Томатная паста
Томатная паста — густой кулинарный продукт, который получают после переработки помидоров по определенному методу. Очищенную помидорную массу измельчают и уваривают для повышения содержания сухих веществ и получения однородного концентрата.
- Калории
- 82 кКал
- Белки
- 4,3 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 18,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Современная традиция готовить и использовать в кулинарии томатную пасту пришла из Италии. Там домохозяйки до сих пор перетирают помидоры и сушат получившуюся массу под солнцем на больших деревянных столах. Но продукт существует дольше и происходит из другого региона. Помидоры завезли в Европу после череды географических открытий и освоения Южной Америки. К моменту встречи с европейцами, народы, населявшие Перу, Чили, Эквадор, Мексику и Галапагосские острова, уже много веков, употребляли в пищу помидоры, томатную пасту и сок.
Польза и вред
Томатная паста содержит аскорбиновую кислоту, полезные минералы, бета-каротин. Ликопин из пасты — хорошее профилактическое средство для сердечно-сосудистой системы. С другой стороны, томатная паста содержит лимонную кислоту и может вызывать изжогу. Если в составе продукта есть консерванты, стабилизаторы, крахмал и ароматизаторы, на них может случиться аллергическая реакция.
Какая томатная паста на вкус
Вкус томатной пасты кисло-сладкий, ровный, без резких перепадов во вкусовой гамме. В составе хорошей пасты не может быть уксуса, сахара. Иногда может быть небольшое содержание соли
Как это есть
На основе томатной пасты делают базовый соус для пиццы. Пасту также добавляют в мясное рагу, солянку, салатные заправки, горячие закуски, маринад для птицы и подливу для голубцов.
Как и сколько хранить
До трех месяцев в стеклянной или пластиковой таре в холодильнике. В замороженном виде может храниться больше года.
Любопытные факты
- В Италии каждый житель страны в среднем потребляет 25 кг томатной пасты в год.
- На производство килограмма томатной пасты потребуется примерно три килограмма помидоров.
- Итальянское слово pasta переводится как «тесто» и заимствовано из греческого языка. Греки словом paste называли мучную подливку.
Понравился материал?
почитать еще
голубцы в духовке
1 час 30 минут
Капустный пирог «Вертушка»
Приготовьте голубцы немного иначе. Уложите заготовки в круглую форму по спирали, и получится аппетитный пирог. Его можно подать на обед или ужин. Начинка и основа здесь, как у привычных голубцов. Томатный соус, в котором заготовки запекаются, тоже многим знаком. Необычной будет только форма готового блюда.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Мясной фарш, Рис, Репчатый лук, Болгарский перец, Помидор, Свежая зелень, Томатная паста, Вода, Сливочное масло, Молотая куркума, Соль, Черный перец молотый
пицца
20 минут
ПП пицца на лаваше за 20 минут
Пицца на лаваше с куриным филе, ветчиной из индейки и шампиньонами получается вкусной, сочной и очень полезной. Такая пицца не навредит вашей фигуре.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Куриное филе, Ветчина из индейки, Сыр, Томатная паста, Греческий йогурт, Шампиньоны, Помидор
свинина тушеная
2 часа
Томленая свинина в соусе
Этот рецепт определенно не для быстрого ужина, потому что свинина в соусе из красного вина готовится на медленном огне не меньше 1,5 часа. Однако активное участие займет не больше 30 минут — от вас потребуется только подготовить специи, овощи и поставить все на плиту, а дальше мясо будет тушиться само. Для соуса выбирайте качественное крепкое столовое вино: его вкус повлияет на все блюдо. Подайте свинину с вареным картофелем или рисом.
Ингредиенты: Свиная шея, Розовый (красный) перец, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Красное сухое вино, Томатная паста, Петрушка, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Гвоздика, Молотая корица, Соль, Черный перец молотый
рагу с картошкой
1 час 10 минут
Картофельное рагу с чоризо
Картофельное рагу с чоризо, шампиньонами, беконом и копченой паприкой получается очень сытным. Не жалейте пряности: она придаст блюду характерный испанский колорит и глубокий вкус. Шампиньоны лучше брать свежие. Картофель выбирайте с низким содержанием крахмала, такой сорт можно узнать по красной кожуре. Если чоризо не оказалось под рукой, возьмите любую сырокопченую колбасу. Подавайте готовое рагу со сметаной и зеленью.
Ингредиенты: Сметана, Картошка, Свежая зелень, Колбаса чоризо, Репчатый лук, Шампиньоны, Репчатый лук, Чеснок, Бекон, Куриный бульон, Копченая паприка, Томатная паста, Кайенский перец, Соль
рецепты с осьминогом
1 час
Тушеные осьминоги
Для этого блюда лучше брать маленьких осьминогов. Если используете замороженный продукт, заранее разморозьте его: переложите из морозильной камеры в холодильник вечером, чтобы приготовить на следующий день. Потушите осьминогов в томатном соусе с чесноком, красным вином и петрушкой. Медленное томление сделает мясо мягким и нежным. Подайте с кускусом, пастой или булгуром.
Ингредиенты: Растительное масло, Осьминог, Красное сухое вино, Репчатый лук, Петрушка, Чеснок, Томатная паста, Хлопья чили, Морская соль, Вода
лагман
50 минут
Ленивый лагман с курицей
Невероятно вкусное и сытное блюдо, готовится быстро и просто.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриное бедро, Лагманная лапша, Томатная паста, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Вода, Морковь, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Сушеный чеснок
