Лазанья
С появлением в магазинах готовых листов для лазаньи готовить это вкусное блюдо в домашних условиях стало намного проще. Есть много рецептов приготовления классической лазаньи. Предлагаем сделать запеканку с мясной начинкой, как в пасте болоньезе. А для мягкости еще и добавить сыр. Получится очень аппетитное сочетание томатного и сливочного вкусов. И пусть вас не пугает название соуса бешамель — это простая заправка из молока, масла и муки. Напоминает привычную нам подливку.
- Калории
- 224,58 кКал
- Белки
- 7,92 грамм
- Жиры
- 18,39 грамм
- Углеводы
- 7,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 800 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 8 шт. = 40 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 50 г | |
| 2,5 стакан = 500 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
При необходимости разморозьте фарш. Почистите лук и чеснок. Помойте помидоры. Подготовьте глубокую форму для запекания.
Шаг 1
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Нашинкуйте помидоры кубиками размером побольше. Натрите сыр на крупной терке.
Шаг 2
Выложите фарш в разогретую сковороду с маслом. Добавьте лук. Жарьте 5 минут. Разбейте лопаткой крупные кусочки мяса.
В нашем рецепте фарш говяжий, но вы можете взять домашний, куриный или из индейки.
Шаг 3
Выложите в сковороду лук, чеснок, помидоры и томатную пасту. Посолите, всыпьте зелень. Перемешайте. Накройте крышкой, тушите на умеренном огне 10 минут.
Шаг 4
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке. Не убирая с плиты, всыпьте муку, перемешайте венчиком так, чтобы не образовалось ни одного комочка.
Шаг 5
Влейте в соус молоко небольшими порциями, продолжая помешивать. Добавьте душистый перец. Когда соус станет похож на густые сливки, уберите с плиты, дайте остыть.
Шаг 6
Налейте воду в чистую кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Опустите листы лазаньи по одному в кипящую воду на 2-3 минуты. После этого сразу же окуните в холодную, а лучше в ледяную воду.
Как правильно приготовить листы лазаньи, можно посмотреть в инструкции на упаковке.
Шаг 7
Выложите 1-2 листа в форму для запекания. Полейте небольшим количеством соуса. Поверх распределите часть фарша и тертого сыра. Снова полейте соусом и повторите слои: листы лазаньи, фарш, сыр, соус. Последний слой должен заканчиваться листами лазаньи, обильно политыми соусом и посыпанными сыром.
Шаг 8
Отправьте форму в разогретую до 190°C духовку на 30 минут.
Время приготовления зависит от мощности вашей духовки. Готовая лазанья должна зарумяниться сверху.
произвести впечатление
Перед подачей дайте блюду остыть 10 минут. Нарежьте лазанью острым ножом на порционные кусочки и подавайте к столу с измельченной зеленью.
Сделать полезнее:
Лазанья станет полезнее, если для ее приготовления использовать молоко низкой жирности и качественный твердый сыр. Так как лазанья — блюдо итальянской кухни, в классическом рецепте используется пармезан. Это один из самых полезных сыров. В нем содержится до 80% суточной нормы кальция.
Заказать продукты
Комментарии(87)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Маша
Очень вкусно!
Виктория
Очень понравился рецепт!!! Готовлю уже второй раз и соус уже с первого раза получился, в прошлый раз с соусом конечно замахалась🤣
Уля
не получился соус бешамель
Алёна Г.
Рецепт чудесный, но немножко видоизменяла под себя, так как емкость оказалась побольше, соответственно молока ушло больше, а готовила я на 4 порции, ну и сыра тоже взяла побольше, потому что отмеренной граммовки мне хватило между слоями и чуть-чуть на крышку, так что дотерла.
А еще я добавляла соль в соус, не прогадала и сам соус держала до густоты минут 10 на медленном огне.
Не отваривала листы- брала от фирмы barilla, они не требуют варки.
Домашние остались довольны.
Анна М.
Рецепт суперский, с первого раза получилось на форму побольше! Правда фарша можно поменьше взять и макароны не обваривать. Но это мелочи, которые приходят с опытом, а для первого раза, просто попробовать что-то новое, отлично 👍
Алёна С.
Отличный рецепт! Всегда готовлю только по нему, единственное что мы усовершенствовали это соус, молока берём в 2 раза больше, чтобы хорошо смазать все слои и получается не сухо, а нежно и сочно.
юлия
Делала по рецепту. Получилось очень вкусно)))
Дмитрий
Очень вкусно. Не первый раз уже готовлю. Классическая лазанья
Амелия
сто граммов сыра - это несерьёзно 😀Я делаю миним с 300 граммами. Но всегда по этому рецепту, получается отлично.
ЕЛЕНА Н.
готовила с сухими листами,но делала больше соуса ,его немного посолила и в фарше жидкость была.Поэтому получилось как надо.Сначала закрывала фольгой и минут 5 без неё,чтобы корочка была.
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
