Ежевика
Ежеви́ка — съедобная черная или темно-фиолетовая ягода колючего кустарника рода Рубус семейства розоцветных, близкая родственница малины. Ягоды ежевики не такие ароматные, как ягоды малины, зато они более крупные. Название «ежевика» происходит от слова «ёж» из-за шипов, которыми покрыты стебли растения. Кстати, морошка, костяника и куманика — тоже сестринские виды Рубуса.
- Калории
- 31 кКал
- Белки
- 2 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 4,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной ежевики принято считать Северную Америку, но она быстро распространилась по всему миру. Традиционно ежевика растет в лесах, низинах и вдоль рек. Долгое время оставалась дикорастущим кустарником, только в XIX веке началось ее культурное разведение. Сегодня мировым лидером по производству этой ягоды считаются США, где ее высаживают на больших площадях.
Польза и вред
Ежевика, как и многие другие ягоды, содержит большое количество антиоксидантов, что позволяет защитить организм от вредных факторов окружающей среды и служит профилактикой онкологических заболеваний. Ягода богата витаминами и минеральными веществами, содержит органические кислоты. Витамин С в составе этого продукта способствует укреплению иммунитета, а витамин К улучшает свертываемость крови, участвует в процессах роста и восстановления костей. Прием большого количества ежевики в пищу может привести к снижению артериального давления, поэтому людям с гипотонией следует употреблять ее осторожно. Не рекомендуют давать ягоду детям до 5 лет из-за риска возникновения аллергических реакций. Нельзя есть ежевику при острых заболеваниях органов ЖКТ.
Какова ежевика на вкус
Ежевика имеет сладковато-кислый вкус, и яркий лесной аромат. При разжевывании ягоды можно почувствовать мелкие косточки.
Как это есть
Ежевику употребляют в пищу как самостоятельное лакомство, готовят из нее джемы, варенье, морсы, добавляют в качестве начинки в пироги. Ежевика является одним из ингредиентов фруктово-ягодных салатов, с ней делают йогурты, коктейли и мороженое, используют в сочетании со сметаной и творогом. Сушеная ягода ежевики добавляется в печенье и конфеты.
Как и сколько хранить
Свежие ягоды ежевики следует хранить в холодильнике не более 7 дней.
Любопытные факты
- В 1964 году в Советском Союзе была выпущена почтовая марка с изображением ежевики.
- Гибрид ежевики и малины называется ежемалина или тайберри.
- Ежевика — известный естественный краситель. Ягодный сок придает натуральным тканям стойкий фиолетовый цвет.
Понравился материал?
почитать еще
Шоколадный кекс
2 часа 30 минут
Кекс с виски
Пропитка не только сохранит кекс свежим дольше, но также раскроет его вкус и усилит аромат. Попробуйте пропитать выпечку крепким алкоголем, если уверены, что она не попадет на стол детям или людям с непереносимостью крепких напитков. Возьмите для этих целей виски или замените его на коньяк, ром или бренди. Добавьте часть крепкого напитка в тесто и оставьте немного на пропитку готовой выпечки.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Темный шоколад, Ежевика, Сливочное масло, Мята, Какао-порошок, Растворимый кофе, Виски, Сода, Соль, Вода, Сахар, Ванильный сахар, Сливочное масло, Темный шоколад, Куриное яйцо, Растительное масло
смузи
6 часов 10 минут
Ягодно-винный смузи
Полнотелое красное вино в сочетании с ягодами хорошо подходит для густого смузи, по вкусу и текстуре похожего на фруктовый сорбет. Сделайте из вина кубики льда, а потом измельчите вместе с малиной, ежевикой и клубникой до однородности. Напиток можно приготовить не только из свежих, но и замороженных ягод, в этом случае размораживать их не нужно.
Ингредиенты: Красное вино, Мята, Малина, Ежевика, Клубника, Цветочный мед, Лед
