Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Венгерский грибной суп

Name: Венгерский грибной суп
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Лесные грибы 600 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Сливочное масло 50 г; Пшеничная мука хлебопекарная 3 ст. л. = 45 г; Сладкая паприка 4 ч. л. = 24 г; Сушеный укроп 2 ч. л. = 4 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Яблочный уксус 2 ст. л. = 30 г; Бульон 3 стакан = 600 г; Соевый соус 2 ст. л. = 30 г; Молоко 1,5 стакан = 300 г; Сметана 150 г; Петрушка 1 пучок = 20 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 80,27 ккал | 🍽 Порций: 5

9 октября 2026

Для гостей «Пятёрочки»

Венгерский грибной суп

Паприка — один из неотъемлемых элементов венгерской кухни. Вспомните хотя бы знаменитый паприкаш — густое и нежное мясное рагу. Чтобы добиться максимально аутентичного вкуса этого венгерского грибного супа, используйте сладкую паприку. Она добавит блюду мягкий пряный привкус, не перебивая остальные ингредиенты. Также можно взять копченую приправу, чтобы привнести легкую дымную нотку.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 80,27 кКал
Белки: 2,32 грамм
Жиры: 5,45 грамм
Углеводы: 4,94 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: авторская, венгерская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для супа

Лесные грибы	600 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сливочное масло	50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Сладкая паприка	4 ч. л. = 24 г
Сушеный укроп	2 ч. л. = 4 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Яблочный уксус	2 ст. л. = 30 г
Бульон	3 стакан = 600 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Молоко	1,5 стакан = 300 г
Сметана	150 г
Петрушка	1 пучок = 20 г

заказать в пятёрочке

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите лук от шелухи. Подготовьте все остальные ингредиенты, а также толстостенную кастрюлю.

Шаг 1

Нарежьте лук небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте нарезку и обжаривайте 2–3 минуты. Положите к луку замороженные грибы и продолжайте жарить до выпаривания жидкости. На это уйдет примерно 10 минут. Переложите зажарку на тарелку.

Лучше всего использовать именно смесь грибов, чтобы вкус получился более многогранным.

Шаг 2

Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и, активно перемешивая, нагревайте 1 минуту. Всыпьте паприку, соль, перец и сушеный укроп. Перемешайте до однородности. По текстуре смесь будет напоминать плотную пасту.

Шаг 3

Порциями добавьте бульон, активно перемешивая суп после каждого добавления. Старайтесь разбить все комочки, иначе потом они так и останутся в бульоне.

Шаг 4

Влейте соевый соус и верните обжаренные грибы в кастрюлю. Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут.

Бульон можно взять как овощной, так и куриный или грибной. Подойдет и обычная вода.

Шаг 5

По очереди добавьте молоко, сметану и яблочный уксус. Продолжайте нагревать 2–3 минуты, а после снимите с плиты. Не доводите суп до кипения, чтобы сметана и молоко не свернулись.