Темное пиво
Те́мное пи́во — пенный слабоалкогольный напиток темного цвета, получаемый как верховым, так и низовым брожением. В производстве используется темный, светлый, карамельный или жженый солод. Слово «пиво» происходит от древнерусского глагола «пити», и означало первое время любой продукт, который пьется.
Калории 52 кКал
Белки 0,5 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной темного пива можно назвать почти все страны мира. Его варили в Месопотамии, Вавилоне, Древнем Египте, Персии, спустя много веков его изобрел в Европе король Гамбринус, а до совершенства довел Артур Гиннесс. Темное пиво всегда любили во всем мире, им пренебрегала только древнеримская и древнегреческая знать, считая его (видимо, из-за цвета) напитком черни. В последнее двадцатилетие советской власти сорта темного пива были в абсолютном меньшинстве.
Польза и вред
Темное пиво содержит свободное железо в большей концентрации, чем светлое. Этим определяется его польза для пищеварения и процессов кроветворения. В пиве полностью отсутствуют жиры, что тоже хорошо. Некоторые принимают при гриппе и ангине на фоне медикаментозного лечения сильно подогретое темное пиво. При чрезмерном употреблении напитка часто возникают одышка и головные боли, страдает печень. Темное пиво является более сильным аллергеном, чем светлое.
Какое на вкус
Во вкусе темных сортов пива в той или иной степени присутствуют солодово-карамельные нотки обжаренного зерна, шоколадно-кофейные и фруктовые оттенки. Для темного пива характерно бархатистое, сладковатое послевкусие.
Как это пить
Темное нефильтрованное пиво и бархатистые стауты сочетаются с соленой красной рыбой, сосисками с горчицей, подкопченным мясом, острым картофелем-фри. К сортам низового брожения подают более тяжелую закуску: жареные куриные крылышки, мясо барбекю, копчености. К портерам – душистые сыры, баранину, свиные ребра. Бельгийские дюббели, квадрюпелли, триппели пьют без закуски, а то и со сладковатыми пудингами.
Как и сколько хранить
Чем выше градус пива, тем выше градус хранения. Стаутам и темным элям подходит 12,8...15,5 °C. Остальным темным сортам обычные 10...12,8 °C.
Любопытные факты
- До XVII века все пиво было темным или полутемным.
- Первая жестяная банка с темным пивом появилась в 1935 году в США.
- Самое дорогое темное пиво — Vielle Bon Secours, стоит около $ 1000 за 570 мл.
- В темном пиве Guinness пузырьки не поднимаются наверх, а опускаются на дно.
Понравился материал?
почитать еще
Пироги с яблоками
1 час 40 минут
Пряный яблочный пирог
Благодаря взбитому сливочному маслу тесто получится мягким и рассыпчатым. Чтобы сохранить его текстуру, не добавляйте в массу яблоки, лучше выложите дольки на верхушку будущего пирога. Аромат выпечки будет объемнее и богаче, если взять фрукты разных сортов. Смесь пряных специй приятно оттенит сладость и кислинку яблок. Вкус пирога интересно обыграет насыщенный портер в сочетании с мороженым. Десерт вместе с напитком оставит приятное послевкусие.
стейки
2 часа
Стейки с соусом барбекю
В приготовлении стейка важно не спешить. Сначала замаринуйте мясо в смеси из пива и соуса барбекю. Подержите заготовку в холодильнике, чтобы она напиталась вкусами. Затем оставьте кусочки при комнатной температуре на полчаса. Мясу нужно согреться, иначе оно будет неравномерно готовиться. Время обжарки зависит от ваших предпочтений.
сладкие пироги
20 минут
Шоколадный пирог на пиве
В качестве десерта приготовьте этот оригинальный и необычный шоколадный пирог на пиве. Не переживайте за алкоголь в составе выпечки. Под воздействием высоких температур он испарится, оставив десерту легкие нотки солода, которые очень гармонично сочетаются с шоколадом.
гренки с чесноком
35 минут
Сухари с чесноком в духовке
Огромный выбор приправ и специй в магазине позволяет в наши дни совсем отказаться от покупных сухарей и гренок. Приготовить их можно дома из любого хлеба и с любыми добавками. А для сухариков с чесноком даже никаких особых пряностей не нужно, они и так получатся очень ароматными и вкусными. Чтобы чеснок не «потерялся» в духовке и хорошо пропитал своим вкусом хлеб, смешайте его со сливочным маслом. Еще вкуснее сухари сделает сушеная зелень, которую также лучше соединить с оливковым маслом.
Читают сейчас
