой шоколад добавляют кокосовое, соевое, рисовое или миндальное молоко. В постном шоколаде часто есть начинка из орехов, изюма, кокосовой стружки. Содержание какао в таком десерте составляет от 50 до 99%.

Калории540кКал

Белки7,05грамм

Жиры36,65грамм

Углеводы44,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина какао, на основе которого готовится шоколад, — Центральная и Южная Америка. Индейцы обжаривали какао-бобы, измельчали и смешивали с водой — получался горьковатый напиток, который пили холодным. Свои коррективы в рецептуру внесли испанцы: в XVII веке в Европе шоколад стали пить горячим и добавлять в него сахар. В начале XIX века была изобретена технология производства твердого шоколада. Шоколад без животных жиров стал популярен в начале XXI века вместе с модой на здоровый образ жизни. Такая продукция ориентирована и на людей, соблюдающих религиозные посты: во время поста не допускается употребление в пищу молока и продуктов животного происхождения.

Польза и вред

В составе постного шоколада есть витамины, железо, магний, а также вещество теобромин, которое способствует выработке гормонов счастья эндорфинов.

Сладость не рекомендуется есть людям с аллергией на какао и шоколад.

Какой постный шоколад на вкус

Чаще всего постный шоколад выглядит, как обычный темный, с квадратными делениями или без них. У такого десерта сладкий вкус с приятным кофейным ароматом.

Как это есть

Постный шоколад подают к чаю, кофе, какао. Его добавляют в выпечку, кексы, используют как украшение для десертов и сладких пирогов. Из постного шоколада готовят глазурь для тортов и пирожных.

Как и сколько хранить

При комнатной температуре такой шоколад хранится 5–6 месяцев. Летом его лучше поместить в прохладное место, но не стоит убирать в холодильник или морозильную камеру: это может сказаться на его вкусовых качествах.

Любопытные факты

Врачи рекомендуют съедать в день не более 50 граммов постного шоколада.
В России достаточно фабрик, выпускающих постные лакомства: к примеру, у марки O’Zera есть целая линейка таких десертов.
Температура плавления такого шоколада — +34 ℃.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: