Сладкая паприка
Па́прика — пряность в виде порошка красного оттенка среднего помола, который получают из сладких сортов стручкового перца (Capsicum annuum). Как правило, он почти не жгучий, с приятным вкусом, в котором сочетаются одновременно сладость и легкая горчинка.
- Калории
- 358 кКал
- Белки
- 14,1 грамм
- Жиры
- 12,8 грамм
- Углеводы
- 34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Красный стручковый перец всех видов — от того, который давал крупные сладкие плоды, до кустов с маленькими «огненными» плодами — издревле рос в Южной Америке. Майя и Ацтеки любили и даже поклонялись этим культурам, а потом этот гастрономический и медицинский восторг постепенно разделили жители других стран. В Средние века порошок из перца буквально приравнивался по ценности к золоту (как и многие другие пряности), так что мореплаватели и купцы делали себе состояния на транспортировке специй. Сейчас паприка растет во всех странах с теплым климатом.
Польза и вред
Порошок паприки очень полезен для сосудов и работы сердца, он стимулирует пищеварение и мягко прогревает пищевод и горло — это хорошо при респираторных и простудных болезнях. Людям с хроническими заболеваниями органов пищеварения и аллергикам нужно есть паприку с осторожностью.
Какая сладкая паприка на вкус
Сладковатая и горьковатая, немного жгучая, кисловатая.
Как это есть
При готовке супов и горячих блюд из мяса, птицы, морепродуктов и овощей добавлять паприку следует буквально в последние минуты перед выключением огня, поскольку долгая тепловая обработка приправе противопоказана: все ее полезные свойства от этого теряются.
Как и сколько хранить
Хранить паприку стоит в плотно закрытой таре, в темном сухом месте. Если не нарушать этих условий, вкус пряности долго не меняется.
Любопытные факты
- Паприка входит в состав знаменитого венгерского гуляша. Раньше в каждой семье был фирменный рецепт сытного блюда, который берегли, словно реликвию.
- Паприку можно использовать в качестве красителя — вымоченная в ее отваре ткань обретает оттенок от кремового до темно-рыжего.
- Острота приправы зависит от того, сколько в ней содержится семян перца — именно они богаты капсаицином, который дает жгучий вкус.
Понравился материал?
почитать еще
шакшука
20 минут
Шакшука за 20 минут
Блюдо из яиц в соусе из помидоров, лука и приправ. Подается на завтрак с хлебом.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Вода, Яйца, Чеснок, Петрушка, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Сладкая паприка
энчилада
40 минут
Энчилада с фаршем и фасолью
Горячая энчилада с начинкой из фасоли и говяжьего фарша — сытное мексиканское блюдо с ярким ароматом пряностей и сильной остротой. Вы можете регулировать ее по своему вкусу, увеличивая или уменьшая количество кайенского перца. Для приготовления удобнее всего использовать консервированную фасоль, но если есть время, вы можете заранее отварить сухую. То же самое касается бульона: используйте готовый или сделайте его специально для блюда.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Сушеный чеснок, Тортилья, Пассата, Куриный бульон, Консервированная красная фасоль, Луковый порошок, Чеддер, Чеснок, Зира / Кумин, Пшеничная мука хлебопекарная, Петрушка, Сладкая паприка, Репчатый лук, Оливковое масло, Соль, Оливковое масло, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Кайенский перец
Омлет в духовке
35 минут
Зеленый омлет в духовке
Такой омлет намного сытнее обычного. Помимо сливок в него также добавили шпинат, тертый сыр и несколько кусочков хлеба. Хлебный мякиш надо нарезать на кубики и дать пропитаться яичной смесью, а затем отправить в духовку на 15 минут. И не забудьте о приправах! Кроме привычных соли и перца можно взять паприку и зубчик чеснока.
Ингредиенты: Яйца, Кинза, Шпинат, Сливки 20% жирности, Белый хлеб, Твердый сыр, Сливочное масло, Чеснок, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый
овощная икра
1 час 30 минут
Закуска из печеных баклажанов
Эта паста может заменить привычные паштеты. Намажьте ее на хлебцы или тосты и подайте на завтрак или перекус. Обратите внимание, что измельчать печеные баклажаны лучше вилкой, а не блендером. Так овощи сохранят волокнистую структуру и не выделят слишком много сока. При желании можно не превращать баклажаны в пюре, а сделать массу более текстурной.
Ингредиенты: Хлебцы, Баклажан, Оливковое масло, Подсолнечные семечки, Соль, Сладкая паприка, Копченая паприка, Сушеный чеснок, Молотый кориандр, Хмели-сунели, Тахини, Кинза
пироги с рисом
4 часа
Постные пирожки с рисом
Эти пирожки с рисом подойдут для постного и вегетарианского меню. Для приготовления дрожжевого теста заложите минимум 3 часа, чтобы оно успело подняться. В начинку к рису и зеленому луку добавьте обжаренные в масле специи: паприку, зиру, кориандр и корицу. Перед отправкой в духовку смажьте пирожки настоем черного чая, чтобы получить красивую глянцевую корочку.
Ингредиенты: Черный чай, Круглый рис, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло, Вода, Зеленый лук, Растительное масло, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Сахар, Сладкая паприка, Молотая зира / кумин, Молотый кориандр, Молотая корица, Соль
куриные рулеты
6 часов 10 минут
Домашний куриный рулет
Для основы понадобится лишь куриное филе и приправы: паприка, чеснок и сушеная зелень. Чтобы заготовка схватилась и держала форму, добавьте порошковый желатин. Учитывайте, что рулет будет готов к употреблению на следующий день, потому что желатину нужно не менее 5 часов для застывания. Можно подготовить все с вечера, и утром у вас будет уже готовая холодная закуска.
Ингредиенты: Куриное филе, Порошковый желатин, Сладкая паприка, Чеснок, Сушеный укроп, Черный перец молотый, Соль
стейки
30 минут
Капустные стейки в аэрогриле
Простой, полезный и очень вкусный рецепт из обычной белокочанной капусты. Снаружи — румяная корочка, внутри — нежная и сочная текстура. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Сладкая паприка
баклажаны в духовке
1 час
Запеканка из баклажанов с фаршем
Есть что-то в этом блюде от греческой мусаки. Отдельно обжарьте нарезанные на тонкие пластины баклажаны и мясную начинку. Соберите все в форме для выпечки, влейте яично-молочную заливку, посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку. Через 30 минут блюдо будет готово!
Ингредиенты: Яйца, Баклажан, Молоко, Говяжий фарш, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Томатная паста, Растительное масло, Сушеный орегано (душица), Сладкая паприка, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый
тушеная курица с кар...
35 минут
Ароматный картофель с куриным филе и паприкой на сковороде
Картофель с куриным филе, жареный на сковороде — очень простое, вкусное, аппетитное и
сытное блюдо. Добавление паприки придаёт ему яркий цвет и мягкий сладковатый вкус.
Ингредиенты: Куриное филе, Картошка, Растительное масло, Сладкая паприка, Соль
блюда из курицы
1 час 10 минут
Курица, маринованная в кефире с луком
Давно хотела попробовать маринад из кефира со специями и луком. Мясо курицы получилось очень вкусным. Думаю, можно смело так готовить на праздничные застолья.
Ингредиенты: Курица, Кефир, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Растительное масло
