Белый шоколад
Бе́лый шокола́д — шоколад, который изобрели после темного и молочного. Его получают из масла какао, сахара, сухого молока и ванилина. В этот вид шоколада не добавляют какао-порошок, поэтому цвет получается желтовато-белым или кремовым.
Калории541кКал
Белки4,2грамм
Жиры30,4грамм
Углеводы62,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Белый шоколад появился случайно: в 1930-х годах швейцарская компания Nestlé искала способ утилизировать излишки масла какао и изобрела рецепт без какао-порошка. Белый шоколад не сразу завоевал популярность: с момента выпуска первых плиток до народной любви прошло полвека.В наши дни белый шоколад выпускают с различными начинками и добавками. По действующему в России ГОСТ содержание какао-масла в белом шоколаде должно быть не менее 20-25%.
Польза и вред
Пользы в белом шоколаде меньше, чем у темного, так как в нем нет теобромина и антиоксидантов. Зато он содержит селен и витамин К, которые укрепляют кровеносные сосуды, влияют на работу сердца и почек. Жирные кислоты в составе полезны для кожи и сосудов. Продукт весьма калориен, поэтому следует ограничить его употребление тем, кто следит за весом.
Какой белый шоколад на вкус
Карамельный, сладкий вкус сгущеного молока белому шоколаду придает сухое молоко, а характерный аромат проявляется благодаря ванилину. У «воздушного» шоколада фактура пористая, с пузырьками.
Как это есть
Едят как самостоятельный продукт, добавляют стружку в кофе — мокко или латте. Широко используют для десертов: начинок, паст и глазурей.
Как и сколько хранить
Дольше всего хранится невскрытая упаковка шоколада. Ее можно поместить на нижнюю полку или дверцу холодильника, где температура +2 ℃. Для хранения открытых изделий холодильник — не идеальное место. Лучше всего завернуть шоколад в фольгу и убрать в темное и прохладное место с температурой +14...+19 ℃.
Любопытные факты
- Благодаря содержанию какао-масла в белом шоколаде его можно использовать в косметологии для обертывания и масок.
- Выпускают белый шоколад с необычными начинками и добавками: тайские креветки карри, розмарин и морская соль, куркума и гранат, соленый сицилийский миндаль с брокколи, а еще шоколад с манго, чили и лаймом.
- При выборе шоколада обратите внимание на цвет: он должен быть слегка желтым. Ярко-белый говорит о том, что плитка, вероятно, отбелена и дезодорирована.
- Добавляя в белый шоколад порошок японского чая маття, готовят плитки нежно-зеленого оттенка.
Понравился материал?
