Подсолнечные семечки
Подсо́лнечные се́мечки — семена подсолнечника однолетнего, семейства Астровых. Название растения обусловлено способностью его цветков поворачиваться вслед за солнцем по мере его продвижения по небосводу.
Калории 572 кКал
Белки 21 грамм
Жиры 53 грамм
Углеводы 4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
8
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Подсолнечник был привезен на европейский континент из Северной Америки в XVI веке. С тех пор красивое, яркое растение со съедобными семенами распространилось практически по всей Евразии, кроме северных ее регионов. В Россию цветок попал благодаря Петру I. Первые подсолнечники выращивались как декоративные растения, но в народе быстро оценили питательные свойства его семян и стали использовать уже в хозяйственных целях. В 1829 году в России было получено первое подсолнечное масло, а к середине XIX века оно уже продавалось по всей стране и поставлялось за рубеж.
Польза и вред
Подсолнечные семечки содержат витамины группы В, витамин С, Е, РР, А, биотин и другие, которые помогают нормальному функционированию нервной системы, улучшают состояние кожи и волос, помогают сохранить остроту зрения. Холин, присутствующий в продукте, нормализует работу печени. Благодаря высокой калорийности семечки быстро восстанавливают силы. Следует помнить, что они могут вызвать аллергию. Не стоит есть семечки людям с ожирением, артритом и заболеваниями ЖКТ в острой стадии.
Каковы подсолнечные семечки на вкус
Свежие семечки имеют сладковатый, маслянистый вкус с легким ореховым и травянистым оттенком.
Как это есть
Жареные семечки подсолнечника — готовый перекус. Практически в каждом продовольственном магазине можно найти упаковки с жареными семечками разных вкусов. Продукт добавляют в кондитерские изделия, выпечку, хлеб, кладут в салаты и вторые блюда, готовят с ними десерты. Всем известные козинаки состоят из подсолнечных семечек, входят они и в состав халвы.
Как и сколько хранить
Семена подсолнечника хранятся при температуре +18° C... +20 °C и влажности до 75% в течение 10 месяцев, срок хранения жареных семечек можно увеличить до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Усилиями британского садовода Ричарда Рейнолдса 1 мая стали отмечать международный День Подсолнуха. В этот день люди выходят на улицу и высаживают рядом со своими домами эти растения.
- Слово «лузгать» происходит от слова «луска» – шелуха, кожура, и в первоначальном значении означает отшелушивать.
Понравился материал?
почитать еще
закуски
undefined минут
Кето-печенье с семенами чиа
Это рецепт-хамелеон. Он легко подстроится под ваши вкусы. Возьмите больше или меньше семян, добавьте орехи, ягоды, цедру или специи. Остается лишь добавить воды и все! Мука, сахар или яйца не понадобятся. Готовое печенье получится легким и хрустящим. На завтрак подайте его с творогом и медом, а во время перекуса дополните хумусом, овощным дипом или любой другой намазкой.
тосты с авокадо
undefined минут
Цельнозерновой тост с авокадо и помидором
Дополните классическое для завтрака сочетание помидора и авокадо небольшим количеством зелени и подсолнечных семечек. В качестве основы возьмите цельнозерновой хлеб. Получится вкусно и достаточно сытно, чтобы дождаться обеда или ужина. При этом низкокалорийно и полезно.
гранола и мюсли
undefined минут
Мюсли с орехами
Смесь овсяных хлопьев, семечек и дробленых орехов станет отличным завтраком: питательным, вкусным и очень полезным. Его можно приготовить впрок, положить в герметичную сухую тару и добавлять по мере необходимости в йогурт, молоко или соки. Мы сделали гранолу из овсяных хлопьев, грецких орехов и подсолнечных семечек. Для легкой кислинки и терпкости добавили вяленую клюкву и изюм.
Паштеты с шампиньона...
undefined минут
Грибной паштет с семенами подсолнечника
Грибной паштет универсален. Его можно намазать на хлеб или подать как дип к чипсам или овощным палочкам. Ложка паштета из шампиньонов усилит вкус сливочного или овощного супа. А еще можно сделать из него начинку для фаршированных яиц и пирожков или превратить в основу для ризотто. Приготовьте грибной паштет, положите в герметичную банку и поставьте в холодильник, не забыв использовать в течение 5 дней. Из указанных ингредиентов получится одна банка объемом 200 мл.
намазки
undefined минут
Взбитое масло с редисом
Свежий редис придаст взбитому маслу легкую пикантность. Подайте намазку со свежим хлебом или крекерами. А еще ею можно наполнить тарталетки или волованы и украсить каждую порцию икрой, ломтиками красной рыбы или овощными слайсами. Добавьте к маслу зелень, острый перец, подсолнечные семечки, рубленые орехи. Впрочем, будет достаточно и нескольких щепоток соли.
салаты
undefined минут
Сливочный салат с брокколи
Не пробовали сырую брокколи? Самое время! Нарежьте капусту тонкой соломкой, заправьте соусом с майонезом и горчицей, а потом дайте настояться в холодильнике. Благодаря заправке брокколи станет мягкой без термической обработки и приобретет пикантный вкус. Добавьте к ней рубленую зелень, семечки подсолнечника и изюм для кисло-сладких ноток.
салаты с яйцом
undefined минут
Салат с садовой зеленью
Это легкий гарнир к шашлыку, который можно приготовить, пока маринуется мясо. Можно взять любую зелень, которая растет у вас на грядке, или найти свое сочетание листьев и трав. Например, вместо руколы или щавеля возьмите шпинат или кресс-салат, тархун замените на орегано, мяту — на шнитт-лук.
Дополните зелень смесью запеченных орехов и семян, а для заправки возьмите яблочный сок и ароматное подсолнечное масло. Яйца сделают салат более сытным, чтобы вам было легче дожидаться шашлыков.
овсяное печенье
undefined минут
Овсяное печенье с белым шоколадом
Это печенье выпекается из очень простого теста. Не придется растапливать ни масло, ни шоколад. Достаточно дать маслу согреться до комнатной температуры, а шоколад измельчить ножом или на терке. Смешайте ингредиенты в однородную массу, разделите тесто на комочки и уложите на противень. Через 20 минут в духовке печенье будет готово.
гранола и мюсли
undefined минут
Несладкая ореховая гранола к салатам
Кто сказал, что гранола обязательно должна быть сладкой? Сделайте пряную версию и добавляйте ее в салаты. Эта хрустящая смесь отлично дополнит любые овощи. Смешайте несколько видов орехов и семян, щедро приправьте их пряностями, полейте ароматным маслом и добавьте немного тахини. Останется подсушить гранолу в духовке и оригинальная добавка готова.
хумус
undefined минут
Хумус из зеленого горошка с кешью
Разнообразьте вкус хумуса, добавив в него зеленый горошек и кешью. Если для свежего горошка не сезон, подойдет замороженный. Его нужно отварить до мягкости перед тем, как смешать с остальными ингредиентами и измельчить в пасту. Нут можно взять консервированный, чтобы процесс приготовления шел быстрее. Для большей пикантности возьмите орехи, приправленные специями. Например, кайенским перцем.
Читают сейчас
