Замороженная малина в шоколаде
Трендовый десерт — малину в шоколаде — легко приготовить дома. Главное правило — работать быстро, потому что шоколад застывает почти на глазах. Ягоды должны быть немного подмороженными, чтобы покрытие лучше схватилось. Немного сноровки — и можно открывать дома настоящую кондитерскую.
- Калории
- 365,82 кКал
- Белки
- 3,4 грамм
- Жиры
- 22,81 грамм
- Углеводы
- 36,05 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для десерта
| 125 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Попробуйте использовать шоколад с пониженным содержанием сахара. Убедитесь заранее, хорошо ли он плавится.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Переберите малину. Застелите пергаментом плоское блюдо или разделочную доску. Подготовьте длинные шпажки и зубочистки, а также 2 глубоких стакана. Также потребуются емкости для водяной бани: кастрюля и глубокая миска. За 2 часа до приготовления уберите малину в морозилку, убедитесь, что ягоды сухие, они не должны слипнуться.
Шаг 1
Уберите малину в морозилку на 2 часа.
Выкладывайте ягоды на пергамент или силиконовый коврик на небольшом расстоянии друг от друга. Так они не прилипнут к поверхности и сохранят форму.
Шаг 2
Поломайте плитку темного шоколада и поместите кусочки в глубокую жаропрочную емкость. Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Установите сверху на кастрюлю миску так, чтобы дно посуды не соприкасалось с водой. Постоянно помешивая, дождитесь полного растворения шоколада. Огонь должен быть средним.
Шаг 3
Добавьте 0,5 ч.л. растительного масла, оно сделает шоколад текучим. Перелейте глазурь в удобный стакан или емкость, куда вы будете опускать малину.
Шаг 4
Повторите два предыдущих шага, используя белый шоколад.
Шаг 5
Опустите малину в белый шоколад на пару секунд, достаньте и дождитесь застывания. На это потребуется меньше минуты.
Воспользуйтесь длинной шпажкой для удобства. Если вдруг шоколад быстро не застывает, снимите малину со шпажки и положите на пергамент. Опустите все ягоды в белый шоколад и отправьте в морозилку на 20 минут.
Шаг 6
Когда шоколад на малине станет матовым, окуните заготовку в темный шоколад. Дождитесь застывания и с помощью зубочистки снимите малину со шпажки на пергамент. Когда слой из темного шоколада застынет, десерт готов.
Если шоколад долго не схватывается, отправьте ягоды в морозилку также на 20 минут.
произвести впечатление
Положите малину в прозрачную конфетницу или красивую креманку. Украсьте мятой.
Можно также сделать кулек из крафтовой бумаги. Если любите сочетать ягоды с игристым, то малина в шоколаде станет хорошим аккомпанементом к праздничному напитку.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
десерты
6 ч 40 мин
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
десерты
15 минут
Карамелизированные груши с мороженым
Груши карамелизируют в сливочном масле с медом, тростниковым сахаром, корицей и мускатным орехом. Для приготовления лучше взять плотные и твердые плоды, чтобы они не потеряли форму. Хорошо подойдут сорта «аббат», «анжу» и «конференс». Чтобы подчеркнуть контраст вкусов, подайте десерт теплым с шариком мороженого.
десерты
1 ч 20 мин
Финики в шоколаде
Объедините в одном десерте пользу фиников и праздничный вкус шоколадных конфет. Начините сухофрукты арахисовой пастой с обжаренными и рублеными орехами. Обмакните в растопленный, посыпьте измельченным арахисом и дайте полностью застыть. Вместо арахисовой пасты можно взять любую ореховую и дополнить ее вялеными ягодами или вафельной крошкой.
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
десерты
5 ч 50 мин
Зимняя «Павлова» с клюквой
Для этого десерта понадобится много белков. Чтобы сэкономить время, возьмите покупные пастеризованные. Взбейте их с сахаром, выложите на противень в виде рождественского венка и подсушите в духовке. Для характерного зимнего вкуса дополните безе кремом из взбитых сливок, маскарпоне и клюквенного джема-желе с ароматными пряностями. Приправы можно отмерить самостоятельно или взять готовые смеси для яблочного пирога или имбирного пряника.
