Ежевика
Ежеви́ка — съедобная черная или темно-фиолетовая ягода колючего кустарника рода Рубус семейства розоцветных, близкая родственница малины. Ягоды ежевики не такие ароматные, как ягоды малины, зато они более крупные. Название «ежевика» происходит от слова «ёж» из-за шипов, которыми покрыты стебли растения. Кстати, морошка, костяника и куманика — тоже сестринские виды Рубуса.
Калории31кКал
Белки2грамм
Жиры0грамм
Углеводы4,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной ежевики принято считать Северную Америку, но она быстро распространилась по всему миру. Традиционно ежевика растет в лесах, низинах и вдоль рек. Долгое время оставалась дикорастущим кустарником, только в XIX веке началось ее культурное разведение. Сегодня мировым лидером по производству этой ягоды считаются США, где ее высаживают на больших площадях.
Польза и вред
Ежевика, как и многие другие ягоды, содержит большое количество антиоксидантов, что позволяет защитить организм от вредных факторов окружающей среды и служит профилактикой онкологических заболеваний. Ягода богата витаминами и минеральными веществами, содержит органические кислоты. Витамин С в составе этого продукта способствует укреплению иммунитета, а витамин К улучшает свертываемость крови, участвует в процессах роста и восстановления костей. Прием большого количества ежевики в пищу может привести к снижению артериального давления, поэтому людям с гипотонией следует употреблять ее осторожно. Не рекомендуют давать ягоду детям до 5 лет из-за риска возникновения аллергических реакций. Нельзя есть ежевику при острых заболеваниях органов ЖКТ.
Какова ежевика на вкус
Ежевика имеет сладковато-кислый вкус, и яркий лесной аромат. При разжевывании ягоды можно почувствовать мелкие косточки.
Как это есть
Ежевику употребляют в пищу как самостоятельное лакомство, готовят из нее джемы, варенье, морсы, добавляют в качестве начинки в пироги. Ежевика является одним из ингредиентов фруктово-ягодных салатов, с ней делают йогурты, коктейли и мороженое, используют в сочетании со сметаной и творогом. Сушеная ягода ежевики добавляется в печенье и конфеты.
Как и сколько хранить
Свежие ягоды ежевики следует хранить в холодильнике не более 7 дней.
Любопытные факты
- В 1964 году в Советском Союзе была выпущена почтовая марка с изображением ежевики.
- Гибрид ежевики и малины называется ежемалина или тайберри.
- Ежевика — известный естественный краситель. Ягодный сок придает натуральным тканям стойкий фиолетовый цвет.
Понравился материал?
