6 июля 2025

Замороженная малина в шоколаде

Трендовый десерт — малину в шоколаде — легко приготовить дома. Главное правило — работать быстро, потому что шоколад застывает почти на глазах. Ягоды должны быть немного подмороженными, чтобы покрытие лучше схватилось. Немного сноровки — и можно открывать дома настоящую кондитерскую.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 365,82 кКал

Белки 3,4 грамм

Жиры 22,81 грамм

Углеводы 36,05 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Авторская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для десерта

Малина	125 г
Белый шоколад	100 г
Темный шоколад	100 г
Растительное масло	2 ч. л. = 10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Попробуйте использовать шоколад с пониженным содержанием сахара. Убедитесь заранее, хорошо ли он плавится.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Переберите малину. Застелите пергаментом плоское блюдо или разделочную доску. Подготовьте длинные шпажки и зубочистки, а также 2 глубоких стакана. Также потребуются емкости для водяной бани: кастрюля и глубокая миска. За 2 часа до приготовления уберите малину в морозилку, убедитесь, что ягоды сухие, они не должны слипнуться.

Шаг 1

Уберите малину в морозилку на 2 часа.

Выкладывайте ягоды на пергамент или силиконовый коврик на небольшом расстоянии друг от друга. Так они не прилипнут к поверхности и сохранят форму.

Шаг 2

Поломайте плитку темного шоколада и поместите кусочки в глубокую жаропрочную емкость. Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Установите сверху на кастрюлю миску так, чтобы дно посуды не соприкасалось с водой. Постоянно помешивая, дождитесь полного растворения шоколада. Огонь должен быть средним.

Шаг 3

Добавьте 0,5 ч.л. растительного масла, оно сделает шоколад текучим. Перелейте глазурь в удобный стакан или емкость, куда вы будете опускать малину.

Шаг 4

Повторите два предыдущих шага, используя белый шоколад.

Шаг 5

Опустите малину в белый шоколад на пару секунд, достаньте и дождитесь застывания. На это потребуется меньше минуты.

Воспользуйтесь длинной шпажкой для удобства. Если вдруг шоколад быстро не застывает, снимите малину со шпажки и положите на пергамент. Опустите все ягоды в белый шоколад и отправьте в морозилку на 20 минут.

Шаг 6

Когда шоколад на малине станет матовым, окуните заготовку в темный шоколад. Дождитесь застывания и с помощью зубочистки снимите малину со шпажки на пергамент. Когда слой из темного шоколада застынет, десерт готов.

Если шоколад долго не схватывается, отправьте ягоды в морозилку также на 20 минут.

произвести впечатление

Положите малину в прозрачную конфетницу или красивую креманку. Украсьте мятой.

Можно также сделать кулек из крафтовой бумаги. Если любите сочетать ягоды с игристым, то малина в шоколаде станет хорошим аккомпанементом к праздничному напитку.