Охотничьи колбаски
Колба́ски охо́тничьи — это небольшие копченые мясные изделия. По размеру они ближе к сосискам, чем к колбасе. Считается, что изначально этот сорт появился для того, чтобы охотникам на привале было чем подкрепиться.
- Калории
- 463 кКал
- Белки
- 25,3 грамм
- Жиры
- 40 грамм
- Углеводы
- 0,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Копченые колбаски для охотников придумали в Польше в начале 20 века и назвали их «кабанос». Кабаносы можно производить везде, но только польские отмечают специальным знаком, гарантирующим «традиционную специализацию». Потом производство колбасок наладили другие страны Европы. В России охотничьи колбаски стали производить в 1936 году.
Польза и вред
Охотничьи колбаски — один из тех продуктов, которым не стоит злоупотреблять даже тем, кто не сидит на диетах. В нем много белка, но жира еще больше. Поэтому охотничьи колбаски не показаны тем, у кого уже есть проблемы с пищеварением.
Какие охотничьи колбаски на вкус
Яркий вкус копченостей, с пряным чесночным привкусом и душистым ароматом. Текстура волокнистая, с вкраплениями шпика на срезе.
Как это есть
Колбаски едят как закуску, подают с овощами, добавляют в салаты или супы.
Как и сколько хранить
В холодильнике охотничьи колбаски хранятся 15 дней, в вакуумной упаковке — до 30 дней.
Любопытные факты
- Германия и Польша делили название «кабанос» в суде Евросоюза. Победила Польша.
- Темные края и светлая серединка охотничьих колбасок свидетельствуют, что их полили коптильной жидкостью для ускорения производственного процесса. Вкус и свойства продукта это не улучшает.
- Фарш для охотничьих колбасок перемалывают дважды.
- Колбаски без упаковки быстро усыхают, теряют в весе и становятся жесткими.
Понравился материал?
почитать еще
пицца с колбасой
40 минут
Пицца из слоеного теста с колбасками и огурцами
Для пиццы на готовом слоеном тесте подойдет любая начинка. Но особенно вкусной она получится с пикантными охотничьими колбасками и маринованными огурцами. Добавьте при желании лук, помидоры, шампиньоны или другие грибы. Можно дополнить выпечку оливками или маслинами. Вместо кетчупа подойдет любой томатный соус, включая специальный для пиццы.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Охотничьи колбаски, Шампиньоны, Репчатый лук, Твердый сыр, Помидор, Маринованные огурцы, Кетчуп, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
супы с колбасой
1 час
Испанский суп с колбасками
По консистенции этот суп ближе к рагу. Он густой, с большим количеством картофеля и пряным нежным бульоном. Чтобы сделать его еще плотнее, добавьте немного крахмала или муки. Колбаски придадут супу яркий дымный вкус, который усилит копченая паприка.
Ингредиенты: Куриный бульон, Охотничьи колбаски, Болгарский перец, Картошка, Сливки 20% жирности, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Растительное масло, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый, Кайенский перец, Копченая паприка
пицца с сыром
1 час
Пицца с двумя начинками
Романтический ужин не терпит споров при выборе пиццы, а этот рецепт поможет решить этот вопрос. На тонкую основу мы выложили две начинки: «женскую» и «мужскую». Пикантную, с соусом барбекю и томатным, охотничьими колбасками и маринованным огурцом, мы сделали для сильного пола. А прекрасной половине отдали куриное филе, шампиньоны и белый соус на основе молока и тертого пармезана.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Томатный соус, Куриное филе, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидоры черри, Соус барбекю, Шампиньоны, Молоко, Моцарелла, Вода, Прованские травы, Пармезан, Маринованные огурцы, Разрыхлитель теста, Мускатный орех, Красный лук, Соль, Соль, Помидоры черри, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый, Прованские травы, Шампиньоны, Охотничьи колбаски, Пармезан, Растительное масло, Чеснок
гарниры из гречки
40 минут
Гречотто с колбасками и грибами
Это блюдо готовят по принципу ризотто, только вместо риса используют гречку. Она разваривается медленнее, поэтому ее проще довести до кремовой текстуры и не превратить в кашу. Мягкий сливочный вкус гречки отлично сочетается с жареными грибами и колбасками. Возьмите классические для жарки или копченые, если хотите добавить дымный и пряный аромат.
Ингредиенты: Гречка, Охотничьи колбаски, Шампиньоны, Репчатый лук, Чеснок, Овощной бульон, Белое вино, Сливки 20% жирности, Пармезан, Сливочное масло, Растительное масло, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
щи с капустой
1 час
Щи с охотничьими колбасками
Щи станут особенно вкусными на третьи сутки, поэтому это отличный вариант обеда, который можно приготовить заранее и на несколько дней. Суп получается очень густым, так что с легкостью станет и первым, и вторым блюдом. Но при желании вы можете отрегулировать консистенцию самостоятельно, добавив бульон или сократив количество ингредиентов. А если хочется придать пикантности, положите в суп томатную пасту или немного аджики.
Ингредиенты: Охотничьи колбаски, Оливковое масло, Лук-порей, Морковь, Стебель сельдерея, Белокочанная капуста, Чеснок, Куриный бульон, Картошка, Итальянские травы, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
тарталетки
1 час 15 минут
Горячие тарталетки с колбасками и кукурузой
Банка кукурузы, остатки колбасок, овощей и сыра в холодильнике при небольших усилиях превратятся в аппетитную и нарядную горячую закуску. Раскатайте готовое тесто, вырежьте круги и разложите по небольшим формам. Положите начинку, залейте смесью из сливок и яиц с горчицей и запеките до готовности. Вместо болгарского перца можно взять помидоры, охотничьи колбаски заменить копчеными сосисками, а зеленый лук — петрушкой.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Охотничьи колбаски, Дижонская горчица, Красный болгарский перец, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Кукуруза, Зеленый лук, Полутвердый сыр
солянка
1 час 45 минут
Солянка мясная сборная «От Палыча»
Традиционное блюдо русской кухни, которое отличается насыщенным и пикантным вкусом. В состав солянки могут входить разные виды мяса, соленые огурцы и специи. Это очень вкусно!
Ингредиенты: Куриный окорочок, Куриный окорочок (копченый), Охотничьи колбаски, Колбаса варено-копченая, Варено-копченая грудинка, Репчатый лук, Соленые огурцы, Маслины без косточки, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Молотый кориандр
солянка с колбасой
35 минут
Солянка с копченой колбасой на обед
Рецепт супа, который получается ароматным, теплым и слегка пикантным.
Ингредиенты: Охотничьи колбаски, Копченая колбаса, Маслины без косточки, Оливки без косточки, Соленые огурцы, Репчатый лук, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Лимон
