Птитим с креветками и грибами в сливочно-томатном соусе
Меня зовут Анастасия Листова (Горшкова). Я жена, мама двоих детей и автор блога о домашних рецептах. Люблю готовить вкусные и интересные блюда из доступных продуктов, но при этом стараюсь не проводить на кухне слишком много времени.
Иногда хочется приготовить на ужин что-нибудь необычное, но без сложных рецептов и дорогих ингредиентов. И я заметила, что порой достаточно заменить всего один привычный продукт, чтобы блюдо получилось совершенно другим.
Так я и открыла для себя птитим. Эти маленькие макаронные шарики по текстуре заметно отличаются от обычной пасты: они остаются слегка упругими и прекрасно сочетаются с густыми соусами. Особенно мне понравилось готовить птитим с креветками.
- Калории
- 123,18 кКал
- Белки
- 10,67 грамм
- Жиры
- 4,27 грамм
- Углеводы
- 11,85 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, РакообразныеУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Ингредиенты
| 60 г | |
| 150 г | |
| 80 г | |
| 80 г | |
| 30 г | |
| 30 г | |
| 15 г | |
| 30 мл = 30 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю около 600 мл воды, доведите до кипения и слегка посолите. Всыпьте 60 г сухого птитима и перемешайте, чтобы макаронные шарики не прилипли ко дну. Варите согласно инструкции на упаковке, периодически помешивая. Важно сохранить птитим слегка упругим: после варки он ещё будет прогреваться в соусе. Готовый птитим откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде
Шампиньоны нарежьте пластинками толщиной около 3–4 мм. Помидоры разрежьте на небольшие кубики со стороной примерно 1 см. Если используете томаты в собственном соку, предварительно разомните крупные кусочки вилкой.
Полутвёрдый сыр натрите на мелкой или средней тёрке. Очищенные креветки обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Приготовьте томатно-грибную основу. Разогрейте сковороду на среднем огне. Переложите в неё нарезанные шампиньоны и помидоры, добавьте немного соли и молотого перца.
Готовьте несколько минут, периодически перемешивая. Помидоры должны размягчиться и выделить сок, а грибы — уменьшиться в объёме.
Если овощи начинают прилипать ко дну, добавьте немного воды и уменьшите нагрев. В сковороде должна образоваться влажная овощная основа для будущего соуса.
Шаг 3
Добавьте креветки и творожный сыр. Выложите к овощам подготовленные креветки, добавьте творожный сыр и томатную пасту. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы сыр соединился с томатным соком. Соус должен приобрести однородный розовато-оранжевый оттенок.
Если масса получается слишком плотной, влейте 30–50 мл воды небольшими порциями. Готовьте на умеренном нагреве, ориентируясь на готовность креветок. Для уже готовых варёно-мороженых креветок обычно достаточно 2–3 минут прогревания после разморозки. Сырые креветки необходимо довести до полной готовности.
Шаг 4
Соедините соус с птитимом. Переложите отваренный птитим в сковороду с креветками. Осторожно перемешайте лопаткой, распределяя соус между макаронными шариками.
Прогревайте около одной минуты на небольшом огне. Птитим должен равномерно покрыться соусом, но не стать сухим. При необходимости добавьте ещё немного горячей воды.
Шаг 5
Завершите приготовление сыром. Посыпьте содержимое сковороды тёртым полутвёрдым сыром и перемешайте. Подержите блюдо на слабом огне, пока сыр не расплавится и не соединится с соусом. После этого сразу снимите сковороду с плиты.
Готовый птитим должен оставаться сочным, а соус — достаточно густым, чтобы покрывать макаронные шарики и креветки тонким слоем.
произвести впечатление
Переложите птитим в широкую неглубокую тарелку и разровняйте ложкой. Несколько крупных креветок расположите сверху, чтобы они не скрывались под соусом, а по краям оставьте видимыми кусочки шампиньонов и томатов.
Так блюдо будет выглядеть аккуратнее, а его основные ингредиенты сразу будут заметны. Подавайте птитим горячим, пока сырный соус сохраняет мягкую кремовую консистенцию.
Если хочется добавить немного свежести, можно посыпать готовое блюдо мелко нарезанной петрушкой. Её нужно дополнительно указать в ингредиентах.
Совет: если не удалось найти птитим, попробуйте приготовить это блюдо с орзо — небольшими макаронными изделиями в форме рисовых зёрен. Вкус соуса останется похожим, но текстура получится немного другой.
