Белый шоколад
Бе́лый шокола́д — шоколад, который изобрели после темного и молочного. Его получают из масла какао, сахара, сухого молока и ванилина. В этот вид шоколада не добавляют какао-порошок, поэтому цвет получается желтовато-белым или кремовым.
Калории 541 кКал
Белки 4,2 грамм
Жиры 30,4 грамм
Углеводы 62,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Белый шоколад появился случайно: в 1930-х годах швейцарская компания Nestlé искала способ утилизировать излишки масла какао и изобрела рецепт без какао-порошка. Белый шоколад не сразу завоевал популярность: с момента выпуска первых плиток до народной любви прошло полвека.В наши дни белый шоколад выпускают с различными начинками и добавками. По действующему в России ГОСТ содержание какао-масла в белом шоколаде должно быть не менее 20-25%.
Польза и вред
Пользы в белом шоколаде меньше, чем у темного, так как в нем нет теобромина и антиоксидантов. Зато он содержит селен и витамин К, которые укрепляют кровеносные сосуды, влияют на работу сердца и почек. Жирные кислоты в составе полезны для кожи и сосудов. Продукт весьма калориен, поэтому следует ограничить его употребление тем, кто следит за весом.
Какой белый шоколад на вкус
Карамельный, сладкий вкус сгущеного молока белому шоколаду придает сухое молоко, а характерный аромат проявляется благодаря ванилину. У «воздушного» шоколада фактура пористая, с пузырьками.
Как это есть
Едят как самостоятельный продукт, добавляют стружку в кофе — мокко или латте. Широко используют для десертов: начинок, паст и глазурей.
Как и сколько хранить
Дольше всего хранится невскрытая упаковка шоколада. Ее можно поместить на нижнюю полку или дверцу холодильника, где температура +2 ℃. Для хранения открытых изделий холодильник — не идеальное место. Лучше всего завернуть шоколад в фольгу и убрать в темное и прохладное место с температурой +14...+19 ℃.
Любопытные факты
- Благодаря содержанию какао-масла в белом шоколаде его можно использовать в косметологии для обертывания и масок.
- Выпускают белый шоколад с необычными начинками и добавками: тайские креветки карри, розмарин и морская соль, куркума и гранат, соленый сицилийский миндаль с брокколи, а еще шоколад с манго, чили и лаймом.
- При выборе шоколада обратите внимание на цвет: он должен быть слегка желтым. Ярко-белый говорит о том, что плитка, вероятно, отбелена и дезодорирована.
- Добавляя в белый шоколад порошок японского чая маття, готовят плитки нежно-зеленого оттенка.
Понравился материал?
почитать еще
торты
undefined минут
Черный торт на День Рождения
Мало что произведет на девочку с именем Среда такое впечатление, как абсолютно черный торт с черными коржами, черным кремом и черной глазурью в виде свечных подтеков. Добавьте для идеально мрачной картины черное надгробие и воздушный шарик как напоминание о том, что речь все-таки идет о Дне рождения, а не смерти. Для теста, крема и украшений понадобятся темный какао-порошок и шоколад с максимально высоким содержанием какао.
брауни
undefined минут
Шоколадная тянучка из какао-бобов
Брауни с большим количеством шоколада, яиц и сливочного масла получается очень мягким, влажным, больше похожим по текстуре на конфеты, чем на выпечку. Для праздничной версии десерта украсьте его загадочными темными «глазами» с пристальным взглядом. Можно изменить цвет глазных белков, подкрасив белый шоколад желтым или, например, голубым красителем, нарисовать на них сосуды, поменять форму глаз и направление взглядов.
выпечка из песочного...
undefined минут
Песочная полоска
Рассыпчатое песочное пирожное с прослойкой из джема и глазурью готовится не слишком сложно и по вкусу не будет отличаться от оригинала из школьного детства. Замесите тесто, ровно раскатайте его и испеките золотистый корж. Разрежьте и прослоите его джемом. Дайте пирожному стабилизироваться и украсьте глазурью из белого и темного шоколада. Останется только разрезать его на небольшие полоски и подать к чаю или кофе.
десерты
undefined минут
Мятный мусс
Густота мятного мусса зависит от желатина. Чтобы правильно подготовить загуститель, обязательно прочитайте инструкцию на его упаковке. Ведь способы активации иногда бывают разными. Выбирайте мяту с мягкими листиками, грубая перечная не подойдет. Бонус к работе с мятой — бодрящий летний аромат, который разносится по всей кухне.
холодные десерты
undefined минут
Десерт «Крем капучино»
И внешне, и по вкусу этот десерт напоминает одновременно кофе капучино, пудинг и мороженое. Густая кремовая консистенция, вкус смешанного со сливками шоколада и приятная кофейная нотка лежат в его основе. А дополняет плотная шапочка из белого крема, которую при подаче можно посыпать тертым шоколадом или корицей.
зефир
undefined минут
Сэндвичи с зефиром
Благодаря зефиру в начинке простое тонкое печенье станет интересным пирожным. Приготовьте песочное тесто на сливочном масле, яичных желтках и сахарной пудре. Немного охладите, раскатайте и вырежьте заготовки. Испеките печенье, остудите и сделайте сэндвичи с зефиром. Украсьте десерт растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой.
десерты
undefined минут
Трайфл «Три шоколада»
Трехслойный десерт в прозрачной креманке потребует немного терпения. Но когда вы приготовите первую шоколадную смесь, далее процесс пойдет проще. Главное, не торопиться и дать слоям схватиться в холодильнике, чтобы между ними был четкий край. Из указанных ингредиентов можно сделать не порционные десерты, а торт. Взять форму с бортиками, застелить специальной кондитерской пленкой и также друг на друга выложить шоколадные слои. В холодильнике такой торт должен простоять не менее 5–6 часов.
конфеты
undefined минут
Пиноккио-попсы
Судя по этим кейк-попасам, Пиноккио прилично заврался. Иначе как у него мог вырасти такой длинный нос? Но как раз благодаря его лжи десерт удобно держать в руках. Кстати, это не первый случай, когда пригодился длинный нос Пиноккио. Без него Шреку не удалось бы бежать из темницы и спасти Фиону.
пирожные
undefined минут
Слойки-чизкейки с ягодами
Тесто фило создано для приготовления стильных десертов, например вот таких слоек-чизкейков. Заготовки быстро пропекаются, поэтому лучше не отходить от них далеко. Начинка из творожного сыра кому-то может напомнить чизкейк, а кому-то — ватрушку. Когда изделия достаточно подрумянятся, останется украсить их малиной и белым шоколадом.
десерты
undefined минут
Замороженная малина в шоколаде
Трендовый десерт — малину в шоколаде — легко приготовить дома. Главное правило — работать быстро, потому что шоколад застывает почти на глазах. Ягоды должны быть немного подмороженными, чтобы покрытие лучше схватилось. Немного сноровки — и можно открывать дома настоящую кондитерскую.
Читают сейчас
