Темное пиво
Те́мное пи́во — пенный слабоалкогольный напиток темного цвета, получаемый как верховым, так и низовым брожением. В производстве используется темный, светлый, карамельный или жженый солод. Слово «пиво» происходит от древнерусского глагола «пити», и означало первое время любой продукт, который пьется.
- Калории
- 52 кКал
- Белки
- 0,5 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной темного пива можно назвать почти все страны мира. Его варили в Месопотамии, Вавилоне, Древнем Египте, Персии, спустя много веков его изобрел в Европе король Гамбринус, а до совершенства довел Артур Гиннесс. Темное пиво всегда любили во всем мире, им пренебрегала только древнеримская и древнегреческая знать, считая его (видимо, из-за цвета) напитком черни. В последнее двадцатилетие советской власти сорта темного пива были в абсолютном меньшинстве.
Польза и вред
Темное пиво содержит свободное железо в большей концентрации, чем светлое. Этим определяется его польза для пищеварения и процессов кроветворения. В пиве полностью отсутствуют жиры, что тоже хорошо. Некоторые принимают при гриппе и ангине на фоне медикаментозного лечения сильно подогретое темное пиво. При чрезмерном употреблении напитка часто возникают одышка и головные боли, страдает печень. Темное пиво является более сильным аллергеном, чем светлое.
Какое на вкус
Во вкусе темных сортов пива в той или иной степени присутствуют солодово-карамельные нотки обжаренного зерна, шоколадно-кофейные и фруктовые оттенки. Для темного пива характерно бархатистое, сладковатое послевкусие.
Как это пить
Темное нефильтрованное пиво и бархатистые стауты сочетаются с соленой красной рыбой, сосисками с горчицей, подкопченным мясом, острым картофелем-фри. К сортам низового брожения подают более тяжелую закуску: жареные куриные крылышки, мясо барбекю, копчености. К портерам – душистые сыры, баранину, свиные ребра. Бельгийские дюббели, квадрюпелли, триппели пьют без закуски, а то и со сладковатыми пудингами.
Как и сколько хранить
Чем выше градус пива, тем выше градус хранения. Стаутам и темным элям подходит 12,8...15,5 °C. Остальным темным сортам обычные 10...12,8 °C.
Любопытные факты
- До XVII века все пиво было темным или полутемным.
- Первая жестяная банка с темным пивом появилась в 1935 году в США.
- Самое дорогое темное пиво — Vielle Bon Secours, стоит около $ 1000 за 570 мл.
- В темном пиве Guinness пузырьки не поднимаются наверх, а опускаются на дно.
Понравился материал?
почитать еще
свинина тушеная
1 час 25 минут
Мясо по-фламандски
Потушите свинину в пиве, добавив немного темного хлеба. Мясо не только пропитается терпкими солодовым нотками, но и дополнительно размягчится, станет очень мягким. Хлебный мякиш подчеркнет яркость вкуса, особенно если выбрать ржаную булку. Разомните размокший во время тушения хлеб и смешайте его с пивом и мясными соками. Получится густая и очень вкусная солодовая подливка. Алкоголь выпарится в процессе приготовления, оставив только легкий хмельной привкус.
Ингредиенты: Картошка, Свинина, Свежая зелень, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Темное пиво, Лавровый лист, Соль, Душистый перец молотый, Растительное масло, Горчица, Зернистая горчица
сладкие пироги
20 минут
Шоколадный пирог на пиве
В качестве десерта приготовьте этот оригинальный и необычный шоколадный пирог на пиве. Не переживайте за алкоголь в составе выпечки. Под воздействием высоких температур он испарится, оставив десерту легкие нотки солода, которые очень гармонично сочетаются с шоколадом.
Ингредиенты: Темное пиво, Творожный сыр, Сливочное масло, Сливочное масло, Сахар, Сахарная пудра, Тростниковый сахар, Какао, Куриное яйцо, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода
стейки
2 часа
Стейки с соусом барбекю
В приготовлении стейка важно не спешить. Сначала замаринуйте мясо в смеси из пива и соуса барбекю. Подержите заготовку в холодильнике, чтобы она напиталась вкусами. Затем оставьте кусочки при комнатной температуре на полчаса. Мясу нужно согреться, иначе оно будет неравномерно готовиться. Время обжарки зависит от ваших предпочтений.
Ингредиенты: Розмарин, Говяжья лопатка, Темное пиво, Овощи, Томатный соус, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили молотый
рецепты с креветками
20 минут
Креветки в кляре на темном пиве
Хрустящий кляр на темном пиве готовится легко. Он обволакивает креветки и отлично прожаривается во фритюре или в сковороде. Блюдо получается ароматным и вкусным.
Ингредиенты: Креветки, Томатная паста, Темное пиво, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Растительное масло
Пироги с яблоками
1 час 40 минут
Пряный яблочный пирог
Благодаря взбитому сливочному маслу тесто получится мягким и рассыпчатым. Чтобы сохранить его текстуру, не добавляйте в массу яблоки, лучше выложите дольки на верхушку будущего пирога. Аромат выпечки будет объемнее и богаче, если взять фрукты разных сортов. Смесь пряных специй приятно оттенит сладость и кислинку яблок. Вкус пирога интересно обыграет насыщенный портер в сочетании с мороженым. Десерт вместе с напитком оставит приятное послевкусие.
Ингредиенты: Корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Темное пиво, Сахар, Яйца, Молоко 2,5% жирности, Яблоки, Корица, Черный перец молотый, Молотая гвоздика, Молотый имбирь, Мускатный орех