А вот заменять птитим обычным рисом я бы советовала только в крайнем случае: с ним блюдо будет больше напоминать рис с креветками, чем пасту в сливочном соусе.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
паста с креветками
30 минут
Паста с песто и креветками
Благодаря соусу паста приобретет яркий зеленый оттенок. Поставьте вариться спагетти, а затем обжарьте креветки и смешайте их с пастой. Останется лишь добавить соус. Для него просто смешайте песто со сливками. Сливки лучше выбирать пожирнее, 20% и выше. Тогда соус точно не свернется. Горсть руколы, и паста готова!
паста с креветками
40 минут
Спагетти с креветками в соусе песто
Терпкая, с легкой кислинкой нотка соуса песто хорошо дополнит спагетти и подчеркнет вкус креветок. Морепродукты выбирайте любые: обычные или королевские. Лучше брать уже очищенные, чтобы сэкономить время. Песто можно купить готовый, но гораздо вкуснее приготовить его самостоятельно. Тем более, что делается он буквально пару минут. Достаточно просто сложить все ингредиенты в блендер и хорошо измельчить.
паста с креветками
30 минут
Креветки с яичной лапшой
Способ приготовления под названием «стир-фрай» характерен для азиатской, и прежде всего для китайской кухни. Овощи, мясо и морепродукты при такой активной обжарке сохраняют не только свои ароматы и свежесть, но также витамины и полезные свойства, которые обычно исчезают под воздействием высоких температур. Важно при обжарке не забывать активно и без остановки перемешивать ингредиенты.
паста с креветками
20 минут
Паста карбонара с креветками
Классическую пасту карбонара готовят с беконом или сыровялеными свиными щечками гуанчиале. Но если сделать ее с морепродуктами, например с креветками, блюдо получится более легким и нежным, с тонким сладковатым вкусом. Как и в традиционном рецепте, сливки не понадобятся — их заменяет яичный желток. Он придает соусу необходимую густоту и сливочность.
паста с креветками
1 ч
Пикантная сливочная лапша с креветками
Корейская пшеничная лапша сомэн с креветками в сочетании с сыром пармезан, чесноком и жирными сливками получается необыкновенно вкусной. Ароматные специи переносят в азиатские страны. Перед обжаркой креветки необходимо замариновать в приправах. В соус также добавляются различные специи. Кроме того, вам понадобится паста кочудян. Это острая корейская приправа, которую можно заменить ее пастой чили или другим острым соусом.
паста с креветками
20 минут
Креветочная паста
Креветочная паста готовится просто. Больше всего времени займет чистка креветок. Чтобы приготовить пасту быстрее, возьмите очищенные варено-мороженные креветки. Их нужно только разморозить, ведь они полностью готовы к употреблению. Готовую пасту подают с хлебом, чипсами и картофелем фри вместо соуса. Ей заправляют макароны или салаты. Учтите, что хранится она недолго и только в холодильнике.
паста с креветками
20 минут
Итальянская паста с креветками в чесночном соусе
Макароны нужно сварить до состояния аль денте, примерно на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Важно рассчитать время так, чтобы макароны и соус приготовились одновременно. Тогда останется только их сразу смешать. Горячие, слегка недоваренные макароны впитают в себя кипящий соус, дойдут до готовности и получатся восхитительными. В этом рецепте используются креветки. Важно не пережарить их — трех минут на сковороде достаточно. Поэтому ни на что не отвлекайтесь во время приготовления, и все получится.
паста с креветками
30 минут
Лимонная паста с креветками
Классика итальянской кухни прямо у вас дома! Кислый лимон в сочетании с креветками придает блюду легкую сладость, а петрушка и чеснок дадут тонкий аромат. Вкус у пасты получается ярким, а вид — аппетитным. В ход пойдет не только лимонный сок, но и цедра. Они зададут основную текстуру соуса. А в качестве главной начинки будут креветки. Мы взяли предварительно сваренные, поэтому остается только хорошенько подрумянить их на сковороде.
паста с креветками
50 минут
Сливочная паста с креветками
Настоящая итальянская паста с креветками и сливочным соусом готовится совсем несложно. А главное, что все ингредиенты для нее можно найти в ближайшем супермаркете. Изюминка блюда заключается в соусе, в который необходимо добавить немного водки. В процессе тушения весь алкоголь испарится, а соус получится однородным и не свернется. Не забудьте добавить в блюдо цедру лимона. Она придаст блюду очень аппетитный аромат и приятную кислинку.
