Стейк кеты
Кета́ (лат. Oncorhynchus keta) — одна из самых вкусных и полезных рыб семейства лососевых (лат. Salmonidae). Стейк кеты — это порционный, достаточно толстый кусок, вырезанный из рыбы поперек позвоночника. Мясо кеты на 20% состоит из белка, а углеводов содержит крайне мало или вообще не содержит.
Калории 138 кКал
Белки 22 грамм
Жиры 5,6 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кета — рыба, обитающая в морях Северного Ледовитого океана и Западного тихого океана от Берингова пролива до Корейского полуострова. Люди тысячелетиями занимались рыболовством, и лососевые всегда занимали достойное место среди промысловых рыб благодаря своему отменному вкусу.
Уже в начале XX века кету начали добывать в промышленных масштабах. В середине века в прибрежных водах СССР в Тихом океане возникали конфликты с японскими рыбаками, которые вылавливали рыбу в чрезмерных объемах, препятствуя нересту и подрывая возможности популяций на восстановление.
Сейчас кета — популярный объект браконьерства, поэтому ловля этой рыбы жестко контролируется.
Польза и вред
Несомненно, кета — диетический продукт. Однако благодаря высокому содержанию белка она очень питательна. Кета — прекрасный антиоксидант, выводит шлаки и токсины, а также снижает уровень «плохого» холестерина. Стимулирует работу центральной нервной системы, благотворно влияет на зрение. Полезна для женщин во время беременности и лактации благодаря высокому содержанию витаминов А, группы В, РР и микроэлементов.Людям, склонным к аллергии, нужно быть осторожными в употреблении кеты: возможна аллергическая реакция.
Какая кета на вкус
Кета — одна из самых нежных на вкус рыб. Мясо кеты менее жирное, чем у других лососевых, розового цвета с легким оранжевым оттенком.
Как это есть
Как и стейки из других видов рыбы, стейки кеты можно жарить, в том числе на гриле и мангале, а также готовить на пару и запекать в духовке. При жарке теряется больше полезных веществ, а также происходит большее усыхание продукта при том, что стейки кеты и так редко бывают большими. Поэтому лучше выбирать другие варианты приготовления.
Как и сколько хранить
В замороженном виде кету можно хранить в течение нескольких месяцев. Приготовленную рыбу необходимо хранить в холодильнике и употребить в течение 1–2 дней. Соленая в домашних условиях рыба хранится 2–3 дня, а соленая рыба в заводской упаковке — 25 дней.
Любопытные факты
- Ученые установили, что кета способна найти реку, в которой она родилась. Считается, что такой способностью рыба обязана хорошему обонянию.
- Во время нереста шкура кеты становится очень плотной, и ее даже используют для изготовления сувениров и обуви.
- Содержащийся в кете тиамин снижает негативное воздействие алкоголя на организм.
Понравился материал?
почитать еще
стейки из рыбы
undefined минут
Стейки из кеты на гриле
Перед тем, как пожарить стейки из кеты на гриле, обязательно замаринуйте их на 20-30 минут. Это сделает рыбу мягкой и нежной. Маринад можно сделать любой, подойдут даже простые специи с лимонным соком. Этого будет достаточно, чтобы размягчить волокна рыбы и пропитать ее мясо цитрусовым соком. Приготовьте рыбу на решетке или в обычном электрическом гриле.
стейки из рыбы
undefined минут
Стейки из кеты в духовке
Чтобы стейки из кеты получились максимально вкусными, рыбу нужно замариновать и правильно запечь. Старайтесь выбирать для приготовления охлажденную, а не замороженную рыбу, тогда блюдо получится намного сочнее и вкуснее. Запекайте рыбу вместе с маринадом и постарайтесь не пересушить. Лучше отправить стейки в духовку минут на 15-20, а до подачи подержать их под фольгой.
блюда из рыбы
undefined минут
Кета, приготовленная в кокосовом молоке
Кета ― очень вкусная и нежная красная рыба. Она относится к не жирным сортам рыбы, поэтому после тепловой обработки ее мякоть обычно становится суховатой. Чтобы раскрыть вкус этого полезного продукта и увлажнить его мякоть, рыбу часто готовят под различными соусами и маринадами. Рыба получается очень вкусной в сочетание с кокосовым молоком, становится сочной и аппетитной.
рагу
undefined минут
Овощное рагу на рыбном бульоне
Овощное рагу — одно из самых распространенных и вкусных блюд, которое можно встретить практически в каждой кухне мира. Традиционное рагу можно разнообразить, добавив в него рыбный бульон. Рыба подойдет как свежая, так и замороженная. В последнем случае ее нужно будет заранее разморозить. Саму рыбу при этом класть в блюдо необязательно. Мы взяли стейки кеты, которые можно положить в рагу после того, как будет готов бульон. Но если вы не планируете класть рыбу в готовое блюдо, то подойдет любая часть кеты. Достаточно будет только бульона, который придаст рагу особый вкус и аромат.
блюда из рыбы
undefined минут
Аппетитная кета с кабачком
Кета, как рыба, сама по себе вкусная и аппетитная. Однако в дополнении с овощами и легким кабачком получается нежное, сытное и достойное блюдо. Кроме того, что кета славится набором витаминов и минералов, а также омега-3 и омега-6, кабачок и овощи добавляют клетчатку и другие растительные вещества. Это делает блюдо полноценным по питательным элементам, вкусным, к тому же, оно быстро готовится.
стейки из рыбы
undefined минут
Стейк из кеты
Кета — тихоокеанская рыба, которая содержит в себе все необходимые компоненты и витамины. Чтобы готовое блюдо получилось вкусным и полезным, выбирайте правильный стейк кеты при покупке . Тушка рыбы должна быть цельной, без повреждений. Чешуя не должна рассыпаться, глаза кеты должны быть светлыми и прозрачными.Чтобы стейк кеты получился вкусным и сочным, важно не переусердствовать со специями, когда будете готовить пряный маринад. Предлагаем простой рецепт стейка из кеты, запеченного в духовке.
Читают сейчас
