Лазанья из баклажанов
Рецепт лазанья, где вместо листов лазаньи - баклажаны.
- Калории
- 159,16 кКал
- Белки
- 6,19 грамм
- Жиры
- 12,73 грамм
- Углеводы
- 5,58 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 4 шт. = 840 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 500 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 3 ч. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 10 мл = 10 г | |
| 600 мл = 600 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 200 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Можно взять 3 больших или 4 не очень крупных баклажана.
Их нужно порезать на ломтики.
Баклажаны переложить в миску с солёной водой на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
Затем баклажаны нужно промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
каждый ломтик необходимо обжарить с двух сторон. Баклажаны будут впитывать много масла, после обжарки нужно промокнуть салфеткой лишнее масло.
Шаг 2
Потребуется две сковородки — на одной готовим соус, на второй фарш.
Готовим томатный соус — мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на оливковом масле (так ароматней, но если нету, то можно и обойтись).постепенно добавляем мелко нарезанный помидор. Затем добавляем томатную пасту. Добавляем 100 мл воды и томим на протяжении 15-20 минут.
Паралельно обжариваем фарш. Фарш во время жарки посолить, поперчит, добавить паприку.
В конце соединить фарш с томатным соусом и томить вместе ещё минут 5.
Шаг 3
Третий шаг — один из слоев — соус Бешамель.
Для этого масло и муку выложите в сотейник и нагревайте на сильном огне.
Нужно постоянно помешивать на всем продолжении приготовления соуса.
Как только масло с мукой соединятся, уменьшаем нагрев на средний, и можно вводить молоко.
Молоко нужно вводить постепенно, постоянно помешивая, вливать тонкой струйкой. Также добавляем мускатный орех. Постепенно соус должен немного загустеть.
Готовый соус должен иметь консистенцию жирных сливок.
Шаг 4
Нужно потереть сыр (можно взять любой полутвердый сыр, но моцарелла для пиццы-шикарно).
Шаг 5
Собираем слои.
берём форму - лучше прямоугольную.
Слои выкладываем в следующем порядке
-бешамель
-баклажан
-фарш с томатным соусом
-бешамель
-сыр
-баклажан
-фарш с томатным соусом
-бешамель
-сыр
В зависимости от формы можно сделать два или три слоя. У меня выходит 3 слоя. Затем ставим выпекаться в духовку 40-45 минут 180 градусов режим верх-низ.
произвести впечатление
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
