Ежевика

Ежеви́ка — съедобная черная или темно-фиолетовая ягода колючего кустарника рода Рубус семейства розоцветных, близкая родственница малины. Ягоды ежевики не такие ароматные, как ягоды малины, зато они более крупные. Название «ежевика» происходит от слова «ёж» из-за шипов, которыми покрыты стебли растения. Кстати, морошка, костяника и куманика — тоже сестринские виды Рубуса.

Калории31кКал

Белки2грамм

Жиры0грамм

Углеводы4,4грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной ежевики принято считать Северную Америку, но она быстро распространилась по всему миру. Традиционно ежевика растет в лесах, низинах и вдоль рек. Долгое время оставалась дикорастущим кустарником, только в XIX веке началось ее культурное разведение. Сегодня мировым лидером по производству этой ягоды считаются США, где ее высаживают на больших площадях.

Польза и вред

Ежевика, как и многие другие ягоды, содержит большое количество антиоксидантов, что позволяет защитить организм от вредных факторов окружающей среды и служит профилактикой онкологических заболеваний. Ягода богата витаминами и минеральными веществами, содержит органические кислоты. Витамин С в составе этого продукта способствует укреплению иммунитета, а витамин К улучшает свертываемость крови, участвует в процессах роста и восстановления костей. Прием большого количества ежевики в пищу может привести к снижению артериального давления, поэтому людям с гипотонией следует употреблять ее осторожно. Не рекомендуют давать ягоду детям до 5 лет из-за риска возникновения аллергических реакций. Нельзя есть ежевику при острых заболеваниях органов ЖКТ.

Какова ежевика на вкус

Ежевика имеет сладковато-кислый вкус, и яркий лесной аромат. При разжевывании ягоды можно почувствовать мелкие косточки.

Как это есть

Ежевику употребляют в пищу как самостоятельное лакомство, готовят из нее джемы, варенье, морсы, добавляют в качестве начинки в пироги. Ежевика является одним из ингредиентов фруктово-ягодных салатов, с ней делают йогурты, коктейли и мороженое, используют в сочетании со сметаной и творогом. Сушеная ягода ежевики добавляется в печенье и конфеты.

Как и сколько хранить

Свежие ягоды ежевики следует хранить в холодильнике не более 7 дней.

Любопытные факты

В 1964 году в Советском Союзе была выпущена почтовая марка с изображением ежевики.
Гибрид ежевики и малины называется ежемалина или тайберри.
Ежевика — известный естественный краситель. Ягодный сок придает натуральным тканям стойкий фиолетовый цвет.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: